La tâche principale d'une fleur est d'être belle : elle doit attirer les pollinisateurs pour pouvoir produire des graines. Non seulement ils embellissent votre jardin, mais ils peuvent également ajouter de l’esthétique et des saveurs exotiques à vos repas. Pourquoi décorer avec des pépites quand on a des pétales ? Il y a tellement de fleurs comestibles délicieuses et piquantes à essayer. Dans cet article, vous apprendrez comment les élever et où les trouver. Nous vous donnerons des informations plus intéressantes sur ce que vous pouvez préparer avec ces fleurs.
Où trouve-t-on des fleurs comestibles ?
Les gens collectent ou cultivent des fleurs et des boutons floraux pour se nourrir, boire et se soigner depuis des siècles. Pensez aux fleurs de courge dans la cuisine italienne, au thé à la camomille ou au jasmin et aux pétales de rose dans la cuisine indienne. Certains sont épicés, d’autres herbacés, d’autres parfumés. Tous sont colorés.
Fleurs comestibles (une listepeut être trouvé ici) sont tellement sous-estimés et constituent un élément manquant dans de nombreux plats. Ils offrent beaucoup de saveurs uniques et un peu de plaisir. La question est de savoir pourquoi davantage de gens ne les utilisent pas. Si vous lisez cet article, vous les intégrerez sûrement bientôt dans vos recettes.
Si vous n’avez pas envie de cultiver vous-même des fleurs comestibles, ce n’est pas un problème. Il existe quelques endroits où vous pouvez les acheter. Le premier endroit que nous recommandons toujours, ce sont les marchés de producteurs. Là, vous pourrez parler directement aux vendeurs et en apprendre davantage sur ces plantes et comment elles sont cultivées.
Vous pouvez également suivreherbes à fleursGardez l’œil ouvert car ils sont comestibles. Vérifiez la section des produits de votre épicerie locale.
Vous pouvez également commander les plantes comestibles en ligne ou utiliser un moteur de recherche pour trouver des producteurs locaux. Mais réfléchissez s’il ne serait pas préférable de cultiver le vôtre. De cette façon, vous savez qu’aucun pesticide n’a été utilisé et qu’ils peuvent être consommés en toute sécurité.
A quoi faut-il faire attention ?
L'intérêt pour les fleurs comestibles augmente à nouveau. Il existe des centaines de plantes sauvages et cultivées dont les pétales et les bourgeons sont comestibles. Ces plantes sont non seulement jolies dans le jardin, mais ajoutent également de la couleur, de la variété et de nouvelles saveurs.dans vos repas.
Lorsque vous préparez la plupart des fleurs pour de la nourriture ou des boissons, vous ne devez utiliser que les pétales pour obtenir la meilleure saveur. Retirez les sépales ainsi que les pistils et les étamines. La plupart des fleurs comestibles se mangent mieux crues – il suffit de les cueillir et de les rincer à l’eau. Les fleurs ont meilleur goût et sont plus belles lorsqu'elles viennent d'être ouvertes, plutôt que lorsqu'elles sont ouvertes depuis quelques jours.
Il convient de noter que tous neDes fleurs à mangerconviennent. Certains peuvent même être toxiques. Faites suffisamment de recherches pour savoir exactement lesquels sont comestibles. Vous devez également éviter les plantes qui ont été pulvérisées avec des insecticides, des fongicides ou des herbicides. Étant donné que la plupart des fleurs comestibles – à l’exception des roses – sont faciles à cultiver, cela pose rarement un problème.
Pâtes, sandwichs et bien plus encore
Si vous cultivez des fleurs que vous pouvez manger, vous pouvez alors égayer vos plats avec des bourgeons et des fleurs. Essayez ces variantes : des capucines sur des pâtes ou dans des sandwichs pour les poivrer.
Il n'y a rien de plus beau que quelques pétales colorésen salade, un petit bouquet de pensées sauvages sur le gâteau d'anniversaire ou un bourgeon d'hémérocalle frit dans un sauté.
Ces plantes sont un moyen simple et amusant d’ajouter de la couleur et de la saveur à toutes sortes de plats, surtout lorsque vous pouvez les cueillir directement dans votre propre jardin. Par exemple, vous pouvez également préparer de délicieuses entrées ou des baguettes au saumon, au fromage à la crème et aux fleurs de ciboulette marinées pour votre famille.
De délicieux cocktails
Des fleurs de ciboulette marinées peuvent également être ajoutées aux martinis et aux cocktails Bloody Mary.
Fleurs comestibles – plantation au jardin
Cultiver des fleurs comestibles n’est pas très différent de cultiver des herbes ou d’autres plantes herbacées. La plupart peuvent être cultivés à partir de graines, mais il est préférable d’acheter d’autres dans une jardinerie.
Étiquetez vos plants car ils se ressembleront tous au départ. Assurez-vous que la couche supérieure du sol est toujours bien recouverte et non trop arrosée pour éviter qu'elle ne devienne détrempée. Évitez également de laver les plants ou de les abîmer.
Une fois qu'ils commencent à pousser, évitez le surpeuplement en coupant tous les plants, sauf les plus forts, dans chaque pot. Si vous rencontrez des problèmes de germination, placez les plants sous une lampe de culture ou essayez d'imiter les conditions d'une serre avec un couvercle en plastique.
Si vos plantes sont grandes et vigoureuses, récoltez les fleurs pour les recettes lorsqu'elles sont les plus fraîches. C’est le moment où ils ont complètement fleuri mais ne sont pas encore fanés. Récoltez avec des ciseaux bien aiguisés et propres pendant la partie fraîche de la journée. Utilisez-les le jour de la récolte et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les déguster.
Peut-on congeler des fleurs comestibles ?
Ce n'est pas une bonne idéecongelez-les individuellement. Ils sont jolis une fois congelés, mais une fois décongelés, ils se gâtent rapidement. Si vous souhaitez les conserver par congélation, faites-en des glaçons fleuris.
* Remplissez à moitié un bac à glaçons avec de l'eau, ajoutez une fleur et laissez-la solidifier au congélateur pendant une heure pour conserver la fleur au centre du cube.
*Remplissez la moitié supérieure restante du récipient avec de l'eau et remettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
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