Dans moins de 3 semaines, le moment est enfin venu : Noël approche à grands pas ! Nous ne savons pas ce que cela signifie pour vous, mais ici les préparatifs pour la plus belle fête de l'année battent leur plein. Nous avons décoré nos appartements pour Noël, réfléchi au menu de Noël et buvons probablement du vin chaud tous les jours. Mais il n’y a rien d’autre qui nous mette plus rapidement d’humeur festive que l’odeur des biscuits fraîchement sortis du four. Croissants à la vanille, étoiles à la cannelle, biscuits à la pâte d'amande et autres adoucissent l'attente des fêtes. Cependant, il existe un autre classique de Noël qui ne peut manquer dans l'assiette à biscuits. Doux, moelleux et merveilleusement aromatiques – les biscuits à l'anis sont tout simplement délicieux avec le café de l'Avent ou comme petite collation entre les deux. Faites-vous partie de ceux qui pensent que les biscuits de Noël sont vraiment compliqués à réaliser ? Alors vous êtes au bon endroit ! Après plusieurs tentatives de cuisson, nous avons trouvé pour vous la meilleure recette de biscuits à l'anis avec une garantie absolue de succès et souhaitons la partager avec vous. Alors qu'est-ce que tu attends ? Continuez à lire et au four !
La meilleure recette de cookies à l'anis au succès garanti
Allongé sur le canapé,Boire de l'Aperol chaudtout en grignotant de délicieux biscuits – cela ressemble à un conte de fées, non ? Les biscuits à l'anis ont une tradition vieille de plusieurs siècles et sont l'un des classiques de Noël les plus délicieux de tous les temps. L'anis légèrement sucré et piquant est responsable du parfum intense et de l'arôme merveilleux - un classique parmi les épices de Noël. Notre recette de biscuits à l'anis nous rappelle de superbes souvenirs d'enfance et est super facile à réaliser. Et le meilleur ? Les biscuits anisés ont aussi les petits pieds typiques. Alors amusez-vous à cuisiner et profitez-en.
Ingrédients:
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de farine de blé
- 3 Propriétaire
- 15 grammes d'anis moulu
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Cuire correctement les biscuits à l'anis
- Mettez d'abord les œufs, l'anis, le sucre en poudre et le sel dans un bol et mélangez au batteur à main pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Alternativement, vous pouvez le faire avec un robot culinaire.
- Incorporez ensuite progressivement la farine de blé en mouvements circulaires à l'aide d'une spatule.
- Beurrer trois grandes plaques à pâtisserie et saupoudrer d'un peu de farine. Secouez l'excès de farine. Alternativement, vous pouvez cuire les biscuits à l'anis sur du papier sulfurisé.
- Versez la pâte pour les biscuits à l'anis dans une poche à douille munie d'une grande douille perforée et dressez uniformément des petits tufs d'un diamètre d'environ 2 cm sur la plaque à pâtisserie. Laissez suffisamment d'espace entre eux.
- Laissez les biscuits à l'anis sécher à l'air pendant au moins 12 heures, de préférence toute la nuit.
- Préchauffez le four à 160 degrés, placez les plaques à pâtisserie les unes après les autres sur la grille du milieu et faites cuire les biscuits à l'anis pendant 15 à 17 minutes. Assurez-vous que les cookies soient encore un peu mous à l’intérieur.
- Laissez refroidir complètement et le tour est joué – c’est la recette parfaite de biscuits à l’anis !
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Voici comment conserver les cookies à l'anis
Avez-vous essayé notre recette de biscuits à l'anis et l'avez trouvée bonne ? Nous en sommes heureux ! Maintenant, vous vous demandez peut-être comment conserver les cookies à l'anis ? Le plus important est de laisser les pâtisseries refroidir complètement à température ambiante après la cuisson et de les retirer ensuite seulement de la plaque. Sinon, vous courez le risque que les biscuits anisés collent au plateau ou s'ouvrent. Les cookies se conserveront au moins 3 semaines dans un récipient bien fermé. Mais voici un petit conseil : comme la pâtisserie transmet également son fort arôme aux autres biscuits, vous devez toujours conserver les biscuits à l'anis séparément. Si les biscuits sont devenus un peu trop durs, mettez 1 à 2 tranches de pomme dans le moule.
Les biscuits à l'anis ne font pas pousser les pieds ?
Vos biscuits à l'anis ne poussent pas alors que vous avez tout bien fait ? Nous avons quelques conseils de préparation utiles pour vous afin que vous puissiez réaliser parfaitement la recette des cookies à l'anis.
- Pour que les biscuits à l'anis tiennent bien, vous devez toujours les laisser sécher pendant au moins 12 heures. Cela rendra la surface sèche tandis que l’intérieur du mélange restera humide. Lorsque les biscuits sont cuits, suffisamment de vapeur est créée pour pousser les biscuits vers le haut et créer les petits pieds typiques.
- Attention également à ne pas frotter trop de graisse dans les barquettes - il suffit d'étaler dessus une fine couche de beurre puis de les nettoyer légèrement avec du papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Pour que les biscuits à l'anis aient des pattes, vous devez vous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante.
- La taille des œufs est également cruciale pour chaque recette de biscuits à l'anis. Pour que le rapport soit correct, chaque œuf doit peser 40 grammes.
Recette de biscuits à l'anis du Thermomix
Sans fioritures, préparée en un tour de main et super délicieuse – cette recette de biscuits à l'anis du Thermomix est un véritable rêve et s'accorde parfaitement avec le café de l'Avent.
Ingrédients:
- 150 grammes de sucre
- 150 grammes de farine de blé
- 2 Propriétaire
- 1 cuillère à café d'anis moulu
- 1 paquet de sucre vanillé
Préparation:
- Mettez le sucre dans le bol de mixage et réduisez-le en sucre en poudre pendant 6 secondes/vitesse 10, puis transférez. Alternativement, vous pouvez simplement utiliser du sucre en poudre prêt à l'emploi.
- Insérez le papillon, mettez les œufs dans le bol de mixage et battez 1 min/37 degrés/vitesse 3-4 jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajoutez le sucre en poudre et mélangez à nouveau 1 minute/vitesse 3-4.
- Retirez le papillon.
- Divisez la farine de blé en 2 portions et mélangez à la vitesse 4.
- Incorporer brièvement le reste des ingrédients.
- Beurrer légèrement une grande plaque à pâtisserie et saupoudrer de farine.
- Versez la pâte dans une poche à douille et déposez des petits tas sur la plaque.
- Laisser reposer dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 150 et cuire les biscuits à l'anis pendant 15 minutes.
- Laissez les biscuits à l'anis refroidir complètement et dégustez !
