Si vous cultivez vos propres oignons, vous devez savoir comment les récolter et les conserver afin de pouvoir profiter longtemps de leurs propriétés saines. Avec nos conseils et instructions, vous pouvez le faire correctement !
Les oignons sont l’une des cultures les plus populaires et sont utilisés dans de nombreux plats, crus ou transformés. Vous pouvez profiter longtemps de bulbes d’oignons sains si vous connaissez les bonnes méthodes de récolte et de conservation.
Quand les oignons sont-ils récoltés et comment savoir quand ils sont prêts à être récoltés ? Le moment exact de la récolte des bulbes dépend de la variété que vous cultivez et du moment où ils ont été plantés. Quand dois-je commencer à récolter les oignons ? Le moment de la récolte peut commencer lorsque les fanes des oignons tombent naturellement et brunissent. Selon la variété, cela se produit généralement 100 à 120 jours après le semis. À la fin de l'été ou au début de l'automne, les feuilles de vos plantes à bulbes commencent à basculer, à jaunir ou à brunir et à se dessécher.Dans cet article, nous expliquons plus.
Attendez que la moitié des feuilles soient mortes, mais pas jusqu'à ce que le feuillage soit tombé sur toutes les plantes, sinon les plantes qui ont mûri plus tôt deviendront trop mûres. La récolte des oignons doit être effectuée tôt le matin lorsque les températures ne sont pas trop chaudes.
Remarque : Lorsque vos bulbes fleurissent et que vous voyez qu'un bulbe a des boutons floraux, coupez les boutons pour éviter que le bulbe ne se fende. Récoltez et utilisez ces oignons en premier car ils ne se conservent pas bien.
Quand arrêter l’irrigation avant la récolte
Vous devez arrêter d’arroser les bulbes environ 7 à 14 jours avant la récolte pour encourager les bulbes à mûrir. Dès que vous remarquez que les premières feuilles du bulbe tombent, vous devez absolument arrêter d'arroser les plantes. Il est préférable d'arrêter d'arroser après le milieu de l'été. Cela réduit les risques de pourriture et favorise la maturation des plantes.
Comment récolter les oignons
Comment récolter les oignons ? Il est très important de savoir récolter correctement les oignons pour réduire les risques de dommages à la plante. Utilisez une fourche de jardin pour ameublir le sol autour de vos plantes afin de faciliter la récolte. Attention à ne pas embrocher les oignons. Tirez ou creusez doucement les bulbes du sol, en laissant les sommets intacts. De même, essayez de laisser toute la tige intacte pour éviter la pourriture.
Après avoir récolté les bulbes, enlevez l’excès de terre. Il est préférable de laisser le dessus des oignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement durcis. Si vous coupez les pointes avant que le cou ne soit guéri,Les bactéries et les champignons peuventconduire à la pourriture de l'oignon.
Après la récolte, si le temps est sec et qu’il n’y a aucun risque de gel, les plantes peuvent rester directement dans le jardin pendant un jour ou deux avant de commencer à durcir. Si le temps est humide ou s'il y a un risque de gel, déplacez immédiatement les bulbes dans un endroit abrité, comme une tente. B. au sol du garage ou sur une véranda couverte.
Oignons séchés avant stockage
Après la récolte, les bulbes d'oignons doivent être séchés et conservés. Le séchage doit avoir lieu pendant au moins deux à trois semaines ou jusqu'à ce que la coque extérieure de l'oignon devienne légèrement croustillante. Pendant le séchage, les couches externes de l'oignon se dessèchent, se contractent autour de l'oignon et forment une couche protectrice qui garde l'oignon ferme et frais plus longtemps. Le séchage des oignons est en fait un processus très simple.
Que devez-vous garantir pour que le processus se déroule correctement ? Assurez-vous que vos oignons ont suffisamment d'espace pour que l'air circule et faites-les tourner tous les quelques jours pour vous assurer qu'ils sèchent uniformément.
Les conditions idéales pour sécher les oignons sont des endroits chauds (23-26 degrés C), qui sont également secs, aérés et non exposés au soleil. Disposez les oignons en une seule couche pour les laisser sécher légèrement, en prenant soin de ne pas les abîmer. Retirez les ampoules endommagées car elles peuvent faire pourrir les autres.
Quand vos oignons sont-ils secs ? Si les cols sont complètement denses et secs et que les tiges ne contiennent plus d'humidité, alors vos oignons sont suffisamment secs. Vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper les racines en bas. Retirez tous les oignons qui ont encore le cou vert ou dont les bulbes sont endommagés.
Conditions de stockage adaptées
Quel est le meilleur endroit pour conserver vos oignons après la récolte ? Il est recommandé de conserver les oignons récoltés dans une pièce sombre, sèche et fraîche comme un sous-sol, un garage ou un hangar. Considérez qu’une bonne circulation de l’air est essentielle. Placez les oignons dans des sacs en filet, un panier, un casier à fruits ou une boîte en carton plate percée de trous.
Vérifiez régulièrement si les bulbes germent ou pourrissent et retirez-les. Ne conservez pas les oignons avec des pommes ou des poires, car le gaz éthylène produit par les fruits perturberait la dormance des oignons. De plus, les oignons peuvent gâcher le goût de ces fruits.
Combien de temps durent les oignons ?
Différentes variétés résistent différemment. Il existe deux principaux types d’oignons : piquants et doux. Les oignons doux (ou sucrés), comme les oignons espagnols, des Bermudes, Vidalia et Walla Walla Sweet, doivent être utilisés dans quelques semaines.
Les oignons chauds (ou oignons de conservation) stockés pendant l'hiver, tels que Candy, Copra, Red Weathersfield et Ebenezer, nécessitent de deux à quatre semaines pour mûrir. Lorsqu’il est correctement mûri et conservé, un oignon de bonne conservation conservera sa qualité gustative pendant 10 à 12 mois.
Après séchage, coupez le dessus à 1 pouce et rangez les bulbes séchés dans un panier métallique ou une boîte dans un endroit frais où la température est comprise entre 0 et 4 degrés Celsius. L'humidité doit être comprise entre 65 et 70 pour cent pour des résultats optimaux. Notez que si l’endroit est trop humide, de la pourriture peut se produire.
La plupart des oignons dureront jusqu'à trois mois s'ils sont séchés et stockés correctement. Cependant, veillez à ce qu’ils ne soient pas exposés à des températures élevées et à la lumière du soleil, car cela pourrait déclencher la germination.
Utilisez les oignons comme remède maison
Les oignons ne sont pas seulement utilisés comme ingrédient dans de nombreux plats, mais ont également des propriétés curatives et sont utilisés depuis le Moyen Âge.utilisé comme remède maison. Le sirop contre la toux est fabriqué à partir d’oignons en trempant des tranches d’oignons crus dans du miel pendant la nuit. Un oignon entier mangé avant de se coucher devrait chasser un rhume jusqu'au matin, et des oignons émincés peuvent être placés sur la plante des pieds pour chasser la fièvre. Il y a une génération ou deux, les enfants étaient soignés avec un cataplasme à base d'oignons écrasés appliqué sous forme de pâte sur une plaie. Un oignon cru frotté sur une piqûre d’abeille ou d’insecte soulage la douleur et les démangeaisons.