Des millions d’adultes consomment du sel chaque jour pour perdre du poids et souffrent d’hypertension artérielle. Cela les expose à un risque accru de développer une série de problèmes de santé, notamment des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Les scientifiques pensent que la consommation de sel contribue à la perte de poids en stimulant la soif et en augmentant l’apport hydrique. C'est pour cette raison qu'ils voient la réduction duApport général de selcomme une stratégie importante pour abaisser la tension artérielle. Quoi qu’il en soit, des études récentes ont montré qu’un apport plus élevé en sodium ne stimule pas la soif ni l’apport hydrique. Au lieu de cela, il favorise la perte de poids, ce qui modifie les besoins énergétiques globaux du corps.
Le sel est-il sain pour perdre du poids ?
Une nouvelle étude dirigée par le Dr. Stephen Juraschek apporte un nouvel éclairage sur ces résultats contradictoires. Les chercheurs ont découvert que l’apport en sodium réduisait la soif et le volume de diurèse diurne chez les adultes souffrant d’hypertension artérielle. Cependant, ce processus n’a pas affecté les besoins énergétiques métaboliques. Les résultats, publiés dans la revue Hypertension, soutiennent l'opinion traditionnelle selon laquelle la réduction de l'apport en sodium est essentielle au traitement de l'hypertension. En conséquence, cette théorie remet en question les études récentes.
Les chercheurs ont examiné les effets de trois niveaux différents d’apport en sodium à l’aide des données d’un essai d’alimentation contrôlé randomisé publié en 2001. Les scientifiques les ont divisés en faibles, moyens et élevés et ont observé les sujets testés avec différents régimes alimentaires. Dans l'analyse secondaire de l'étude, les chercheurs ont mesuré les effets de l'apport en sodium sur l'apport énergétique, le poids, la soif autodéclarée et le débit urinaire des participants sur 24 heures.
Les scientifiques ont découvert que même si une réduction de l'apport en sodium n'affectait pas la quantité d'énergie nécessaire pour maintenir un poids stable, elle réduisait néanmoins la soif des participants. De plus, le volume urinaire était soit inchangé, soit inférieur lorsque l’apport en sodium était réduit. Pris ensemble, ces résultats suggèrent qu’une consommation moindre de sel réduit l’apport hydrique et la tension artérielle chez les adultes souffrant d’hypertension. Ces changements se sont produits sans modifier la quantité d’énergie requise pour maintenir un poids corporel constant.
Perspectives médicales
Dans une prochaine étape, Juraschek et ses collègues prévoient d'étudier les effets du sodium chez les adultes diabétiques. Ils étudient également les effets de la consommation de liquides surles résultats des études cliniques,ainsi que dans de grands ensembles de données.
"Notre étude"apporte une contribution importante à ce débat scientifique et souligne l'importance de la réduction du sodium comme moyen de perdre du poids", a déclaré Juraschek. « Les recommandations de santé publique visant à réduire l’apport en sodium à l’échelle de la population pour réduire la tension artérielle devraient se poursuivre sans crainte de contribuer à la prise de poids. »
