C'est actuellement la saison de l'ail sauvage, et l'herbe sauvage pousse partout. Qu'il provienne de votre propre jardin ou de la forêt, l'ail des ours est toujours savoureux et vous pouvez l'ajouter à diverses recettes. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de délicieux pain à l'ail des ours et au parmesan que vous pouvez préparer en moins d'une heure ! Profitez-en!
Recette de pain à l'ail des ours au parmesan sans levure
Vous avez récolté beaucoup d’ail sauvage frais et vous vous demandez comment le transformer ? Avant toicongeler la majeure partie, nous vous conseillons de réaliser un savoureux pain à l'ail des ours et au parmesan. La recette est rapide car la pâte ne contient pas de levure et il ne faut pas attendre qu'elle lève. Essayez vous-même ce pain de printemps aromatique !
Astuce: Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure de votre choix.
Ingrédients
- 400 g de farine (blé ou épeautre), plus un peu pour saupoudrer
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel marin fin
- 1 bouquet d'ail sauvage frais, env.
- 300 ml de babeurre
- 100 g de parmesan râpé
Préparation du pain à l'ail des ours
- Préchauffer le four à 200 °C (four ventilé 180 °C) et saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine.
- Lavez l'ail des ours, séchez-le et hachez-le finement.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger. Incorporer la majeure partie de l'ail sauvage et du fromage râpé, en réservant une petite portion pour saupoudrer.
- Faites un puits au centre et ajoutez le babeurre.
- Mélangez légèrement les ingrédients à la main jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, puis saupoudrez le plan de travail de farine et versez la pâte. Ajoutez un peu plus de lait si nécessaire.
- Formez une boule et coupez une croix sur le dessus. Badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer du reste d'ail sauvage et de fromage.
- Placez le pain sur la plaque à pâtisserie farinée et mettez-le au four.
- Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes, puis baisser la température à 180°C et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit croustillant et creux.
- Laisser refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de déguster.
Le pain à l'ail des ours est meilleur fraîchement sorti du four et tiède, tartiné de beurre ou avec un ragoût, mais vous pouvez également réchauffer les restes et les déguster le lendemain.
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