Si vous recherchez une belle plante qui peut être utilisée aussi bien en cuisine que comme ornementale, alors le fenouil est fait pour vous. Vous souhaitez apprendre à cultiver du fenouil au jardin ?
Le fenouil bulbeux en particulier peut être difficile à cultiver. Il peut être difficile de savoir quand, où et comment le cultiver, mais cela ne devrait pas vous empêcher de le cultiver. Si vous souhaitez cultiver du fenouil dans votre propre jardin, suivez simplement nos instructions faciles à suivre.
Cultiver du fenouil dans le jardin – conseils utiles
L'humble plante de fenouil est un excellent choix si vous recherchez une plante parfumée qui peut servir de garniture comestible et de remplissage dans votre lit de jardin. Le fenouil, une herbe rustique à l’apparence luxuriante, est un excellent moyen de combler les lacunes du jardin. Vous pouvez également en saupoudrer sur vos aliments pour leur donner un supplément de saveur supplémentaire. Même si les gens aiment le fenouil, il peut éloigner certains parasites du jardin. Cette plante constitue également un excellent substitut à l’herbe ornementale !
2 variétés principales – fenouil épicé et bulbeux
Il existe deux principales variétés de fenouil. fenouil épicé (Fenouil commun) est une plante bisannuelle cultivée pour ses graines et ses feuilles. Fenouil le plus bulbeux (Feniculum vulgare var. azorique) sont des plantes annuelles. Ils ont tous deux une odeur et un goût prononcés d'anis ou de réglisse, et ils se ressemblent également beaucoup. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir gérer la forme du bulbe, envisagez plutôt d'essayer le fenouil épicé. Il est plus facile à entretenir et devient chaque année plus fort et plus grand.
Le fenouil, les carottes, les panais, le céleri, l'aneth, le persil, la coriandre et autres appartiennent tous à la famille des ombellifères (Apiacées). La plante de fenouil est originaire des zones côtières méditerranéennes et du sud de l’Europe très ensoleillées. Le fenouil produit de grands capitules plats à partir d'ombelles composées à la base des tiges au milieu et à la fin de l'été, mesurant environ 10 cm de diamètre et contenant 20 à 50 fleurs par section d'ombelle. De nombreux types de pollinisateurs, notamment les chrysopes, les abeilles et les guêpes, visitent les fleurs. Une fois les fleurs fanées, les graines émergent, qui sont initialement de couleur brun verdâtre, mais à mesure qu'elles mûrissent, elles deviennent grises et présentent des rainures sur les côtés. S’il n’y a pas de récolte, les plantes germent et forment des fleurs et des graines comparables.
Le fenouil bulbeux mesure souvent jusqu'à 60 à 90 cm de haut et forme à la base un gros bulbe blanc, plat ou sphérique, de 7 à 10 cm de large. Le fenouil épicé, qui n'a pas de bulbes, atteint 2 m de haut et possède des tiges plus fortes et plus épaisses.
Plantation de fenouil – sol et emplacement
Les deux types de fenouil doivent être exposés au soleil au moins six à huit heures par jour. Assurez-vous que le fenouil ne soit pas éclipsé par d’autres plantes du jardin, car il ne tolère pas l’ombre. Bien que le fenouil puisse hiverner à l’extérieur en tant que plante vivace, il ne survit pas aux fortes vagues de froid. Les bulbes de fenouil semés en été peuvent être récoltés jusqu’aux premières gelées. Le paillis aide les plantes en retenant l'humidité en été et la chaleur en hiver.
Un sol riche en nutriments et bien drainé est idéal pour le fenouil. Mélangez du matériel biologique, mais pas trop. Les tubercules et les feuilles perdent leur saveur si le sol est très riche. Cette plante prospère dans un environnement au pH neutre compris entre 6,5 et 7,5.
Le fenouil aux épices peut atteindre jusqu'à deux mètres de haut, comme déjà mentionné. Si vous le cultivez pour des raisons esthétiques, assurez-vous qu'il est placé au fond du jardin et qu'il n'est pas masqué par d'autres plantes plus courtes afin que vous puissiez voir ses feuilles délicates sans les obscurcir.
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Quel est le bon moment pour grandir ?
Vous devez planter du fenouil bulbeux en extérieur de mars à la mi-août. Notez que la distance est de 35 x 35 cm. S'il mûrit lors de journées chaudes et longues, une montaison peut se produire. Pour une récolte d'automne, semez les graines de fenouil d'avril à juillet. Il est idéal de planter du fenouil dans le jardin après d’autres plantes à maturation plus précoce, car il prospère dans des conditions plus fraîches.
Culture culturelle
Le fenouil s'entend bien avec la plupart des plantes à fleurs, notamment les soucis, les tournesols et les capucines,et avec des herbescomme l'anis, le basilic, le persil, la sauge et la coriandre. D'autres bons voisins incluent : les artichauts, les pois, les concombres, la laitue, les épinards et le céleri.
Les propriétés allélopathiques du fenouil en font un mauvais choix pour la culture à proximité de morelles telles que les haricots et les lentilles. Parmi les autres mauvais voisins figurent : le chou-rave, la coriandre, le carvi, la marjolaine et le panais.
Si vous souhaitez récolter le fenouil à l’automne, coupez le bulbe à la base pour favoriser une nouvelle croissance à partir des racines.
