Les mois à venir seront un véritable test pour notre système immunitaire. L’automne est le moment de penser à des repas et des jus plus nutritifs. Que se passe-t-il si vous buvez du jus de carotte tous les jours ?
Les carottes conviennent à tout, des salades aux jus. Dans cet article, nous nous concentrerons sur les effets sains du jus fraîchement pressé.
Le jus de carotte renforce l'immunité
Le jus de carotte peut renforcer votre système immunitaire. Les vitamines A et C qu’il contient agissent comme antioxydants et protègent les cellules immunitaires des dommages causés par les radicaux libres.
C’est également une riche source de vitamine B6, qui est non seulement nécessaire à une réponse immunitaire optimale, mais dont la carence a été associée à un affaiblissement de l’immunité.
Boire du jus de carotte frais pour améliorer la vue
Contient du jus de carottede grandes quantités de nutrimentsc'est bon pour les yeux. Le rôle le plus important est joué par la vitamine A, qui est importante pour la vision. Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de fruits et légumes contenant de la provitamine A et un risque moindre de cécité et de maladies oculaires liées à l'âge.
Le jus de carotte est également une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, deux autres caroténoïdes qui s'accumulent dans les yeux et les protègent de la lumière nocive. La consommation régulière de ces caroténoïdes peut réduire le risque de problèmes oculaires tels que la dégénérescence maculaire.
Boire de petites quantités de jus de carotte peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang. Des études ont montré que le jus de carotte fermenté abaisse le taux de sucre dans le sang et améliore d’autres conditions connexes. En effet, il contient des probiotiques, c'est-à-dire des bactéries bénéfiques qui affectent la flore intestinale en cas de diabète.
Le jus de carotte a un faible indice glycémique, ce qui indique à quel point un aliment fait augmenter la glycémie. La consommation d’aliments et de boissons à faible indice glycémique peut améliorer la gestion de la glycémie chez les diabétiques.
Prenez soin de votre santé cardiaque
Le jus de carotte peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque. Premièrement, c’est une bonne source de potassium, un minéral qui joue un rôle important dans la régulation de la tension artérielle. Il a été prouvé qu’une alimentation riche en potassium protège contre l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.
Une étude de trois mois menée auprès de 17 adultes présentant des taux élevés de cholestérol et de triglycérides a révélé que la consommation de 480 ml de jus de carotte par jour augmentait considérablement les niveaux d'antioxydants dans le sang et réduisait l'oxydation des lipides, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques.
Le jus peut avoir des effets anticancéreux
Des études suggèrent que certains composés contenus dans le jus de carotte pourraient protéger contre le cancer. Il s’agit notamment des polyacétylènes, du bêta-carotène et de la lutéine issus de l’extrait de jus de carotte, qui peuvent être efficaces contre les cellules cancéreuses humaines.
Dans une étude animale, les polyacétylènes issus de carottes ont réduit le nombre et le taux de croissance des tumeurs du côlon chez le rat. Bien que ces résultats semblent prometteurs, il existe peu d’études sur l’homme. Des investigations plus approfondies sont nécessaires. Bien entendu, le jus de carotte ne doit pas être considéré comme un traitement contre le cancer.
Améliorer la santé de la peau avec le jus de carotte
Les nutriments contenus dans le jus de carotte peuvent avoir un effet particulièrement positifaffecter la santé de la peau.
250 ml de jus fournissent plus de 20 % de la dose quotidienne de vitamine C, nécessaire à la production de collagène. Ce composé est la protéine fibreuse la plus abondante dans notre corps et donne à la peau élasticité et force. De plus, la vitamine C agit comme antioxydant et protège la peau des dommages causés par les radicaux libres.
Le bêta-carotène contenu dans le jus de carotte peut également aider la peau. Une étude a révélé qu’une alimentation riche en caroténoïdes peut protéger la peau des rayons UV et améliorer son apparence.
À quoi faut-il faire attention lorsque l’on boit du jus de carotte ?
Bien que le jus de carotte soit totalement sans danger pour la plupart des gens, certaines précautions doivent être prises.
- Certains jus, en particulier ceux fraîchement préparés, peuvent ne pas avoir été pasteurisés pour tuer les bactéries nocives. Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent éviter le jus de carotte non pasteurisé.
- Le jus de carotte contient moins de fibres que les carottes entières et contient plus de sucres naturels. Étant donné que la faible teneur en fibres signifie que le sucre est absorbé plus rapidement, une consommation excessive peut augmenter le taux de sucre dans le sang.
- La consommation de grandes quantités de jus de carotte peut provoquer une caronémie, dans laquelle la peau devient jaune-orange en raison de niveaux élevés de bêta-carotène dans le sang. Bien que cette condition ne soit pas nocive, elle peut être très inconfortable. L’élimination temporaire des sources de bêta-carotène de l’alimentation résout généralement le problème.
- Même si le faible indice glycémique du jus signifie qu’il n’augmente pas autant le taux de sucre dans le sang que les autres jus, vous devez néanmoins vous assurer de normaliser votre consommation.
Quelle quantité de jus de carotte boire quotidiennement
Comme je l'ai dit, il ne faut pas en faire trop avec le jus de carotte. Pour bénéficier des bienfaits sans consommer trop de vitamine A ou de bêta-carotène, vous ne devez pas en boire plus d'un demi-verre, soit 120 g.
