Quiconque confond des champignons vénéneux avec des champignons comestibles lors de leur collecte peut se retrouver à l'hôpital. Cela arrive encore et encore, surtout en octobre et novembre, peu avant la fin de la saison des champignons : des passionnés inexpérimentés ramassent des champignons vénéneux, qui finissent ensuite sur la table. Dans le meilleur des cas, le plat n'est pas assaisonné et vous remarquerez le goût désagréable avec le temps, dans le pire des cas, les champignons potentiellement mortels sont consommés, souvent avec des conséquences fatales. Nous allons vous montrer les sept champignons les plus dangereux et vous constaterez par vous-même qu'ils ne sont pas si faciles à distinguer et qu'il existe un grand risque de confusion. C'est pourquoi nous vous recommandons de suivre un cours dans votre champignonnière locale.
Champignons vénéneux en Allemagne : 7. Champignon vert à calotte mortelle
Le champignon vert de la calotte mortelle pousse dans leprès des arbres. Il est publié entre juin et novembre. La majorité des champignons se trouvent en été après de fortes pluies. Manger seulement 40 grammes peut être fatal. Cela est dû aux amatoxines, qui sont très nocives pour le foie et peuvent provoquer une défaillance de plusieurs organes. Étant donné que les effets du poison sont très lents et que les personnes touchées ne peuvent pas reconnaître les symptômes, l'empoisonnement est difficile à diagnostiquer. Les symptômes peuvent être ressentis un jour après la consommation : vomissements, diarrhée, douleurs abdominales et gastriques. Une amélioration apparente s’ensuit et la personne concernée se sent mieux au cours des prochains jours. Après le quatrième jour, une insuffisance hépatique aiguë survient. Si elle n'est pas traitée à temps, la troisième phase de l'empoisonnement se termine par la mort du patient.
6. Pousse de cloche ridée
Le champignon cloche ridé est un champignon vénéneux brun clair avec un centre bossu et un chapeau rainuré du bord jusqu'à la bosse. Il apparaît dans les prés et les pelouses en automne, n'a presque pas d'odeur et ne laisse pas de feuilles.sur le goûtje ne reconnais pas non plus. Comme les champignons sont très petits et n’atteignent pas plus de 1,5 cm de diamètre, la plupart des gens ne les ramassent pas. Cependant, le champignon est potentiellement dangereux pour les animaux domestiques et les enfants.
5. Le nouveau-né empoisonné
L'arbre venimeux pousse du printemps à l'hiver dans les forêts de conifères, à proximité ou directement sur les arbres. Les jeunes champignons ont un chapeau légèrement bombé qui s'aplatit avec le temps. Seulement 100 grammes de champignon sont mortels. Puisqu’il contient la même toxine (amatoxines) que le champignon vert, l’empoisonnement est similaire. Les collectionneurs inexpérimentés peuvent confondre le champignon avec son homologue comestible, le champignon bâton.
4. Les voiles
De nos jours, le genre des voiles est divisé en plusieurs familles et plus de 500 espèces. Bien qu'il existe de nombreux champignons comestibles appartenant à ce genre, ils sont souvent confondus avec des champignons vénéneux tels que le champignon vénéneux orange. Fondamentalement : les voiles de couleur rouge-orange-brun sont toxiques. Cependant, vous ne devez certainement pas vous fier uniquement à la couleur et assurez-vous de vous renseigner plus en détail auprès de votre champignonnière locale. Ils sont très dangereux car ils contiennent des néphrotoxines à action lente comme l’orellanine. L'intoxication se produit avec retard et est donc difficile à diagnostiquer. Si elle n'est pas traitée, l'orellanine peut provoquer une insuffisance rénale.
Champignons vénéneux d'Asie : 3. Trichoderma Cornu-Danae
Le champignon rouge vénéneux Trichoderma Cornu-Danae est originaire d'Asie, mais a récemment été découvert en Australie. Qu'il arrive et quand il arrivera en Europe dépend de nombreux facteurs. Le champignon est considéré comme toxique au contact, ce qui signifie que les humains peuvent absorber ses toxines par la peau. S'il est consommé, il peut provoquer des lésions cérébrales. Il est donc très important que les personnes concernées soient diagnostiquées et traitées rapidement.
2. Les Amanites
Le genre Amanita comprend plus de 100 espèces, dont beaucoup sont présentes en Allemagne. Beaucoup d'entre eux sont des champignons comestibles, mais certains d'entre eux, comme l'agaric mouche, sont très toxiques. L'agaric mouche a une calotte rouge avec des taches blanches et peut généralement être identifié rapidement. Moins connus mais très dangereux sont le champignon de la calotte blanche du printemps et le champignon de la calotte blanche. Ils ressemblent beaucoup aux champignons.
1. Parapluie brun chair
Le parapluie brun chair pousse dans les jardins et les forêts à proximité des arbres. Il est très toxique et peut être confondu avec plusieurs espèces comestibles. Heureusement, il est reconnu par la plupart des collectionneurs amateurs, mais les réfugiés et immigrants d'autres continents peuvent le confondre.
