Aujourd'hui, je vais vous montrer ma recette préférée pour un plaisir culinaire paradisiaque : ce gâteau aux pommes glacé au beurre de cannelle est un poème !
Pendant la saison froide, j'ai toujours envie de cuisiner. Et quoi de mieux que l’odeur d’une tarte aux pommes fraîche qui flotte dans votre maison pendant qu’elle cuit ? Donc je ne sais rien !
Alors aujourd'hui, je vais vous raconter l'une des recettes préférées de ma grand-mère pour une tarte aux pommes super moelleuse sans base. Et nous le promettons : même les débutants en pâtisserie peuvent le faire. Parce que vous n'êtes pas obligé de préparer un fond de pâte brisée ou une compote de pommes. Cela ne pourrait pas être plus rapide ou plus simple.
Meilleure tarte aux pommes sans fond : recette facile
La tarte aux pommes sans base est parfaite si vous n'avez pas beaucoup d'expérience en pâtisserie ou si vous ne voulez tout simplement pas une recette compliquée. La grande quantité de pommes rend le gâteau très juteux et la pâte reste bien moelleuse.
Vous n'avez pas besoin de préparer une base supplémentaire, il suffit de verser la pâte dans le moule telle qu'elle est à la fin. Ce qui semble chaotique avant la cuisson se révèle être un véritable bonheur de gâteau après la cuisson !
Ingrédients:
- 130 g de beurre mou
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 Propriétaire
- 250g Farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1,5 kg de pommes
- Moule à charnière
Pour le glaçage :
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
A part ça :
- Moule à charnière
- un peu d'huile, de beurre ou un spray antiadhésif
Voici comment :
1. Ouvrez le fourChaleur voûte/sol 200 °CPréchauffez et graissez bien le moule à charnière ou vaporisez-le d'un spray antiadhésif. Cela empêche de manière fiable la cuisson du gâteau.
2. Épluchez maintenant les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux très grossiers. Vous pouvez couper les petites pommes en quatre et les plus grosses en huitièmes.
3. Passons maintenant à la pâte : Tout d'abord, battez vigoureusement le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et le sel au robot culinaire ou avec un batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit agréable et crémeux. Ajoutez maintenant les œufs les uns après les autres et incorporez chaque œuf pendant environ 1 minute pour que la pâte devienne belle, légère et aérée.
4. Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique et la cannelle et ajoutez une cuillère à soupe à la fois à la pâte.Astuce :Pour ce faire, réglez le robot culinaire ou le batteur à main sur un réglage inférieur. Si vous remuez la farine trop longtemps et trop fort, la pâte peut devenir caoutchouteuse à la cuisson.
5. Enfin, incorporez délicatement les morceaux de pomme à la pâte.Ne soyez pas surpris :On dirait qu'il y a trop peu de pâte pour trop de pommes. Mais la pâte lèvera bien au four et s'étalera entre les morceaux de pomme.
6. Versez la pâte dans le moule et placez-la sur lerail inférieur pendant 50 à 55 minutescuire. Si le dessus de votre gâteau devient trop foncé, couvrez-le d'un morceau de papier aluminium pour le reste de la cuisson.
7. Après 45 minutes de cuisson, sortez le gâteau, place désormais au glaçage. Pour cela, badigeonnez-le de beurre fondu, mélangez la cassonade avec la cannelle et saupoudrez le mélange sucre-cannelle sur le gâteau. Remettez ensuite le gâteau aux pommes glacé au four pendant 5 à 10 minutes.
8. Éteignez ensuite le four, laissez l'air chaud s'échapper brièvement et laissez la tarte aux pommes refroidir dans le four pendant environ 10 minutes.
Important:Avant de retirer le gâteau du moule, laissez-le refroidir à température ambiante pendant encore 15 à 20 minutes.
Voici comment modifier la tarte aux pommes sans fond
L’avantage de la recette de tarte aux pommes sans fondement : elle peut être merveilleusement raffinée. C'est ainsi que vous pouvez donner une touche intelligente à ce simple gâteau.
Si vous aimez le goût de Noël, vous pouvez, par exemple, ajouter des raisins secs marinés au rhum et des bâtonnets d'amandes aux morceaux de pomme. Si vous souhaitez cuisiner pour les enfants, laissez simplement de côté le rhum avec les raisins secs et ajoutez plutôt une cuillère à soupe de sirop d'amande à la pâte.
La combinaison de pommes et de mûres est idéale pour la fin de l’été. Ajoutez simplement une bonne poignée à la pâte. Les mûres donnent à la tarte aux pommes une note fruitée et acidulée.
Quelles pommes sont les meilleures pour la tarte aux pommes ?
Il y a des pommes qui conviennent mieux que d’autres à la tarte aux pommes. En ce qui concerne les pommes, une distinction fondamentale est faite entre les pommes de table et les pommes à cuire. Les pommes de dessert ont meilleur goût crues, tandis que les pommes à cuire ne développent toute leur saveur que lorsqu'elles sont cuites ou cuites au four.
Parmi les pommes à cuire, c'est-à-dire les types de pommes parfaites pour la tarte aux pommes, on trouve la Boskop, qui a un goût légèrement acidulé, la Jonagold aigre-douce, mais aussi l'orange Cox croquante, qui a également un goût très aromatique.
Astuce :Pour éviter que les pommes ne brunissent à la cuisson, vous pouvez verser un peu de jus de citron sur les morceaux de pomme et bien mélanger.
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