À la fin de l’hiver et au printemps, il y a beaucoup à faire dans le potager. Cela comprend entre autres la taille hivernale des vignes. Nous vous expliquons comment tailler correctement vos vignes et à quoi il faut faire attention.
Tailler correctement les vignes : c'est pourquoi la taille d'hiver est si importante
La taille d'hiver est très importante pour que les vignes soient agréables à l'œil, offrant de l'ombre et portant des fruits pour les années à venir. Les feuilles, pousses et vieux bois en excès sont enlevés. Quiconque n'effectue pas cette coupe soignée doit s'attendre à une mauvaise qualité du fruit. Car la vigne mettra toute son énergie à former de nouvelles pousses et feuilles et portera des fruits nettement moins nombreux et plus petits.
Avec la coupe d'hiverLe nombre de vieilles pousses est réduit et une germination incontrôlée en été est évitée. Cela peut être fait en supprimant la plupart des nouveaux bourgeons et en ne laissant que certaines paires de bourgeons. La période idéale pour une telle taille se situe en février et mars, avant le début de la phase de croissance de la vigne.
Quel est exactement le bon moment pour une taille soignée ?
Les vignes sont sensibles au gel, c'est pourquoi elles ne sont coupées qu'à des températures supérieures à 0° Celsius. Certaines variétés tolèrent mieux le gel que d'autres, c'est pourquoi, dans des cas exceptionnels, elles peuvent également être coupées à des températures allant jusqu'à -5° Celsius. En cas de gel permanent, la taille peut être reportée à fin février. Les vieilles vignes ligneuses que vous souhaitez rajeunir font exception. Si des pousses complètes sont supprimées, il est préférable que cela se produise à la mi-février afin que les plantes puissent récupérer avant de germer à nouveau.
Il est également important que la taille hivernale ne soit effectuée que sur des plantes sans feuilles. Les maladies, la pourriture et les dommages causés par le gel sont plus rapidement détectés sur les pousses sans feuilles. Ils peuvent également être facilement attachés au treillis.
Tailler correctement la vigne : les consignes pour la fin de l'hiver
Pour l'instant : les vignes ne forment des fleurs et ne portent des fruits que sur le bois de cette année. Lors de la taille à la fin de l'hiver ou au début du printemps, presque toutes les pousses sont coupées près du sol. La procédure est la suivante :
- Les branches anciennes et malades sont complètement supprimées.
- Toutes les queues retirées sont réduites à deux yeux. Vous essayez de ne jamais couper dans du vieux bois. Parce que les raisins ne se remettront plus d’une taille aussi sévère.
- En règle générale, il faut laisser environ 15 yeux par mètre carré lors de la coupe.
- Seules deux ou trois des pousses principales sont raccourcies à 80 cm - 100 cm puis attachées horizontalement au treillis à gauche et à droite.
- Les raisins réagissent de manière très sensible lorsque l'eau s'accumule sur la surface coupée. Avec la bonne technique de taille, vous pouvez éviter la pourriture et la moisissure. Les tiges fixées horizontalement sont donc coupées en diagonale verticalement. Les pousses qui poussent vers le haut sont coupées en biais pour que l'eau de pluie puisse s'écouler.
L'éclaircissage et l'élimination de nombreuses nouvelles pousses peuvent avoir un effet négatif sur la quantité de récolte, mais sa qualité augmente considérablement. Parce que les nouvelles pousses portent des fruits moins nombreux mais plus gros. La taille a également un autre effet : toutes les nouvelles pousses sont bien aérées et reçoivent suffisamment de soleil. Le résultat final : des raisins sucrés et délicieux.
La taille d'hiver maintient le jeune plant d'espalier en forme
Mais la taille d'hiver a un autre objectif : elle doit donner la bonne forme à la jeune plante grimpante âgée d'un à trois ans. Contrairement aux plantes ornementales, où le topiaire n'a pour but que d'améliorer l'apparence, un éclaircissage réfléchi de la vigne peut permettre d'économiser du temps et des efforts lors de la récolte.
Dans certains cas, la plante en espalier est destinée à faire de l'ombre sur la terrasse ou à décorer la maison. Bien sûr, il est également important que la plante soit belle. La taille au printemps n’est pas suffisante à cet effet. Dans de nombreux cas, la plante doit également prendre la forme souhaitée en été.
Taille de rajeunissement en hiver - Voici comment redonner vie aux vieilles vignes
Les vignes nécessitent une taille de rajeunissement tous les 5 à 10 ans. Ceci est nécessaire car la taille annuelle laisse des traces. Les pousses poussent ensemble, ce qui empêche la sève de s'écouler librement. Une coupe de rajeunissement vise à réguler cela. A cet effet, les tiges sont coupées presque au ras du sol. Il ne reste qu’une seule paire de bourgeons, qui repousseront plus tard.
Les interstices provoqués par l'enlèvement du bois mort seront comblés en renouant la vigne. Vous pouvez également laisser 4 à 5 pousses principales plus longues.
Tailler correctement les vignes : les points les plus importants résumés :
Les vignes poussent à la fin de l'hiveret réduisez fortement au printemps. Le but est, d’une part, d’éclaircir la plante et, d’autre part, de favoriser la production de fruits gros et sucrés. Seules 2 à 3 pousses principales restent plus longues, le reste est raccourci en une paire de bourgeons. Le bon moment pour une telle taille est de la mi-février à la fin février, et cela doit être fait un jour sans gel. La taille hivernale annuelle convient aux plantes non ligneuses âgées de 3 à 10 ans. Les vieilles plantes ligneuses sont coupées presque jusqu'au sol et rajeunies en février. Les jeunes plants peuvent être taillés une seconde fois en été.
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