Le fromage est-il sain ? La réponse : oui et non ! Le fromage contient de nombreux nutriments sains tels que le calcium, les protéines et la vitamine B-12, dont notre corps peut et a besoin. Cependant, la teneur élevée en matières grasses du fromage peut avoir un impact négatif sur la santé humaine. Selon l'Académie américaine de nutrition et de diététique, vous ne devriez pas consommer plus de 42 grammes de fromage par portion, soit la taille de quatre cubes. Contrôler la taille de vos portions et ne manger que des aliments sains peut être bénéfique pour votre santé. Voici une courte liste de 10 fromages qui possèdent de nombreuses propriétés positives. Ils sont faibles en gras, pauvres en lactose et en plus très savoureux !
1. Fromage cottage (fromage à la crème en grains)
Le fromage cottage figure en tête de liste des fromages sains. Il est considéré par de nombreux experts de la santésa haute teneur en protéinesrecommandé. 100 grammes de fromage cottage contiennent 11 grammes de protéines. Le fromage cottage peut être dégusté seul, avec des fruits ou dans des plats salés comme des lasagnes.
2. Quark
Le fromage blanc est souvent confondu avec le yaourt, mais il s'agit en réalité d'un fromage. Le produit laitier fermenté est apprécié pour sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en lactose. Il y a 34 grammes de protéines dans un paquet de 250 grammes, ce qui couvre 20 pour cent de votre quantité quotidienne recommandée de calcium.
Le fromage blanc est un type de fromage pauvre en lactose et convient aux personnes intolérantes au lactose. Cette alternative riche en protéines au yaourt est idéale au petit-déjeuner avec des fruits frais.
3. Fromage Ricotta
Le fromage ricotta est un type de fromage italien parfois appelé « fromage de lactosérum ». Il est fabriqué à partir de lactosérum qui reste après la production d'autres produits fromagers. La ricotta se caractérise par une très faible teneur en sodium par rapport aux autres fromages. 100 grammes de ricotta contiennent environ 84 milligrammes de sodium. En comparaison, 100 grammes de feta contiennent 1 116 milligrammes de sodium.
La ricotta est parfaite pour la pâtisserie et peut également être servie fraîche en tartinade ou avec des fruits et du miel. Également populaire dans les plats italiens traditionnels tels que les manicotti et les lasagnes.
4. Fromage suisse
La prochaine fois que vous choisirez du fromage pour un sandwich, optez pour le suisse. Le fromage suisse est l'un des fromages fermentés les plus populaires et possède un aspect distinctif. Le processus de fermentation produit du dioxyde de carbone, qui crée des trous dans le fromage suisse.
Le fromage fermenté contient des bactéries probiotiques bénéfiques pour notre santé. Un article de 2016 publié dans Scientific Reports suggère que les bactéries présentes dans le fromage suisse pourraient être utiles pour réduire l'inflammation dans le corps.
5. Mozzarella
Ce type de fromage est disponible dans de nombreuses variantes différentes - sous forme de boules, de blocs ou sans lactose - et chacune a son propre goût spécial, laiteux et frais. La mozzarella est connue pour sa teneur élevée en calcium. Il y a environ 562 milligrammes de calcium dans 125 grammes de mozzarella. Et le calcium est important pour la stabilité des os et des dents. La quantité quotidienne recommandée de calcium est de 1 000 milligrammes pour les adultes de plus de 18 ans et de 1 300 milligrammes pour les enfants. Ainsi, une portion de mozzarella vous fournit 56 pour cent de votre apport quotidien en calcium.
Le fromage mozzarella est un choix évident sur une pizza et dans les plats de pâtes, mais essayez de le manger en combinaison avec des fruits et légumes frais.
6. Fêta
La feta est l'une des spécialités grecques et est principalement utilisée dans les salades. Ce type de fromage est considéré comme pauvre en lactose et convient donc aux personnes intolérantes au lactose. La feta est également un bon choix si vous recherchez un fromage faible en gras. Cependant, gardez des portions petites. Une salade rapide ou un sauté de légumes peuvent être parfaitement raffinés avec un peu de feta.
7. Parmesan (Parmigiano Reggiano Käse)
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Pour perdre du poids, il faut boire beaucoup d’eau. Ceci est associé à la grande tendance saine de « l’eau qui a du goût ». L'eau détox vous aide à perdre du poids, ne contient presque pas de calories, détoxifie et est saine. Vous trouverez ici 8 recettes d'eau détox simples et rapides avec lesquelles vous pourrez accompagner votre cure de désintoxication.
Le Parmigiano Reggiano, souvent simplement appelé Parmesan, est une incroyable bombe nutritionnelle ! Un article complet de 2017 décrit le Parmigiano Reggiano comme un type de fromage sain, facile à digérer et pouvant réduire le risque de maladies chroniques. Cela est principalement dû aux acides aminés contenus dans le fromage, qui peuvent abaisser la tension artérielle.
Le parmesan est également riche en calcium. Pour prévenir l’ostéoporose, il est important de manger des aliments riches en calcium. Vous pouvez râper, râper ou trancher le parmesan et le saupoudrer sur une cocotte, l'incorporer à un risotto ou le combiner avec des craquelins et des fruits.préparer un plateau de fromages.
8. Cheddar
Le cheddar est un fromage à pâte dure et affiné pendant 10 mois à une température de 8 à 10 °C. Il contient 710 milligrammes de calcium par portion, soit 31 % de votre apport quotidien. Et si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez consommer du cheddar en toute sécurité car il ne contient qu'entre zéro et deux grammes de lactose par portion.
Le cheddar est un fromage polyvalent,dans une variété de saveurs et de couleursdisponible. Vous pouvez l'utiliser pour ajouter une portion supplémentaire de protéines à votre sandwich, wrap ou pommes de terre au four. Dans cet article, vous trouvereztout sur le cheddar.
9. Neufchâtel
Le Neufchâtel est un fromage à pâte molle à croûte moisie noble et originaire de Normandie en France. Son goût et sa texture sont similaires à ceux du fromage fondu, mais il contient 20 pour cent de calories en moins et 30 pour cent de matières grasses en moins. Le Neufchâtel s'associe parfaitement aux dips, sauces et tartinades.
10. Fromage de chèvre
Comme son nom l'indique, le fromage de chèvre ou chèvreà base de lait de chèvreet c'est un fromage piquant qui est devenu populaire en raison de sa polyvalence en cuisine. Vous pouvez soit le manger frais en tartinade, soit l'utiliser comme ingrédient dans une recette de filets de poitrine de poulet farcis par exemple.
Le fromage de chèvre est l'un des types de fromages sains car il contient...a une teneur en calories légèrement inférieure à celle du fromage au lait de vache. La teneur en cholestérol du fromage de chèvre est également légèrement inférieure à celle du fromage au lait de vache.Fromage de chèvrepeut également offrir d’autres avantages. Selon une étude de 2017, les chercheurs ont découvert que ceux qui prenaient un petit-déjeuner contenant du lait de chèvre et du fromage plutôt que du lait et du fromage de vache se sentaient rassasiés plus tôt. Cela a été attribué en partie aux quantités plus élevées d’acides gras à chaîne moyenne, qui peuvent vous aider à manger moins lors d’un repas.
