Avec le sel, le poivre noir est l’une des épices les plus utilisées dans le monde et constitue un incontournable dans toute armoire de cuisine. L’épice aromatique est souvent appelée le « roi des épices » et donne à n’importe quel plat un peps savoureux. Même si nous connaissons les effets négatifs d’une consommation excessive de sel, nous ne savons pas grand-chose des bienfaits du poivre noir pour notre santé. L'assaisonnement dégage non seulement un arôme agréable, mais est également utilisé depuis l'Antiquité pour traiter une grande variété de maux et de maladies. D'accord, le poivre noir est-il sain ? Quels sont ses bienfaits pour la santé et quelle est la différence entre les différents types de poivre ? Nous vous donnerons les réponses dans notre article !
Quelle est la différence entre les différents types de poivre ?
Qu'il s'agisse de poivre blanc, vert, rouge ou noir, cette épice populaire se marie aussi bien avec les plats salés que sucrés et ne devrait manquer dans aucune cuisine. Tous les types de poivre proviennent de la même plante, le poivrier (Piper nigrum), et diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur goût et leur degré de piquant. En fonction du traitement ultérieur et du moment de la récolte, les grains acquièrent leur couleur spécifique. Lorsqu'ils ne sont pas mûrs, les fruits sont verts et lorsqu'ils sont mûrs, ils sont rouges. Le poivre vert a un goût frais et doux. Le poivre rouge et le poivre noir, en revanche, sont plus doux et épicés et le poivre blanc est considéré comme l'épice classique particulièrement piquante. Afin de bénéficier de tous les bienfaits de l'assaisonnement pour la santé et pour que les grains puissent développer leur arôme polyvalent, vous devriez bien sûr si possiblepoivre frais et naturelchoisissez sans additifs.
Le poivre noir est bon pour la digestion
Le poivre noir est sain et est utilisé pour diverses maladies depuis l’Antiquité. Le roi des épices contient plus de 200 composants différents, la pipérine étant le plus important d'entre eux. C'est un alcaloïde qui donne au poivre noir son goût épicé. L'ingrédient est également considéré comme un type d'antioxydant et offre de nombreux avantages pour notre santé et notre cerveau. La pipérine stimule également la libération des sucs gastriques et de la salive et favorise ainsi la digestion. De plus, les tanins et les substances végétales secondaires contenus dans le poivre garantissent que les aliments gras et lourds sont plus digestes et plus faciles à digérer. L'assaisonnement peut aider en cas de diarrhée et de douleurs à l'estomacSoulager les flatulences. Cependant, les substances piquantes peuvent irriter la membrane muqueuse de l'estomac et si vous avez une muqueuse gastrique sensible, vous ne devez pas en abuser en consommant.
Aide contre la toux et le rhume
Parce que le poivre noir réduit la fièvre et est anti-inflammatoire, c'est l'un des remèdes maison les plus efficaces contre la toux et le rhume. L'assaisonnement vous réchauffe également de l'intérieur et peut soulager un mal de gorge. Pour tuer les bactéries, prenez trois grains de poivre noir et mâchez-les bien dans votre bouche. En fonction de la gravité du mal de gorge, répétez l'opération plusieurs fois par jour. Un thé à base de poivre noir, de miel et d'un peu de curcuma est l'un des remèdes maison les plus efficaces contre le rhume et soulage les symptômes très rapidement. Pour ce faire, mélangez du poivre fraîchement moulu avec 1 cuillère à soupe de miel et une pincée de curcuma et remplissez la tasse d'eau bouillante. Laissez infuser environ 15 minutes, filtrez et buvez.
Pipérine pour une meilleure biodisponibilité
La pipérine a été décrite comme le premier bioamplificateur en 1979 et est considérée comme la substance la plus efficace de ce type. Il s'agit de certains principes actifs qui garantissent une meilleure absorption des vitamines, des oligo-éléments et des minéraux par les intestins. Cela contribue à son tour à une amélioration significative de la biodisponibilité et peut compenser les carences en nutriments. En particulier, la biodisponibilité de la curcumine, l'ingrédient actif le plus important du curcuma, est multipliée par 20 lorsqu'elle est associée à la pipérine. Consommer du poivre noir est sain et peut également augmenter l’absorption d’autres substances vitales importantes telles que le sélénium et les vitamines A et C.
Le poivre noir favorise la combustion des graisses
Oui, vous avez bien lu ! Le poivre noir est sain et peut même aider à brûler les graisses. Selon une étude scientifique de l'Université de Sejong en Corée du Sud, la pipérine inhibe la formation de cellules adipeuses et le piquant active également la thermogenèse, qui produit de la chaleur dans notre corps et convertit ainsi les graisses en énergie. Les substances amères contenues dans le poivre noir stimulent le métabolisme et contribuent ainsi à la perte de graisse.
