Une nouvelle étude révolutionnaire suggère qu’un simple remplacement du sel contre l’hypertension artérielle pourrait prévenir des millions de décès chaque année. De plus, le remplacement du sel de table par un agent à faible teneur en sodium ou en potassium réduit considérablement laaccidents vasculaires cérébraux et crises cardiaques fréquents. Cela a été démontré par les résultats de l’une des plus grandes études d’intervention diététique jamais menées.
Pourquoi un substitut de sel peut être utile en cas d'hypertension artérielle
Un apport élevé en sodium est étroitement lié à l’hypertension artérielle et à un risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de décès prématuré. Cependant, l’utilisation d’un substitut de sel dans lequel le chlorure de sodium remplace le chlorure de potassium pourrait en même temps résoudre ces problèmes. Les substituts du sel sont connus pour abaisser la tension artérielle, mais leurs effets sur les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le risque de décès restent flous. Les substituts du sel sont légèrement plus chers que le sel ordinaire, mais restent très rentables, selon les auteurs de l'étude. Cette recherche montre non seulement un bénéfice clair et important pour la santé, mais dissipe également les inquiétudes quant aux risques possibles. Les auteurs n’ont vu aucune preuve d’un quelconque préjudice causé par l’ajout de potassium dans les substituts de sel pour l’hypertension artérielle. Cependant, l’équipe a également souligné que les patients souffrant d’une maladie rénale grave ne devraient pas utiliser de substituts de sel. Les scientifiques ont fourni aux participants suffisamment de substituts de sel pour couvrir tous les besoins domestiques en matière de cuisine et de conservation. Cela représentait environ 20 g par personne et par jour.
Au cours d'une période de suivi moyenne de près de cinq ans, plus de 3 000 personnes ont subi un accident vasculaire cérébral. Pour ceux qui utilisaient le substitut de sel pour l'hypertension artérielle, les chercheurs ont constaté que le risque d'accident vasculaire cérébral avait diminué de 14 pour cent, que les problèmes cardiovasculaires globaux avaient diminué de 13 pour cent et que les décès prématurés avaient diminué de 12 pour cent. Passer du sel de table à un substitut de sel serait donc un moyen très réalisable et rentable d’obtenir d’énormes bénéfices pour la santé mondiale. Selon les auteurs de l’étude, les fabricants et les détaillants de sel du monde entier pourraient se tourner vers la production et la commercialisation de substituts de sel à grande échelle. En outre, les gouvernements devraient élaborer des politiques visant à promouvoir le remplacement du sel et à réduire la consommation régulière de sel.Cette étudemontre également que les consommateurs du monde entier pourraient cuisiner, assaisonner et conserver leurs aliments en utilisant des substituts de sel plutôt que du sel ordinaire.
