Que ce soit comme petite collation entre les deux, comme sandwich au petit-déjeuner ou comme accompagnement, les petits pains sont tout simplement parfaits à tout moment et en toute occasion, n'est-ce pas ? À notre avis, tout cuisinier amateur devrait savoir comment faire des petits pains. Et comme l’automne est connu pour être la saison des citrouilles, nous avons pour vous une recette vraiment géniale qui épatera immédiatement vos proches. Magnifiquement moelleux et super aromatiques - les petits pains en forme de citrouille sont la dernière tendance alimentaire qui nous obsède ! Ces délices raffinés attirent tous les regards et constituent le souvenir parfait pour chaque festival d'automne ! Êtes-vous déjà prêt à vous défouler avec des délices culinaires ? Alors poursuivez votre lecture et découvrez comment réaliser vous-même ces petits pains en forme de citrouille !
Que ce soit en version sucrée comme une tarte à la citrouille américaine ou uncitrouille farcie saléepour le dîner - les recettes à la citrouille font partie intégrante de notre menu pendant la saison la plus fraîche. Ces petits pains en forme de citrouille sont non seulement très beaux, mais ils ont aussi bon goût, avec des garnitures salées et sucrées. Et le meilleur ? Tant que vous suivez nos instructions étape par étape, vous pouvez utiliser votre recette de petits pains préférée pour préparer des petits pains en forme de citrouille. Qu'ils soient classiques, végétaliens ou faibles en glucides, absolument tout est possible ! Mais assez parlé, voici la recette de ces petits pains sucrés en forme de citrouille.
Ingrédients et préparation de la pâte
Les petits pains en forme de citrouille sont généralement des petits pains classiques à base de pâte levée. Mais en accord avec l'automne, nous affinerons notre recette avec de la purée de potiron. Le choix de la citrouille que vous utilisez est purement une question de goût. Pour rendre les rouleaux de citrouille végétaliens, remplacez simplement le beurre par une alternative végétale et tartinez les petits pains d'un peu de crème de soja avant la cuisson.
Ingrédients:
- 450 grammes de farine de blé
- 1 paquet de levure sèche
- 200 grammes de purée de potiron
- 150 ml d'eau tiède
- 50 grammes de beurre, à température ambiante
- 30 grammes de sucre cristallisé
- 1 œuf, pour badigeonner
- Une pincée de sel
Préparation de la pâte à pain :
- Mettez la farine dans un grand bol et faites un puits au centre.
- Ajouter la levure sèche, le sucre et l'eau et bien mélanger.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes puis ajoutez la purée de potiron et le beurre.
- Pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes.
- Pétrissez bien à nouveau la pâte avec vos mains et divisez-la en 8 morceaux.
C'est si simple de former des rouleaux en forme de citrouille
Et maintenant, le plaisir commence ! Former des petits pains en forme de citrouille est en fait beaucoup plus facile que vous ne le pensez ! C'est aussi simple que cela :
- Formez des petites boules avec les morceaux de pâte et placez un morceau de ficelle de cuisine au milieu sous le pain.
- Croisez ensuite une fois la ficelle de cuisine sur le dessus et ramenez-la sous le chignon à angle droit.
- Croisez ensuite à nouveau les fils les uns sur les autres et ramenez-les sous le chignon de l'autre côté.
- Attachez fermement le fil et répétez le processus avec les rouleaux restants.
- Saupoudrez les rouleaux d'un peu de farine et laissez-les lever à couvert pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les rouleaux avec l'œuf et enfournez pour 20 minutes.
- Laissez refroidir, retirez la ficelle de cuisine et voilà : c'est aussi simple que ça de faire des petits pains en forme de citrouille !
Rouleaux moelleux à la citrouille fourrés aux pommes
L'automne n'est pas seulement la saison des citrouilles : les pommes croquantes sont également en haute saison et constituent un véritable régal pour le palais. Nous vous avons déjà présenté nos meilleures recettes pour un gâteau juteux aux pommes et aux noix. Aujourd'hui, nous allons combiner les deux classiques de l'automne et préparer des rouleaux de citrouille aromatiques en forme de citrouille fourrés aux pommes !
Ingrédients du rouleau de citrouille :
- 500 grammes de farine de blé
- 20 grammes de levure fraîche
- 70 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre, à température ambiante
- 150 ml de lait tiède
- 1 NON
- 100 grammes de purée de potiron
- 1 cuillère à café d'épices pour citrouille ou de cannelle
- Une pincée de sel
Garniture aux pommes :
- 2 pommes moyennes, épépinées et coupées en petits morceaux
- 30 grammes de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation:
- Pour faire la pâte, fouettez ensemble le sucre et le lait dans un grand bol, émiettez-les avec la levure et laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez la farine de blé et les épices dans un bol.
- Ajoutez le beurre, la purée de citrouille, l'œuf et la farine au mélange de levure et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide du crochet pétrisseur du mixeur - cela prend environ 6 à 8 minutes.
- Formez une grosse boule avec la pâte et laissez-la lever à couvert pendant 1 heure.
- Cuire les ingrédients de la garniture dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas pâteuses.
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 10 morceaux.
- Étalez les boules et garnissez chacune de 1 à 2 cuillères à soupe de garniture aux pommes.
- Pressez à nouveau et formez une boule.
- Attachez fermement les pâtons avec de la ficelle de cuisine comme décrit ci-dessus.
- Badigeonner les rouleaux en forme de citrouille de jaune d'œuf et cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Apprécier!
