Bien conserver les aliments au réfrigérateur : combien de temps cela durera-t-il en cas de panne de courant ?

Des réparations planifiées, des intempéries ou des surcharges du réseau électrique peuvent entraîner une panne de courant. En moyenne, les coupures de courant durent environ 15 minutes, mais en cas de tempête ou de panne de centrale électrique, les Allemands doivent rester sans électricité beaucoup plus longtemps. Pour beaucoup, la question se pose alors : combien de temps durera la nourritureau réfrigérateurencore frais et dans quels cas faut-il les jeter ? Il n’y a pas que la nourriture qui compte, d’autres facteurs jouent également un rôle important. Nous vous expliquons pourquoi les marchandises stockées ne se détériorent pas immédiatement.

Combien de temps les aliments restent-ils frais au réfrigérateur et au congélateur après une panne de courant ?

La durée pendant laquelle le réfrigérateur ou le compartiment congélateur conserve le froid dépend de plusieurs facteurs.

1. L'isolation thermique de l'appareil. Les réfrigérateurs modernes sont très bien isolés et peuvent donc durer plus longtempsAliments fraispréserver. Plus la classe d'efficacité du réfrigérateur est élevée, plus il peut fonctionner longtemps sans électricité. Les modèles plus anciens présentent un risque de détérioration nettement plus élevé, principalement en raison d'une mauvaise étanchéité et d'une isolation thermique insuffisante.

2. La température ambiante. Plus la température ambiante est élevée, plus les aliments se réchauffent rapidement dans le réfrigérateur et le congélateur. En été, la nourriture peut se détériorer au bout de 2 à 3 heures seulement. En hiver, en revanche, ils peuvent rester frais plus de 20 heures tant que la pièce n'est pas chauffée pendant la panne de courant.

3. À quelle fréquence le réfrigérateur est ouvert. Si possible, vous ne devez pas ouvrir le réfrigérateur pendant une panne de courant.

4. Quel type de nourriture conservez-vous au réfrigérateur. La durée de conservation peut varier considérablement selon que vous mangez du fromage, de la viande fraîche,glace maisonou ayez des légumes au réfrigérateur. Vous trouverez ci-dessous une liste des différents aliments.

5. La température dans le réfrigérateur et le congélateur immédiatement après la panne de courant. S'il fait -10 degrés Celsius au congélateur et 4 degrés Celsius au réfrigérateur, les aliments sont probablement frais.

Conservez les aliments dans le compartiment congélateur et le congélateur

Fondamentalement, les compartiments de congélation conservent les aliments frais au réfrigérateur pendant plus de 24 heures. Les congélateurs coffres offrent une durée de conservation nettement plus longue et conservent les aliments surgelés au frais pendant plus de 50 heures. La plupart des fabricants indiquent les durées de stockage en cas de panne de courant dans des tableaux. De plus, les réfrigérateurs modernes sont équipés d'un détecteur qui affiche un message sur l'écran indiquant la température maximale atteinte. Avez-vous dans unAppareil de cuisine intelligentinvesti, vous recevrez alors un message sur votre téléphone portable lorsque le réfrigérateur est débranché du secteur et lorsqu'il est ensuite rallumé. Vous pouvez utiliser la période pour calculer la durée de la panne de courant et évaluer si les aliments sont encore frais. Pour être prudent, vous devez vérifier les points suivants :

• odeur et couleur. Si les produits surgelés ne sont plus beaux, s'ils ont décongelé et si vous sentez une mauvaise odeur, vous devez alors les jeter immédiatement.
• Vous devez jeter les aliments pour bébés décongelés, les glaces et les crèmes à la crème. Le risque que vous ou vos enfants consommez des produits avariés est trop grand.
• Vous devez également absolument jeter la viande, les œufs et le poisson décongelés. Ils font partie des aliments les plus périssables à la surface desquels les bactéries salmonelles peuvent se multiplier. Les aliments surgelés d'origine animale doivent être décongelés au micro-ondes et préparés immédiatement, en cuisant la viande.
• Les légumes décongelés peuvent être congelés pendant une semaine maximum. Il est préférable de jeter les légumes complètement décongelés.
• Lumièreboîte de fruits décongelésUtilisez-les immédiatement pour vos pâtisseries ou jetez-les.
• Vous devez absolument jeter les pizzas, les aliments surgelés et les plats préparés, même légèrement décongelés.
• Les aliments qui contiennent beaucoup d’eau décongèlent généralement beaucoup plus lentement que ceux qui contiennent peu d’eau.

En cas de doute, c'est-à-dire si les aliments dans le compartiment congélateur ne sont pas décongelés ou décongelés, vous devez mesurer leur température à cœur. S'il fait 4 degrés Celsius ou même moins, les produits surgelés sont considérés comme inoffensifs. Toutefois, si les produits ont une température à cœur supérieure à 4 degrés Celsius, vous ne devez pas les consommer.

Comment se préparer à une panne de courant :Remplissez le compartiment congélateur de neige carbonique. Regroupez la viande et le poisson et placez-les dans un récipient. Même si la viande commence à décongeler lors d'une panne de courant, le liquide de décongélation ne coulera pas directement sur les autres aliments.

Ce qu'il ne faut pas faire en cas de panne de courant :Ne sortez pas les aliments du congélateur et ne les laissez pas dehors. De nombreux cuisiniers amateurs commettent cette erreur, surtout en hiver. Même si les températures extérieures sont inférieures à zéro, les rayons du soleil peuvent décongeler les aliments.

Combien de temps les aliments se conservent-ils au réfrigérateur en cas de panne de courant ?

Le compartiment congélateur ou congélateur coffre est équipé de détecteurs, mais malheureusement il n'y en a pas dans le compartiment réfrigérateur. Ici, vous devriez vous laisser guider par l'odeur et l'apparence. N'essayez jamais d'aliments pour en tester le goût. Sinon, vous risquez une intoxication alimentaireDes bactéries comme E.Coli. Pour les plats préparés et les denrées périssables, la température de 4 degrés Celsius ne doit pas être dépassée pendant plus de deux heures. Ce n’est qu’en respectant cette condition que vous pourrez éviter la prolifération de bactéries nocives. Voici une liste d’aliments et une explication du moment où vous devez les jeter :

1. Pour les produits carnés suivants, la température du produit doit être inférieure à 4 degrés Celsius :

• Viandes et produits carnés frais, viandes cuites et substituts de viande à base de soja
• Viande décongelée
• Cheveux sauvages
• viande hachée
• volaille
• Salades contenant de la viande, du thon, des crevettes, du poulet ou des œufs
• Bouillon de viande, abats
• Hot dogs, bacon, saucisses, viande séchée
• Pizza garnie
• Toute boîte contenant de la viande et qui doit être conservée au réfrigérateur après ouverture
• Casseroles, soupes, ragoûts à base de viande, de poisson ou de substituts de viande à base de soja

2. Vous devez absolument jeter ces types de fromages si la température dans le réfrigérateur est supérieure à 4 degrés Celsius :

• Fromages à pâte molle comme le Roquefort, le Brie, le Camembert, le cream cheese, l'Edam, le Monterey, le Jack, la Ricotta, la Mozzarella, le Muenster, le Neufchatel, le Queso.
• Fromage râpé
• Fromage faible en gras

3. Et vous pouvez conserver ces fromages :

• Fromages à pâte dure comme le Cheddar, le Colby, le Suisse, le Parmesan, le Provolone, le Romano
• fromage fondu

4. Certains produits laitiers doivent être jetés après 2 heures à plus de 4 degrés Celsius, d'autres peuvent être conservés :

• Lait, lait de qualité supérieure, fromage à la crème, crème sure, babeurre, yaourt, lait de soja : jetez ces produits si la panne de courant dure plus d'une demi-heure.
• Lait de démarrage ouvert, lait de suite et lait pour enfants - jetez ces produits si la panne de courant dure plus de 15 minutes.
• Beurre, margarine – conservez-les, la température maximale dans ce cas est de 10 degrés Celsius
• Les produits laitiers tels que le tzatziki et le lait pour faire du fromage à la crème peuvent être conservés à une température maximale de 10 degrés Celsius.

5. Les œufs frais, les œufs durs avec leur coquille, les plats contenant des œufs et les aliments contenant des œufs crus tels que les puddings, les quiches, etc. doivent être jetés après une panne de courant de 2 heures.

6. Fruits :

• Jetez les salades de fruits, le lait de coco et la noix de coco râpée si la température dans le réfrigérateur dépasse 7 degrés Celsius.
• Vous pouvez conserver des fruits frais, des jus de fruits, des fruits en conserve, des amandes, des fruits secs, des raisins secs.

7. Sauces et confitures :

• Vous devez jeter la sauce tartare et la mayonnaise avec les œufs frais si la température dans le réfrigérateur dépasse 7 degrés Celsius.
• Beurre de cacahuète – conservez-le, la température maximale dans ce cas est de 7 degrés Celsius
• Gardez la sauce taco, la moutarde, les olives, les concombres marinés, la température maximale dans ce cas est de 7 degrés Celsius
• Vous devez jeter la sauce de poisson si la température dans le réfrigérateur dépasse 4 degrés Celsius.
• Vous pouvez conserver les vinaigrettes avec du vinaigre
• Vous devez jeter la sauce à spaghetti si la température dans le réfrigérateur dépasse 7 degrés Celsius.

8. Pâtes :

• Vous pouvez conserver des gaufres, des crêpes, des baguettes, du pain, des muffins, des biscuits, des tortillas.
• Vous devez jeter la pâte à biscuits, les pâtes cuites, le riz et les pommes de terre, les salades avec pâtes et mayonnaise ou vinaigrette, le cheesecake si la température dans le réfrigérateur dépasse 4 degrés Celsius.

9. Tartes et gâteaux :

• Vous devez jeter les gâteaux à la crème, les cheesecakes et les quiches si la température dans le réfrigérateur dépasse 4 degrés Celsius.
• Vous pouvez garder le gâteau aux fruits

10. Légumes :

• Vous devez jeter les légumes frais pelés, la salade verte, les légumes cuits, le tofu cuit, les jus de légumes, les pommes de terre au four, la salade de pommes de terre, l'ail mariné et les soupes de légumes lorsque la température dans le réfrigérateur dépasse 4 degrés Celsius.
• Vous pouvez conserver des légumes frais, des herbes fraîches et des champignons tant qu’ils sentent bon et qu’il n’y a pas de pourriture visible.

11. Poissons et fruits de mer :

• Les restes de poisson ou de fruits de mer, le poisson fumé, le poisson frit et cuit, les produits à base de poisson, les crabes et mollusques cuits et frais, ainsi que les moules vivantes doivent être conservés à une température maximale de 0 degré Celsius. Si la panne de courant dure plus de 30 minutes, vous devez jeter ces aliments par mesure de sécurité.

Si vous êtes chez vous pendant la panne de courant, vous pouvez mesurer régulièrement les températures dans le réfrigérateur et également connaître la durée de la panne de courant. Toutefois, si vous n’êtes pas chez vous, vous devez vérifier l’odeur et l’apparence des aliments. Par mesure de sécurité, essayez de consommer ou d’utiliser tous les produits périssables dans la semaine.

Aliments qu'il ne faut pas conserver au réfrigérateur

Ci-dessous, nous vous raconterons une erreur que font de nombreuses personnes. Afin de conserver les aliments au frais le plus longtemps possible, nous conservons trop souvent au réfrigérateur des produits qui n’y ont pas leur place. Car il existe aussi des aliments qui supportent très mal le froid. Ceux-ci incluent :

• Les légumes qui contiennent de l'eau se gâtent plus rapidement s'ils sont conservés en dessous de 7 degrés Celsius. Les légumes contenant de l'eau comprennent les concombres, la laitue iceberg, la laitue, les tomates, les courgettes et les asperges.
• Le miel devient trop dur à des températures inférieures à 10 degrés Celsius, alors conservez-le dans le garde-manger.
• S’il est conservé au réfrigérateur, le pain commencera à moisir beaucoup plus rapidement.
• L’huile de cuisson se conserve mieux dans le garde-manger qu’au réfrigérateur.

Comment se préparer à une panne de courant : Conservez les aliments dans des contenants séparés au réfrigérateur et au congélateur. Avant de manger, vérifiez s'ils sentent bon et s'ils sont beaux. Après une panne de courant, essayez d’utiliser la nourriture le plus rapidement possible. En cas de doute, jetez-les.

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