La Bûche de Noël, ou comme on l'écrit en allemand – Buche de Noel, est un dessert de Noël typique de France. Le petit pain suisse avec une délicieuse crème au chocolat est le complément parfait au menu de Noël, mais peut également adoucir la période précédant Noël. Et peut-être mieux encore, le petit pain peut être facilement préparé à l'avance, puis servi frais pour un déjeuner en famille.
Recette de la Buche de Noël à la crème au chocolat : la préparation et les ingrédients
Les Français l'appellent Buche de Noël, mais dans ce pays, ce délicieux dessert est encore connu sous le nom de tronc d'arbre de Noël. Le nom fait référence à une longue tradition : jusqu'au début du 20e siècle, un grand tronc d'arbre était brûlé la veille de Noël. En l'honneur de cette coutume, le dessert a été créé au milieu du siècle dernier.
Aujourd'hui très populaire dans les pays francophones, il s'est également répandu dans d'autres pays européens.Dessert de Noël établi. Ces dernières années, il a également gagné en popularité en Allemagne. Si vous pouvez préparer la roulade vous-même, les instructions étape par étape de l'article vous seront certainement utiles. Mais commençons par lister les ingrédients nécessaires :
Les ingrédients nécessaires :
1. Pour la crème :
- 110 g de beurre mou
- 215 g tasses de sucre en poudre
- 1 1/2 cuillère à café de poudre de cacao
- pincée de sel
- 2 cuillères à café de lait
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 76 g de mascarpone
2. Pour la pâte :
- 64 g de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de farine
- 5 gros œufs
- 2/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 32g de sucre en poudre
3. Pour la ganache :
- 170 g de crème fouettée supplémentaire (teneur en matière grasse supérieure à 30 %)
- 130 g de copeaux de chocolat
Préparer le dessert de Noël « Buche de Noël » : mode d'emploi
Étape 1 : Premièrele remplissagepréparer. Pour ce faire, battez le beurre et le sucre dans un grand bol. Vous pouvez utiliser à la fois un batteur sur socle et un batteur à main à cet effet. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, le sel, le lait et la vanille et mélangez bien. Il doit avoir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.
2. Pour leBisquitteigPréchauffez d’abord le four à 200° sans ventilation. Mélangez ensuite le cacao, le sel et la farine dans un petit bol. Dans un autre grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de cacao et incorporez en remuant constamment. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte en l'étalant uniformément et en la lissant. Cuire au four environ 9 minutes, puis retirer du four et retirer de la plaque à pâtisserie. Tapisser le plan de travail d'un torchon et retourner la plaque à biscuits dessus. Décollez le papier sulfurisé.
3. Tartinez l'assiette à biscuits avec les 2/3 de la crème au chocolat et enroulez-la du côté le plus court avec le torchon. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures (de préférence toute la nuit). Sortez-le ensuite du réfrigérateur, retirez le film alimentaire et coupez environ 1/3 du rouleau en diagonale. Assemblez le tronc d'arbre comme indiqué sur la photo - utilisez pour cela le tiers restant de la crème au chocolat.
4. MourirGanachepréparer. Pour ce faire, faites d'abord fondre les copeaux de chocolat au bain-marie. Mettez-le ensuite dans un bol et mélangez bien avec la chantilly. Laissez le mélange refroidir pendant environ 10 à 15 minutes, puis réfrigérez pendant 30 minutes. Étalez ensuite le suisse avec la ganache et tracez des lignes dessus avec une cuillère. Saupoudrer de sucre en poudre et garnir de fruits frais.
Conseils de préparation
N'appuyez pas lorsque vous roulez l'assiette à biscuits. Utilisez un torchon lisse pour enrouler. Saupoudrez d'abord le chiffon de sucre en poudre pour le rendre plus rapide.
Vous pouvez congeler immédiatement le suisse enveloppé dans du film alimentaire si vous souhaitez le garnir après quelques jours.
Vous pouvez varier la garniture à votre guise. Le moyen le plus rapide et le plus simple de préparer de la crème au beurre est de la préparer. Mais vous pouvez également ajouter des fruits et même assaisonner la garniture avec de l'alcool.
L’avantage du dessert est peut-être qu’il peut être préparé la veille de l’occasion festive. Le petit pain suisse doit de toute façon reposer pendant 12 heures pour que la crème prenne. Vous pouvez donc les préparer à l'avance, les conditionner dans un récipient hermétique (la crème absorbe rapidement les odeurs des autres plats) et les conserver une journée au réfrigérateur. Alternativement, vous pouvez également congeler le rouleau. Cependant, il faut environ 8 heures pour décongeler au réfrigérateur.
Vous pouvez également préparer la garniture un jour ou deux à l’avance et la conserver au réfrigérateur, recouverte d’un film alimentaire.
La durée de conservation de la roulade varie selon qu'elle est préparée avec ou sans œufs. La recette suivante contient des œufs, vous devez donc manger le tronc du sapin de Noël dans les trois jours.
La Buche de Noël est un dessert,où les amateurs de chocolaten auront certainement pour leur argent. Il est facile à préparer quelques jours avant Noël et peut être congelé. La préparation elle-même prend du temps, mais est extrêmement simple. Vous disposez également de pauses plus longues entre les différentes étapes et pouvez effectuer d'autres tâches dans la maison ou dans la cuisine entre les deux. Le résultat final en vaudra certainement la peine et vous méritera des compliments.
