Recettes de soupe à la citrouille

Vous ne pouvez tout simplement pas résister à un bol chaud de soupe crémeuse et savoureuse et cette pensée vous met l'eau à la bouche ? Pour tous les amateurs de soupe, dans l'article d'aujourd'hui, nous avons sélectionné de délicieuses recettes de soupe à la citrouille en sept variantes qui ajouteront une variété saine à votre menu. La citrouille a un goût délicieux, est nutritive et riche en nutriments. Il contient du bêta-carotène, des vitamines A, B1, B2, C, E et apporte une bonne quantité de potassium, cuivre, manganèse, fer, magnésium et phosphore.

Préparez des recettes végétaliennes simples et rapides de soupe à la citrouille

Même si vous êtes souvent pressé par le temps, vous ne devez pas manquer de délicieux et réconfortants repas faits maison. Si vous devez préparer une soupe très rapidement, la purée de citrouille en conserve peut vous sauver. La seule chose à faire serait de hacher les oignons et l’ail. Les végétaliens peuvent également se régaler de cette soupe crémeuse sans culpabiliser.

Ingrédients:

• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 boîtes de purée de potiron 100% ou 500g maison
• 460 ml de bouillon de légumes
• 1 boîte de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café de sel marin
• Prise Cayennepfeffer
• Garniture facultative : graines de citrouille vertes, crème de noix de cajou ou sauce piquante

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail. Incorporer délicatement la citrouille, le bouillon de légumes, le lait de coco, le sirop d'érable, le gingembre, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Réduire en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Garnir au goût.

Idée recette de soupe au lait de coco et potiron rôti

Si vous investissez un peu plus de temps dans la préparation de la soupe au potiron et...Profitez d'un maximum de saveur de citrouilleSi vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner la recette suivante avec du potiron rôti :

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,5kg de potiron
• 1 gros oignon, haché
• 10 gousses d'ail pressées ou hachées
• ½ cuillère à café de sel marin
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ⅛ cuillère à café de clous de girofle
• Poivre de Cayenne
• poivre noir
• 120 ml de lait ou de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
• graines de citrouille vertes pour la garniture

Retirez les graines de citrouille et coupez le potiron en quatre. Badigeonnez les morceaux d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 35 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer la viande avec une fourchette. Réserver et laisser refroidir brièvement. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez la chair du potiron et les épices. Versez ensuite le bouillon dessus, portez à ébullition la soupe de potiron et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, faites légèrement griller les graines de citrouille vertes jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir et à devenir dorées. Ajoutez maintenant le lait de coco et le sirop d'érable dans la casserole et réduisez la soupe crémeuse en purée. Saupoudrer le dessus des graines de citrouille grillées.

Préparez une soupe maison avec de la citrouille d'Hokkaido, du gingembre et du curcuma

Cette idée de recette vous surprendra avec quelques ingrédients « secrets ». Pour souligner la note de noisette du potiron, du beurre de cacahuète est ajouté ici. Voici les ingrédients pour 8 portions :

• 2 cuillères à soupe de ghee (huile de coco pour la version végétalienne)
• 1 gros oignon, haché
• morceau de 2 cmcurcuma frais, finement haché
• Morceau de 4 cm de gingembre frais, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1/4 TL Chiliflocken
• 1,2 kg de Hokkaido, pelé et haché grossièrement
• 5 grosses carottes pelées et hachées grossièrement
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 litres d'eau bouillante

Faire fondre le ghee dans une grande casserole profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon, le curcuma, le gingembre, l'ail et les flocons de piment. Ajoutez ensuite les carottes et les morceaux de citrouille dans la casserole. Rôtir pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que les bords caramélisent. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien le tout. Couvrez maintenant la citrouille avec le bouillon et l'eau bouillante. Faites cuire la soupe de potiron Hokkaido à feu doux pendant 30 minutes. Enfin, mixez la soupe avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Recette aux patates douces et aux pommes

De délicieuses recettes de soupe à la citrouille peuvent également être inclusesPréparer la courge musquée. Vous souhaitez préparer une soupe soyeuse et colorée et garantir une expérience gustative particulière ? Cette idée de recette est si simple et rapide à réaliser qu'elle vous ravira à coup sûr visuellement et gustativement.

Ingrédients pour 4 portions :

• 1 cuillère à soupe de lait de coco
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 courge musquée moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 pomme verte, pelée, épépinée et coupée en dés
• 650 – 700 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 1/4 cuillère à café de gingembre émincé
• Pincée de muscade
• 120 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de sel marin
• Pour la garniture : pousses de radis ou graines de citrouille vertes

Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le butternut, la patate douce, la pomme, le bouillon de légumes, la cannelle, la poudre de curry, le gingembre et la muscade et remuer. Couvrir la casserole et cuire 20 à 25 minutes. Retirez la casserole du feu et réduisez la soupe en purée. Après quelques minutes, incorporez le lait de coco et le sel marin. Servir chaud et garnir selon vos envies.

Délicieuses recettes de soupe à la citrouille avec du jus d'orange

Si vous souhaitez donner à la soupe un goût légèrement fruité, vous pouvez rehausser le goût de la soupe au potiron avec du jus d'orange. Un peu de gingembre frais rendra ce plat faible en calories etdélicieux apéritifdonnent une autre note fraîche et aromatique.

Ingrédients pour 4 portions :

• potiron butternut moyen (env. 600 g), pelé et coupé en dés
• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cm de gingembre frais, pelé et finement râpé
• jus fraîchement pressé d'une demi-orange
• 600 ml de bouillon de légumes ou de poulet bio
• Sel de mer et poivre moulu

Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les cubes de potiron dans un grand bol et arroser d'huile d'olive. Étalez les morceaux de citrouille sur la plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 20 minutes. Faites revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez l'ail. Une fois la chair du potiron tendre, ajoutez-la dans la casserole avec le gingembre, le jus d'orange et le bouillon. Laissez mijoter environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Réduisez ensuite la soupe à la citrouille en purée et servez-la avec des échalotes frites croustillantes, du thym frais ou des graines de citrouille rôties.

Variante à faible teneur en glucides

Si vous suivez un régime hypocalorique, vous pouvez également essayer cette recette de soupe à la citrouille faible en glucides. Il ne nécessite ni crème ni lait de coco et est tout aussi appétissant que la version traditionnelle.

Ingrédients pour 4 portions :

• 2 échalotes, hachées finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 350 g de potiron pelé et coupé en dés
• 350 g de navets pelés et coupés en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 460 ml de bouillon de légumes
• 225 g de beurre
• Jus d'un demi citron vert
• Chili, cumin, croûtons ou graines de citrouille vertes grillées pour la garniture

Préchauffer le four à 200 degrés. Assaisonnez les morceaux de potiron et de navet avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes. Transférez les légumes dans une casserole, ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter quelques minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre. Assaisonner avec les épices et le jus de citron vert.

Recette copieuse avec de la viande hachée

Les amateurs de viande peuvent enrichir le goût des recettes de soupe à la citrouille et combiner la soupe aux légumes avec des boulettes de viande hachées. Il en résulte un délicieux,repas sain et copieux, ce qui est idéal comme dîner. Essayez-le et savourez le goût sucré et épicé de ce plat.

Ingrédients pour 4 à 6 portions de soupe de potiron aux boulettes de viande hachées :
Pour la soupe :

• 1 kg de potiron coupé en tranches épaisses
• 4 cuillères à soupe de yaourt ou de crème
• Morceau de 3 cm de gingembre frais, pelé et râpé
• Coupez 1 à 2 piments frais, épépinés, en fines tranches
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• huile végétale
• Sel
• Zeste d'orange

Pour les boulettes de poulet :

• 250 g de volaille hachée
• 1 Non
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 3-4 cuillères à soupe de chapelure
• 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
• Sel
• facultatif : Orangenabrieb

Placez le potiron dans un grand plat allant au four et assaisonnez avec un peu d'huile, du sel, du gingembre, du piment, du cumin et du zeste d'orange râpé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les boulettes de viande. Dans un bol, ajoutez la viande hachée, l'œuf, le parmesan, le zeste d'orange râpé et la chapelure et assaisonnez de sel. Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène et en former de petites boulettes de viande. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire environ 5 minutes. Retirez les boulettes de viande du bouillon et réservez-les. Sortez le potiron du four, mettez-le dans une casserole et versez dessus le bouillon de légumes. Laissez mijoter la soupe à la citrouille pendant encore 5 minutes et réduisez-la en purée avec le mixeur plongeant. Répartissez la soupe finie dans des assiettes et servez avec des boulettes de poulet, du yaourt et un peu de cumin moulu.