L'été touche à sa fin et l'automne approche à grands pas. Quand vous pensez au fruit d’automne ultime, quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit ? Certainement des pommes, non ? Siune tarte aux pommes couverte, végétaliennes ou dans un verre – il existe de nombreuses recettes à base de pommes et elles fonctionnent toujours ! Mais il existe un autre fruit souvent sous-estimé mais tout aussi bon : la poire. Le fruit en forme de larme est non seulement super délicieux, mais aussi une véritable bombe de vitamines et est idéal pour de nombreux plats ! Qu'il s'agisse du classique Poire Hélène, d'un gâteau aux poires, en confiture ou même salé, ajoutez de la variété à la table et découvrez avec nous quelques-unes des meilleures recettes de poires au monde !
Recettes de poires : délicieuse confiture
Des petits pains frais de la boulangerie avec une délicieuse pâte à tartiner aux fruits – cela ressemble au petit-déjeuner parfait, n'est-ce pas ? Avec une pointe de cardamome, pleine de saveurs d'automne et rapide à préparer, cette confiture de poires sans sucre confit sera la nouvelle préférée de toute la famille, c'est promis !
Ingrédients pour 2-3 verres :
- 800 grammes de poires mûres
- 1 gousse de vanille
- 350 grammes de sucre
- 1 TL Cardamome
- 1 cuillère à café de cannelle
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
Préparation:
- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur, retirez les pépins et coupez la chair en petits morceaux.
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez la pulpe.
- Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole, mélangez bien et portez à ébullition à feu moyen en remuant.
- Réduisez le feu et laissez cuire le mélange pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez la confiture de poires dans des pots stériles encore chauds, fermez hermétiquement et laissez reposer 10 minutes à l'envers.
- Retournez et laissez refroidir complètement – et votre confiture maison est prête !
Recette de chutney de poire et de gingembre
Qu'il s'agisse de fruits ou de légumes –Chutneysélèvent les plats de fromage, de currys, de viande et de poisson à un niveau supérieur et peuvent transformer même le sandwich le plus simple en un véritable repas gastronomique. Vous ne nous croyez pas ? Alors vous devriez absolument essayer notre recette de chutney de poires !
Ingrédients pour 4 verres :
- 1 kilogramme de poires mûres
- 100 grammes de cassonade
- 110 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 1 gros oignon, haché finement
- 35 grammes de canneberges séchées
- 35 grammes de gingembre confit
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
- 1 Zimtstange
- 1 clou de girofle
- 1 TL Senfkörner
- Sel au goût
Préparation:
- Épluchez les poires, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Faites cuire le sucre, le vinaigre, le bâton de cannelle et les clous de girofle dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter les poires, les oignons, les canneberges, le gingembre, les graines de moutarde et le sel et bien mélanger.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
- Retirez le bâton de cannelle et le clou de girofle et versez le chutney de poire, encore chaud, à ras bord dans des bocaux stérilisés.
- Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.
Recette classique de poire Hélène
Les recettes de poires nous impressionnent par leur goût incroyablement décadent et merveilleusement sucré. Vous avez invité des amis à dîner et vous souhaitez leur offrir un dessert gourmand ? Fruits frais avec sauce au chocolat et glace à la vanille – la poire Hélène est un dessert français qui fait appel à tous les sens ! Et voici la recette :
Ingrédients pour 4 portions :
- 4 poires fermes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 TL Extrait de Vanille
- Jus d'1 citron
- 200 grammes de chocolat noir
- 120 ml de café fort fraîchement moulu
- 90 grammes de sucre en poudre
- 120 ml de Sahné
- 1 tasse de glace à la vanille
Préparation:
- Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Mettez les moitiés de poire dans une grande casserole avec 300 ml d'eau, le sucre en poudre et l'extrait de vanille et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Placez les moitiés de poire dans une passoire, égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Pour la sauce au chocolat, mettez le chocolat, le café et le sucre dans une casserole et laissez fondre à feu doux en remuant.
- Dès qu'un mélange homogène s'est formé, incorporez la crème et retirez la casserole du feu.
- Disposez 2 moitiés de poire sur chaque assiette à dessert, versez dessus la sauce chocolat tiède et servez avec 1 boule de glace vanille chacune.
Recette de gâteau aux pommes et poires
Tarte aux pommesNous l'avons tous mangé, mais que diriez-vous d'un délicieux gâteau aux poires et aux pommes avec un glaçage au fromage à la crème ? Car avouons-le : deux fruits d’automne valent mieux qu’un !
Ingrédients:
- 230 grammes de pommes râpées
- 230 grammes de poires râpées
- 200 grammes de sucre
- 380 grammes de farine de blé
- 2 œufs, température ambiante
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 180 grammes d'huile de colza
- 115 grammes de noix hachées
- 130 grammes de raisins secs
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- Une pincée de sel
Glaçage au fromage à la crème :
- 100 grammes de fromage à la crème à pâte molle
- 200 grammes de sucre en poudre
- 55 grammes de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 TL Extrait de Vanille
Préparation:
- Préchauffez le four à 160 degrés et tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
- Mélangez bien les pommes, les poires, le sucre, l'huile de colza, les raisins secs, les noix, les œufs et l'extrait de vanille dans un grand bol.
- Mélanger la farine de blé, la levure chimique, les épices et le sel et ajouter progressivement au mélange de fruits.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 1 heure.
- Laisser refroidir complètement.
- Pour le glaçage, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et la vanille et remuer.
- Étalez le glaçage sur le gâteau aux poires et aux pommes et dégustez !
Recette de crumble aux poires
Aimez-vous le gâteau aux miettes? Alors notre recette de crumble aux poires serait faite pour vous ! Fruits caramélisés, noix grillées et pépites de chocolat – le dessert d'automne parfait !
Ingrédients:
- 1,4 kilogrammes de poires
- 50 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- Le jus et le zeste râpé d'1 citron
Garniture crumble :
- 110 grammes de beurre
- 110 grammes de farine
- 100 grammes de cassonade
- 80 grammes de noix hachées grossièrement
- 100 grammes de chocolat noir haché grossièrement
- 70 grammes de flocons d'avoine
Préparation du crumble aux poires :
- Préchauffer le four à 180 degrés. Épluchez, coupez en quartiers et épépinez les poires.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le sucre en poudre et cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter les poires dans la poêle, bien mélanger et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et tendres.
- Versez le mélange dans un plat allant au four.
- Pour le streusel, travaillez le beurre et la farine avec les doigts pour obtenir un mélange friable.
- Ajouter le sucre, les flocons d'avoine et le lait et bien mélanger.
- Incorporer le chocolat et les noix et répartir uniformément le streusel sur le mélange de poires.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrer de sucre en poudre et votre crumble aux poires parfait est prêt !
Recettes de poires salées : Oignons caramélisés au halloumi
Les poires sont non seulement parfaites dans les gâteaux et les desserts, mais ajoutent également une touche fruitée et décadente aux plats salés. Que diriez-vous d'une copieuse cocotte de poires, haricots et bacon, par exemple ? Voici la recette du classique allemand !
Ingrédients pour 4 portions :
- 3 poires mûres, coupées en quartiers épais
- 600 grammes de haricots verts
- 200-250 grammes de bacon pour le petit-déjeuner
- 1 gros oignon, coupé en gros dés
- 600 grammes de pommes de terre
- 150 ml de lait
- 1 LE BEURRE
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3-4 branches de persil ou de sarriette
- une pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à couvert dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
- Nettoyez et cassez les haricots.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons.
- Déglacer avec un peu d'eau et ajouter les haricots et la sarriette. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
- Disposez les poires dessus et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Égoutter les pommes de terre. Ajoutez le lait et le beurre et, selon votre préférence, écrasez le tout légèrement ou mélangez bien. Assaisonner avec du sel et de la muscade.
- Tapisser un plat allant au four de bacon et étaler les pommes de terre dessus.
- Placez les haricots et les poires dessus et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Poulet rapide au gingembre et poires
Les recettes de poires sont idéales pour donner une touche fruitée et spéciale au plat le plus simple. Préparé dans une seule poêle et super délicieux, ce poulet et poires capture les meilleures saveurs de l’automne. Servez-le avec du riz ou des nouilles et votre soirée est sauvée !
Ingrédients:
- 2 poires pelées et coupées en quartiers
- 4 filets de poitrine de poulet
- 1 oignon, coupé grossièrement en dés
- 35 grammes de farine de blé
- 240 ml de bouillon de poulet
- 10 grammes de gingembre frais, râpé
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre et l'enrober de farine de blé.
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Saisir le poulet 5 minutes de chaque côté et réserver.
- Augmentez le feu et faites revenir fortement l'oignon et le gingembre.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Ajoutez la poitrine de poulet et les poires dans la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.
Rezept Birne Gorgonzola Pasta à la Jamie Oliver
Oui, il existe effectivement des recettes de poires super délicieuses et copieuses avec des pâtes ! Et quiconque a déjà cuisiné quelque chose de Jamie Oliver sait que toutes ses recettes sont délicieusement tentantes et généralement un jeu d'enfant !
Ingrédients:
- Pâtes Farfalle de 125 grammes
- 80 grammes de fromage Gorgonzola
- 2 poires bien mûres, tranchées finement
- 1/2 radicchio ou 2 endives rouges, tranchées
- 30 grammes de noix
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Faire fondre le fromage Gorgonzola dans une petite casserole au bain-marie.
- Faites frire la chicorée dans une grande poêle antiadhésive à feu vif pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez les poires et les noix dans la poêle et ajoutez un peu d'eau pour les pâtes.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 5 à 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes et le Gorgonzola et mélangez bien le tout.
- Retirez du feu, assaisonnez de sel et de poivre et dégustez !
Recettes copieuses à la poire : Délicieuse soupe à la citrouille et aux poires
L'automne est connu pour être la saison des soupes et rien ne vaut un bol de soupes crémeuses.Soupe à la citrouille. Le classique a toujours bon goût, mais l'ajout de quelques poires crée une véritable explosion de saveurs ! Et voici la recette de la soupe potiron-poire ultime !
Ingrédients pour 6 portions :
- 800 grammes de purée de potiron (potiron rôti et réduit en purée au four)
- 2 poires mûres
- 2 petits oignons, coupés en dés
- 3 gousses d'ail, coupées en dés
- Un petit morceau de gingembre frais, râpé
- 30 grammes de beurre
- 450 ml de bouillon de légumes
- Une pincée de cannelle
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Épluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.
- Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir les oignons.
- Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter la purée de potiron, les poires et le bouillon de légumes et assaisonner d'épices.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes. Remuer de temps en temps.
- Laisser refroidir légèrement, garnir de croûtons ou de lardons frits et déguster !
