Une étude récente suggère qu'un régime comprenant des baies suédoises et des haricots brunsagit contre l'artérioscléroseet profite aux intestins. Manger de telles canneberges et légumineuses réduisait le risque de moitié et était bon pour la flore intestinale. De plus, les auteurs de l’étude ont pu déterminer les bienfaits pour la santé d’un régime alimentaire à base de plantes en analysant les composés bioactifs présents dans les produits naturels.
Comment les baies suédoises impactent la santé dans le cadre d'une stratégie nutritionnelle
La nouvelle recherche montre que les baies et les légumineuses suédoises sont de bonnes sources de composés bioactifs tels que les polyphénols. Ceux-ci peuvent protéger efficacement le corps et augmenter l’immunité via les intestins. Un régime contenant des canneberges entières, des haricots bruns et des fibres de haricots a entraîné une réduction du risque d'artériosclérose. Outre les polyphénols, ces espèces végétales contiennent également de grandes quantités de fibres. Ces derniers constituent l’un des avantages de l’alimentation végétale. L'un des objectifs de l'étude était également de développer des méthodes analytiques permettant d'identifier les différents composés bioactifs présents dans les baies et les légumineuses. De plus, les scientifiques ont développé des moyens de quantifier la quantité de composés bioactifs présents dans les canneberges, les framboises, les bleuets et les fraises, ainsi que dans les légumineuses cuites et séchées.
Le traitement hydrothermal a affecté les niveaux de nutriments lors de l'expérience avec des souris de laboratoire. Les nouveaux résultats ont également montré que les baies et les légumineuses suédoises se révèlent être de bonnes sources de polyphénols. Cependant, les légumineuses cuites contenaient moins de polyphénols, qui étaient libérés dans l’eau pendant le trempage et la cuisson. Une stratégie nutritionnelle adaptée avec des canneberges entières, des haricots bruns et des fibres de haricots a entraîné une réduction des plaques d'athérosclérose et un effet positif de l'alimentation sur le microbiote intestinal. Les résultatscette étudeSelon les auteurs, ils devraient inciter à augmenter la consommation d’aliments d’origine végétale. Cependant, il est également important de noter que ceci est basé sur une étude animale et que des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires.
