Il existe différentes manières de conserver les tomates. Peut-on congeler des tomates ? Pour moi personnellement, la congélation des légumes est la meilleure option car elle est rapide et efficace. De plus, tous les nutriments utiles sont conservés une fois congelés.
Vous pouvez congeler les tomates crues, avec ou sans peau. Vous pouvez congeler les légumes populaires entiers, tranchés, hachés ou en purée. Icinous montrons les méthodes les plus courantes.Continuez à lire !
L’avantage de la congélation des tomates est que vous n’avez besoin de rien d’autre – juste des tomates – et le processus est très simple et rapide ! Alors que la mise en conserve de tomates nécessite de l'acide citrique ou du jus de citron pour acidifier les légumes afin qu'ils soient sans danger, la congélation des tomates telles quelles est parfaitement sûre. Notez qu’il faut assaisonner les légumes juste avant de servir et non avant de les congeler. Nous montrons ici quelles méthodes peuvent être utilisées pour la congélation.
Congeler des tomates entières avec la peau
Peut-on congeler des tomates fraîches ? Oui, c'est la méthode la plus simple. Le moyen le plus simple est de congeler les tomates avec la peau. Comment procédez-vous ? Pour congeler, il faut des légumes fermes et mûrs.
- Préparez vos tomates entières parfaitement mûres et immaculées en retirant simplement la tige de la tomate, en lavant les légumes et en les séchant.
- Placez les tomates entières dans des sacs de congélation ou dans d'autres contenants. Fermer hermétiquement et congeler. C'est aussi simple que cela. Les légumes peuvent se coller les uns aux autres et se déformer. Mais la qualité de la nourriture devrait être bonne.
Congeler les tomates sans la peau
Si tu as tes tomatesSi vous préférez les peler, vous pouvez les peler avant de les congeler.
- Choisissez des légumes fermes et mûrs à congeler. Lavez-les d’abord sous l’eau froide courante, puis séchez-les avec une serviette en papier.
- Retirez la tige.
- Pour faciliter l'épluchage des tomates, plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute.
- Épluchez-les avec un petit couteau bien aiguisé, puis placez-les dans des sacs de congélation ou dans d'autres contenants.
- Fermer hermétiquement et congeler.
Conserver les tomates tranchées au congélateur
Vous pouvez couper les tomates en deux, les trancher prêtes à cuire ou les hacher et les congeler pour une utilisation ultérieure. Après avoir lavé, séché et coupé les légumes, versez-les dans des contenants ou des sacs de congélation, en laissant un pouce d'espace. Scellez le contenant ou le sac et étiquetez-le.
Congeler des tomates hachées ou en purée
ÉcraséLes tomates sont parfaitespour affiner de nombreuses sauces et vous facilitez l'effort si vous les avez préparées à l'avance et pouvez les utiliser rapidement pour votre sauce en cas de besoin.
- Lavez et épluchez les tomates comme décrit ci-dessus.
- Coupez les légumes en quartiers et placez-les en une seule couche dans une grande casserole. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.
- Cuire et remuer pendant 5 minutes.
- Placez le pot dans de l'eau glacée pour qu'il refroidisse ou attendez qu'il refroidisse.
- Remplissez vos bacs de congélation en laissant un espace de 2 cm. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel au goût.
- Vous pouvez également égoutter les tomates si vous souhaitez un mélange plus onctueux. Après avoir égoutté, congelez les légumes de la même manière.
Congeler le jus de tomate
Vous pouvez réduire les tomates en purée et les congeler, ou conserver le jus de tomate au congélateur et l'utiliser plus tard dans une variété de plats et de sauces. Comment procédez-vous ?
- Préparez vos tomates en les lavant et en les coupant, en retirant le pédoncule.
- Laissez ensuite mijoter dans une casserole pendant 10 à 15 minutes.
- Passer au tamis pour récupérer le jus. Salez au goût et laissez refroidir.
- Pour congeler, verser dans des récipients de congélation en laissant un espace de 2 cm.
Une autre alternative à la congélation du jus de tomate consiste à verser le jus dans des bacs à glaçons propres et à le placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé. Sortez ensuite les cubes et mettez-les dans des sacs de congélation. Scellez, étiquetez et datez les sacs.
Combien de temps les tomates se conservent-elles au congélateur ?
Les tomates sont une bonne source de diverses vitamines et minéraux, comme la vitamine C, le potassium, la vitamine K et l'acide folique. Les tomates surgelées peuvent être conservées au congélateur jusqu'à un an et utilisées dans divers plats. Ils conservent leurs nutriments une fois congelés frais.
Utiliser des tomates surgelées
Les tomates surgelées conviennent mieux aux aliments cuits comme les soupes, les sauces et les ragoûts, car elles deviennent pâteuses une fois décongelées. Pour utiliser vos légumes surgelés, sortez-les du congélateur un à un ou tous d'un coup, puis utilisez-les dans n'importe quelle recette de tomates cuites. Vous pouvez trouver une recette simple ci-dessous.
Recette simple de soupe aux tomates
C'est ma soupe aux tomates préférée à base de tomates surgelées. Même en hiver, nous dégustons les légumes populaires à la maison et c'est si simple,pour préparer cette soupe.
Ingrédients:
- 3LE BEURRE
- 1 oignon haché
- 2 carottes pelées et hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif)
- 1 cuillère à café de basilic séché ou 1 cuillère à soupe de basilic frais de saison haché
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses de tomates surgelées hachées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
Instructions de préparation :
- Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
- Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Réduire en purée avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
- Garnir d'oignons verts tranchés, de persil ou de basilic frais avant de servir. Apprécier!
