Préparer des biscuits d'Halloween est amusant pour toute la famille ! Les enfants sont particulièrement heureuxDécoupez des biscuits de différentes formes. Nous allons vous montrer une excellente recette pour étaler la pâte à biscuits et vous donner également quelques conseils sur les points auxquels vous devez faire attention lors de la préparation du glaçage. Il existe également quelques idées de biscuits d’Halloween effrayants pour vous inspirer !
La recette de pâte à biscuits la plus simple
Les sablés sont parfaits pour vos biscuits d'Halloween. Dans leur forme la plus simple, ils sont préparés avec seulement trois ingrédients : du beurre, du sucre et de la farine. Le secret de délicieux biscuits sablés réside dans l’utilisation d’un beurre de haute qualité avec une teneur plus élevée en matière grasse. Il est également recommandé de tamiser la farine et le sucre glace pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Recette de pâte sablée sans oeufs :
260 g de Allzweckmehl
1/2 cuillère à café (2 grammes) de sel
225 grammes de beurre doux à température ambiante
60 grammes de sucre en poudre tamisé
*Cette recette donne environ 28 biscuits d'un diamètre de 6,5 cm.
préparation:
– Mélangez la farine avec le sel dans un bol.
– Dans le bol de votre batteur sur socle muni de la palette (ou avec un batteur à main), battez le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse (environ 1 minute).
– Ajoutez le sucre et remuez brièvement.
– Ajoutez le mélange de farine et de sel et remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
– Divisez la pâte en deux puis roulez chaque moitié entre deux couches de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
– Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie (avec le papier sulfurisé) et mettre le tout au réfrigérateur pendant environ 30 à 60 minutes.
Les emporte-pièces sont disponibles dans une variété de formes et de matériaux pour chaque occasion ! Bien sûr, les emporte-pièces les plus populaires pour Halloween incluent le chapeau de sorcière, la citrouille, la chauve-souris, le chat noir, le fantôme et le crâne. Ceux-ci sont également faciles à trouver sous forme d’ensemble. Toutefois, si vous ne disposez pas d'emporte-pièces spéciaux Halloween, vous pouvez simplement utiliser un emporte-pièce rond ou ovale ou encore un verre d'eau. Après cela, vous pouvez simplement faire preuve de créativité avec le glaçage.
– Découpez la pâte sablée refroidie en cercles ou autres formes à l'aide d'un emporte-pièce légèrement fariné. Étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à une distance d'environ 5 cm les unes des autres. Récupérez les restes de pâte et étalez-la à nouveau.
– Remettez les biscuits au réfrigérateur (cela va raffermir la pâte pour que les biscuits gardent leur forme à la cuisson).
– Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (chaleur voûte/sol). Placez la grille au milieu du four.
– Faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés (plus les biscuits sont cuits longtemps, plus ils seront croustillants). Laisser refroidir sur une grille avant de décorer.
*Conseil: Si vous souhaitez préparer ces biscuits à l'avance, vous pouvez réfrigérer la pâte au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Si vous préparez les biscuits le jour même où vous préparez la pâte, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine. À propos, les biscuits sablés peuvent également être congelés.
Faire du glaçage pour décorer les biscuits
Il est généralement utilisé pour décorer les biscuitsGlaçage (Glacage Royal)utilisé. Le glaçage blanc à base de blancs d'œufs et de sucre en poudre est ensuite coloré à la couleur souhaitée à l'aide de colorant alimentaire. Le noir, le blanc et l’orange sont les couleurs les plus couramment utilisées pour les cookies d’Halloween. Par exemple, si vous souhaitez utiliser du vert ou du violet, vous pouvez mélanger du bleu et du jaune (pour le vert) ou du bleu et du rose (pour le violet). Vous pouvez ajuster l’intensité de la couleur en ajoutant plus ou moins de colorant alimentaire.
Pour le glaçage :
3 blancs d'œufs
480 g de sucre en poudre tamisé
0,5 TL Weinsteinpulver
facultatif : quelques gouttes de jus de citron
La bonne consistance
Pour obtenir un glaçage « inondation » lisse, vous devrez diluer le glaçage épais avec de l’eau à température ambiante. Il est recommandé d'utiliser un flacon pulvérisateur pour ajouter de l'eau tout en obtenant la bonne consistance. Le flacon pulvérisateur permet simplement de mieux contrôler la quantité d’eau ajoutée. Trop d’eau d’un coup peut rapidement conduire à un glaçage trop fin. Cependant, si votre glaçage est devenu trop fin, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre tamisé, environ 2 cuillères à soupe par tasse de glaçage.
Pour obtenir une finition lisse et satinée, vous devrez utiliser un glaçage passe-partout suffisamment liquide pour recouvrir la surface des biscuits d'une fine couche lisse de glaçage. Pour déterminer la bonne consistance, vous pouvez utiliser la règle dite des 15 secondes. Les secondes font référence au temps nécessaire pour que tout se remette en place après avoir passé une spatule dans le glaçage. Comptez combien de temps il faut pour que le glaçage redevienne lisse. Si vous avez besoin d’une consistance de 15 secondes, cela signifie que vous devez ajouter un peu plus d’eau. Et vice versa.
Si la ligne disparaît au bout de 15 à 20 secondes, la consistance du glaçage royal est parfaite. 15 secondes sont considérées comme le glaçage parfait pour les cookies. C'est un peu plus épais que 10 secondes, ne s'étale pas trop rapidement et est idéal à la fois pour les contours et pour remplir les cookies.
Lorsque vous peignez des biscuits avec du glaçage, les conditions suivantes s'appliquent :Dessinez d’abord les contours des biscuits et laissez le glaçage prendre quelques minutes. Le reste du moulage est ensuite dilué avec un peu d'eau. Les surfaces intérieures des biscuits sont ensuite remplies de glaçage dilué. Il est préférable de laisser sécher le glaçage toute la nuit.
Comment faire un glaçage noir profond ?
Ajoutez du colorant alimentaire en gel noir au glaçage blanc et remuez bien jusqu'à ce que le glaçage devienne gris foncé. Couvrez ensuite le bol et laissez-le reposer toute la nuit ou au moins quelques heures. La couleur s'approfondit considérablement avec le temps, vous n'avez donc pas besoin d'utiliser des quantités excessives de colorant alimentaire.
Pour décorer les biscuits d'Halloween, vous aurez bien sûr également besoin de poches à douille ou de stylos à glaçage pour le remplissage. Pour les traits très fins, vous pouvez également utiliser une buse perforée très fine, également appelée buse d'écriture. Sinon, vous pouvez également confectionner vos propres poches à douille en utilisant des ustensiles ménagers courants, comme du papier sulfurisé ou un sac de congélation.Dans cet articlevous pouvez en savoir plus sur les différentes buses de tuyauterie.
Chauve-souris à biscuits d'Halloween
Ces cookies peuvent paraître difficiles, mais ils sont très simples. Il vous suffit de suivre les étapes : commencer par le corps, qui sera recouvert de pépites puis réaliser les ailes et les yeux. C'est vraiment aussi simple que ça ! Les pépites ajoutent une superbe texture au corps et donnent aux biscuits un aspect 3D pour les rendre spéciaux.
Il vous faut :
glaçage
Pépites de sucre noir
Colorant alimentaire noir
2 poches à douille
Yeux de sucre
Ciseaux
papier sulfurisé
Préparation: Versez une petite quantité de glaçage blanc dans une poche à douille. Vous les utiliserez pour les yeux et colorierez le glaçage restant en gris foncé. Pour le rendre noir profond, vous devez le laisser reposer un peu plus longtemps. Versez également le glaçage noir dans une poche à douille. Pour décorer les biscuits, coupez un petit coin.
Étape 1 :Tout d'abord, appliquez le glaçage gris sur le corps de la chauve-souris, puis saupoudrez les pépites de sucre noir sur le glaçage encore humide.
Étape 2 :Décorez maintenant les ailes avec le même glaçage noir/gris.
Étape 3 :Enfin, réalisez les yeux avec le glaçage blanc puis terminez par des points noirs/gris.
Prêt– c'est très simple, mais ils ont l'air superbes !
Zombie Keksé
Ces cookies zombies vont certainement être bonsDécoration sur la table d'Halloweenêtre. Cet exemple montre que vous n'avez pas besoin d'emporte-pièces spéciaux pour Halloween pour peindre les biscuits de manière créative. Des emporte-pièces en forme d'œuf et de gland sont utilisés ici. Ceux-ci sont également parfaits pour les têtes de zombies ! Alors commencez par fouiller dans le tiroir de votre cuisine.
Peindre les cookies comme des zombies – voici comment cela fonctionne :
Préparez un glaçage pipeable et divisez-le dans 4 bols séparés. Pour ce faire, ajoutez une petite dose de chacun des colorants alimentaires en gel souhaités : vert, rose, noir et blanc. Laissez le glaçage reposer un moment et attendez que les bulles d'air remontent à la surface. Passez ensuite un cure-dent à travers le glaçage et vérifiez la consistance.
*Un avis :Après chaque étape, attendez que le glaçage sèche un peu sinon les couleurs vont se mélanger !
– Couvrir la majeure partie de la surface du biscuit de verdure en laissant de la place au cerveau.
– A l’aide de peinture rose, réalisez la première partie du cerveau. Tracez simplement une ligne ondulée.
– Une fois la première ligne un peu durcie, comblez les trous restants dans le cerveau.
– Utilisez ensuite du noir pour créer la base des yeux, du nez et de la bouche. Maintenant, laissez le glaçage sécher un peu plus longtemps, sinon le glaçage blanc se décolorera !
– Dessinez les dents et les globes oculaires avec du blanc. Laisser sécher plus longtemps.
– Pour donner une expression aux zombies, vaporisez deux points noirs supplémentaires pour les pupilles.
*Pour le rendre encore plus réaliste et effrayant, vous pouvez tracer les lignes du cerveau à l'aide d'un pinceau fin et d'un colorant alimentaire rouge.
Gâteaux De Crâne De Sucre
Si vous voulez faire preuve de créativité et travailler avec beaucoup de couleurs de glaçage, ces crânes en sucre sont faits pour vous. Trouvez des images d'autres crânes en sucre à utiliser comme modèles et inspiration, ou laissez simplement libre cours à votre imagination !
Astuce :Vous pouvez retirer le glaçage encore liquide avec un cure-dent.
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce en forme de tête de mort, vous pouvez utiliser un gabarit en papier.
