Tout le monde sait qu’il faut manger des fruits et légumes tous les jours. Un légume spécial est souvent sous-estimé : pourtant, le concombre présente de nombreux avantages pour la santé et est également faible en calories. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui ont un effet positif sur la santé et assurent une belle peau et de beaux cheveux. Sa teneur élevée en eau apporte à l'organisme beaucoup de liquides et se combine parfaitement avec un régime. Vous pouvez en savoir plus sur le concombre, ses bienfaits pour la santé et quelques recettes saines pour tous les jours dans l'article !
Calories et valeurs nutritionnelles du concombre en un coup d'œil
En raison de leur teneur élevée en eau, les concombres sont souvent sous-estimés en termes de teneur en minéraux et en vitamines. Ils sont composés à 95 % d'eau et sont faibles en calories, mais contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux importants. Les légumes sont riches en vitamines B importantes telles que B1, B5 et B7. La vitamine B5, par exemple, favorise la cicatrisation des plaies, la B1 jouant un rôle crucial dans le fonctionnement du système nerveux. Ils contiennent également de la vitamine E qui, combinée à leur teneur élevée en eau, aide à hydrater la peau. C'est pourquoi les concombres sont souvent utilisés dans la fabrication de masques et d'autres produits de beauté. Les légumes contiennent également de faibles concentrations de vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
En ce qui concerne les minéraux, les concombres se démarquent par leur teneur élevée en potassium, calcium, magnésium et phosphore et les oligo-éléments comprennent du fer, du zinc et du manganèse en bonne quantité. Ils sont également l'un desaliments alcalinset aider le corps à décomposer les acides. La fibre élimine les substances nocives et favorise la digestion. Ils contiennent également certaines enzymes qui décomposent les protéines et rendent les aliments riches en protéines plus digestes.
Avec seulement 12 calories pour 100 grammes, le concombre est l’un des aliments les moins caloriques. La même quantité contient 0,6 g de protéines, 0,2 g de matières grasses et 1,8 g de glucides.
Il contient de nombreux ingrédients précieux et constitue donc un agent minceur sain. Cependant, il y a une chose que vous devez garder à l'esprit lorsque vous le consommez : la plupart des substances vitales se trouvent dans la coque ou directement en dessous. Par conséquent, il est recommandé de manger les concombres non pelés afin d’en tirer le maximum de bienfaits pour la santé. Il est donc préférable d'acheter des produits biologiques de qualité, car les légumes biologiques ne contiennent ni pesticides ni produits chimiques dangereux et peuvent donc être consommés avec la peau. Dans ce cas également, vous devez toujours laver soigneusement le concombre avec de l'eau avant de le manger.
Les bienfaits pour la santé
Comme déjà mentionné, les concombres contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et autres ingrédients précieux qui en font un complément sain à votre menu quotidien. Nous avons résumé ci-dessous tous les bienfaits pour la santé que les légumes juteux ont à offrir.
Riche en antioxydants
Les antioxydants sont des composés chimiques qui préviennent le stress oxydatif et protègent donc contre les dommages cellulaires. Encore connus comme piégeurs de radicaux libres, les antioxydants sont la contrepartie la plus importante des radicaux libres. L’accumulation de ces radicaux nocifs est à l’origine de nombreux problèmes de santé et peut conduire à certaines maladies chroniques. En fait, le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres est lié au cancer, aux maladies cardiaques, pulmonaires et auto-immunes. Les fruits et légumes, dont les concombres, sont particulièrement riches en antioxydants bénéfiques qui réduisent le risque de ces maladies. Ils jouent également un rôle important dans un système immunitaire sain.
Un produit de beauté naturel
Les concombres se sont avérés être un bon remède naturel pour une belle peau et de beaux cheveux. Ce légume sain peut améliorer le teint et est très efficace contre les gonflements. Non seulement les masques au concombre, mais aussi leur consommation hydrate la peau et améliore le teint. Cela peut également réduire la formation de rides et combattre l’acné et les imperfections cutanées.
Hydrater le corps
L'eau revêt une importance particulière pour le corps et joue un rôle important dans les différents processus de l'organisme. Bien que vous puissiez satisfaire la plupart de vos besoins en liquides en buvant de l’eau ou d’autres liquides, jusqu’à 40 % de vos besoins quotidiens en eau peuvent provenir de la nourriture. Les légumes riches en eau, comme le concombre, sont notamment considérés comme une source d’eau idéale pour l’organisme.
Peut abaisser le taux de sucre dans le sang
Les ingrédients régulent la glycémie, c'est pourquoi la consommation de concombre est recommandée aux patients diabétiques. De plus, des études montrent que les concombres réduisent efficacement le stress oxydatif, prévenant ainsi les complications liées au diabète. Des recherches plus approfondies dans ce domaine sont en cours.
Aide à la perte de poids
Les concombres peuvent vous aider à perdre du poids parfaitement. En combinaison avec une alimentation saine, les légumes vous aident à atteindre le poids souhaité. Mais comment cela vous aide-t-il réellement à perdre du poids ? Premièrement, ils contiennent peu de calories – seulement 12 kcal pour 100 g. Ils sont donc parfaits comme accompagnement frais et faible en calories pour divers plats et peuvent remplacer d'autres aliments plus caloriques dans votre menu. En revanche, manger du concombre peut déshydrater et purifier l’organisme, ce qui contribue à la perte de poids. De plus, leur teneur élevée en eau peut également être utile dans la lutte contre les kilos en trop.
Astuce: Les concombres sont une collation saine que vous pouvez déguster aussi bien à la maison qu'au bureau sans souci. Coupez-en simplement quelques-unes en lanières, saupoudrez de sel de l'Himalaya et ajoutez-les à votre boîte à lunch. L’eau et les fibres satisfont les envies sans culpabiliser.
Favoriser la digestion
Comme vous le savez déjà, les concombres sont riches en eau et en fibres, deux ingrédients très importants pour la digestion. L'enzyme peptidase qu'il contient, quant à elle, favorise la digestion des aliments riches en protéines, comme la viande ou le poisson.
Recettes de concombre saines pour perdre du poids
Si vous souhaitez manger sainement et perdre quelques kilos en même temps, vous devez intégrer les concombres à votre menu quotidien. Ils constituent un complément simple et utile à un régime alimentaire et peuvent être préparés de différentes manières. Avec leur goût frais, ils sont un ingrédient apprécié, notamment pour les salades et les sandwichs. Ils se consomment crus ou en conserve et peuvent être consommés pour une personne.goût plus exotique avec du houmous, huile d'olive, sel ou vinaigrette. Avec un peu de créativité, les légumes peuvent être préparés de différentes manières. En plus des salades, les smoothies au concombre sont également très appréciés. Ci-dessous, nous vous proposons quelques délicieuses suggestions que vous pouvez essayer vous-même à la maison.
Smoothie au concombre et à l'ananas
Ingrédients pour un smoothie :
1/2 concombre avec la peau, coupé en tranches
200 g d'ananas coupé en morceaux
1/2 grosse banane mûre surgelée
60 ml de lait de coco
120 ml d'eau filtrée
1 citron vert moyen, jus et zeste
1 grosse poignée d'épinards, lavés
3-4 glaçons
Préparation:
Mettez le concombre, l'ananas, la banane congelée, le lait de coco, l'eau, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, les épinards et les glaçons dans un mixeur et mixez à puissance élevée jusqu'à ce que le smoothie ait une consistance crémeuse et onctueuse. Le résultat est parfaitboisson rafraîchissante pour le printemps et l'été.
Recette de concombre farci au thon
Ingrédients pour 2 portions :
2 concombres de taille moyenne (pas trop fins)
2 boîtes de thon égoutté
2 branches de céleri, coupées en dés
¼ tasse d'oignon blanc, coupé en dés
¼ tasse de yaourt grec
¼ Tasse Mayonnaise
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde
Sel de mer et poivre noir au goût
Herbes fraîches du jardin, comme le basilic, le persil et l'aneth
Préparation:
Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer soigneusement l'intérieur. Jetez les graines retirées (ou ajoutez-les au compost) et réservez les concombres.
Placer le thon dans un grand bol et écraser délicatement avec une fourchette. Ajouter le céleri, l'oignon, le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes fraîches et bien mélanger à la fourchette.
Remplissez ensuite les moitiés de concombre avec la pâte obtenue, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre si nécessaire et servez.
Apéritif au concombre et au saumon
Ingrédients pour 10 à 12 bouchées :
3 gros concombres
2 boîtes de filet de saumon dans son jus, égoutté
1 petite carotte, râpée
¼ tasse d'aneth frais
Jus de ½ citron
poivre noir au goût
Germes pour la garniture
cure-dent
Préparation:
Coupez les extrémités des concombres avec un couteau bien aiguisé. En commençant à une extrémité, coupez une fine bande et essayez de garder une épaisseur constante pour les autres bandes. Il faut un peu de pratique pour arriver à couper des bandes égales, mais ce n'est pas difficile. Alternativement, vous pouvez utiliser un coupe-légumes. Vous aurez besoin d'environ 10 à 12 bandes.
Égouttez le saumon, placez-le dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Ajouter la carotte râpée, l'aneth, le jus de citron et le poivre noir et bien mélanger.
Préparez une lanière de concombre, utilisez une cuillère pour prélever environ 2 cuillères à soupe du mélange de saumon et formez une boule. Placez ensuite une extrémité de la bande de concombre autour de la boule et enroulez le concombre autour de la garniture de ce côté. Le morceau doit ressembler à un nid (comme sur la photo). Enfin, fermez le rouleau avec un cure-dent, puis déposez quelques pousses dessus.
Répétez avec les lanières de concombre restantes et le reste du mélange de saumon.
Salade saine aux concombres, tomates et haricots blancs
Ingrédients pour 4 portions :
salade composée de feuilles au choix
1 boîte de haricots blancs égouttés
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
½ concombre, coupé en deux et tranché
Pour la vinaigrette
½ tasse de feuilles de basilic frais
¼ tasse d'huile d'olive vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe d'échalotes finement hachées
2 TL Dijon-Moutarde
1 TL Honig
Sel
poivre moulu
Préparez d’abord la vinaigrette. Pour ce faire, ajoutez le basilic, l'huile, le vinaigre, les échalotes, la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans le robot culinaire et mélangez à puissance élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Placez la laitue, les haricots, les tomates et le concombre dans un grand bol, arrosez de vinaigrette et remuez doucement le tout.
Recette de salade de concombre et quinoa
Ingrédients:
1 concombre, coupé en dés
2 tasses de quinoa cuit, refroidi
½ tasse d'oignon rouge coupé en dés
½ tasse de fromage feta émietté
⅓ tasse de feuilles de basilic frais, hachées grossièrement
Pour la vinaigrette au citron
¼ tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
½ cuillère à café de mélange d'épices italiennes
Pincée de sel et de poivre noir
Préparation:
Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter ensemble. Dans un autre bol, ajouter les ingrédients de la salade, arroser de vinaigrette et mélanger.
Salade d'été rafraîchissante aux concombres, pastèque et menthe
Ingrédients:
8 tasses de pastèque sans pépins, coupée en dés
2 concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur et tranchés
6 oignons nouveaux, hachés
¼ tasse de menthe fraîche hachée
¼ tasse de vinaigre balsamique
¼ tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Préparation:
Dans un grand bol, mélanger la pastèque, les concombres, les oignons verts et la menthe. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients. Versez sur la salade et remuez. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 heures avant de servir.
Sauce au concombre et au citron vert pour poisson
Ingrédients:
2 concombres moyens, pelés, épépinés et hachés
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
Le jus d'un citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
4 cuillères à café de sucre
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
⅓ tasse de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
2 cuillères à café de gingembre émincé
2 gousses d'ail, hachées
Préparation:
Ajouter tous les ingrédients au robot culinaire et réduire en purée. La sauce obtenue se marie parfaitement avec les poissons grillés, comme le saumon.
Conclusion
Le concombre est rafraîchissant, nutritif et constitue un complément incroyablement flexible à tout régime. Non seulement il est faible en calories, mais il contient également un certain nombre de vitamines et de minéraux importants ainsi qu’une énorme quantité d’eau. Manger des concombres présente de nombreux avantages potentiels pour votre santé et ce légume est l’un des aliments importants pour une alimentation saine.
