Légèrement épicé, crémeux et plein de saveurs, le curry est sans aucun doute la « soul food » à son meilleur. Et notre curry de chou-fleur est l’une des recettes de chou-fleur les plus savoureuses que vous devriez absolument essayer !
Avec l'automne qui approche, notre désir augmenteréchauffer et remplir les plats. Les recettes de chou-fleur sont actuellement en haute saison et ce légume sain fait désormais partie intégrante de notre menu. Mais si nous devions citer un seul plat que nous pourrions manger tous les jours, ce serait certainement notre curry de chou-fleur.
Curry de pommes de terre et chou-fleur
Aujourd'hui, nous combinons deux des légumes les plus populaires en Allemagne et nous nous régalons d'un curry de pommes de terre et de chou-fleur merveilleusement aromatique pour le dîner !
Ingrédients pour 4 portions
- 500 grammes de chou-fleur
- 350 grammes de pommes de terre, cireuses
- 200 ml de lait de coco non sucré en conserve
- 200 ml de bouillon de légumes
- 20 grammes de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
préparation
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
- Lavez le chou-fleur, retirez le pédoncule et divisez-le en bouquets.
- Épluchez le gingembre et coupez-le en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir le gingembre pendant 1 à 2 minutes.
- Saupoudrez-y de la poudre de curry et remuez délicatement.
- Ajoutez le concentré de tomate, le chou-fleur et les pommes de terre dans la casserole et versez le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant environ 20 minutes. Remuer de temps en temps.
- Assaisonnez le curry de chou-fleur avec du sel, du poivre et du jus de citron et dégustez chaud.
- Selon l'épaisseur que vous aimez, vous pouvez épaissir le curry de chou-fleur avec un épaississant pour sauce.
Curry de chou-fleur du Thermomix
Le Thermomix est d'une grande aide en cuisine et si vous aimez tellement votre appareil, essayez dès aujourd'hui notre recette de curry de chou-fleur du Thermomix.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 grammes de chou-fleur, divisés en bouquets
- 80 grammes de petits pois, frais ou surgelés
- 2 tomates épépinées
- 50 ml d'eau
- 10 ml d'huile d'olive
- 1 pomme, en quartiers
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Sel et poivre
- 1 oignon, coupé en deux
préparation
- Mettre l'oignon dans le bol de mixage et hacher 3 secondes/vitesse 5.
- Ajouter le curry et l'huile d'olive et faire revenir 2 minutes/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter la pomme et hacher 3 secondes/vitesse 5.
- Placez le chou-fleur, l'eau, le sel et le poivre dans le bol et faites cuire 10 minutes/100 degrés/sens inverse des aiguilles d'une montre/réglage « agitation douce ».
- Ajouter les tomates et les pois et cuire 1 minute/100 degrés/dans le sens inverse des aiguilles d'une montre/Sautfe « réglage doux de l'agitateur ».
- Apprécier!
Variations de curry de chou-fleur
En tant que cuisiniers passionnés, chez Deavita.com, nous aimons essayer encore et encore de nouvelles recettes de chou-fleur. Et pour que cela ne devienne jamais ennuyeux, voici quelques variantes de curry de chou-fleur que vous allez adorer.
- Pour réaliser un curry indien de chou-fleur « tikka masala », utilisez des épices typiquement indiennes comme le curcuma, du cumin moulu ou un mélange d'épices « tikka masala ».
- Le curry de chou-fleur s'accompagne à merveille avec du riz, des lentilles rouges ou du pain plat.
- Pour un supplément de protéines supplémentaire, ajoutez des pois chiches au curry de chou-fleur.
- La recette est également très bonne avec des épinards.
