Recettes de petit-déjeuner végétalien – 13 idées rapides et saines !

Le dicton dit : « Mangez comme un empereur le matin, comme un roi au déjeuner et comme un pauvre le soir ». Selon ce dicton, le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée. Il vous apporte de l'énergie tôt le matin et vous permet de rester en forme et productif jusqu'à l'heure du déjeuner. Il est important de veiller à une alimentation saine et équilibrée, même si vous suivez un régime végétalien. Mais de nombreuses personnes, en particulier les travailleurs, commencent au mieux leur journée avec une petite tasse de café avant de se rendre au travail. Que vous préfériez le sucré ou le salé, nous vous présentons dans cet article de nombreuses délicieuses recettes de petit-déjeuner végétalien que vous pouvez préparer très rapidement.

Recettes de petit-déjeuner végétalien – crêpes à la banane et aux pépites de chocolat

Vous cherchez une recette de crêpes sans lait ni œufs ? Alors vous allez adorer ces pancakes végétaliens à la banane, qui sont au moins aussi moelleux que l'original !

Ingrédients:

• 1 banane bien mûre + quelques tranches pour le dessus
• 180 ml de lait végétal, par exemple du lait d'amande, sont idéaux pour cela
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'huile de coco
• 130 g de farine de blé
• 1LE Pulvérisateur à dos
• 1 cuillère à soupe de noisettes moulues
• 50 g de morceaux de chocolat végétalien

Préparation:

• Écrasez la banane pelée dans un bol. Mélangez-les avec le lait, l'huile de coco et le sirop d'érable.
• Ajouter la farine, la levure chimique et les noisettes aux ingrédients liquides et remuer brièvement.
• Vaporisez une poêle avec un peu d’huile de coco et faites chauffer à feu moyen.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange à crêpes dans la poêle et ne retournez que lorsque des bulles se sont formées au milieu et que le bord n'est plus liquide. Faire frire de l'autre côté pendant 2-3 minutes.
• Garnissez les crêpes végétaliennes de quelques tranches de bananes et de noisettes moulues et, si vous le souhaitez, versez dessus un peu de sirop d'érable. Et profitez-en !

Gaufres rapides et sans gluten

Ces gaufres végétaliennes sont totalement saineset peut également être préparé très rapidement. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou simplement comme petite collation entre les deux, ils ont un goût divin !

Ingrédients:

• 1 banane mûre
• 200 g de flocons d'avoine fins sans gluten
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de blütenzucker à la noix de coco
• 200 ml de lait végétal de votre choix
• Huile de coco pour graisser le gaufrier

Préparation:

• Broyer finement les flocons d'avoine en farine dans un mixeur. Ajoutez les morceaux de banane.
• Ajoutez la levure chimique et le jus de citron et remuez brièvement.
• Ajoutez le lait végétal, la cannelle et le sucre de fleur de coco au reste des ingrédients et réduisez le tout en purée crémeuse.
• Faites chauffer et graissez un gaufrier. Cuire la pâte en portions.

Vous pouvez déguster les gaufres végétaliennes avec du yaourt au soja, des fruits frais ou arrosées de sirop d'érable selon vos envies. Ceux-ci sont particulièrement savoureux si vous ajoutez un peu de beurre de noix dessus !

Crêpes à la citrouille

L'automne est toujours le temps des citrouilleset ce délicieux légume est non seulement délicieux lorsqu'il est savoureux, mais aussi super bon. Mais ils sont aussi sucrés et ces délicieuses crêpes végétaliennes à la citrouille en sont la preuve !

Ingrédients:

• 400 g de potiron d'Hokkaido (vous pouvez bien sûr aussi utiliser de la purée de potiron toute prête si vous avez besoin d'aller plus vite)
• 200 g de flocons d'avoine
• 150 ml de lait d'amande ou d'eau
• 4 bananes mûres
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de datte

Préparation:

• Vous devez d’abord réduire en purée la chair de la citrouille. Pour ce faire, coupez-le en cubes et laissez-le reposer environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
• Pendant ce temps, mixez les flocons d'avoine en farine dans un mixeur.
• Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
• Écrasez le potiron cuit à la vapeur avec une fourchette et réduisez-le en purée avec un mixeur plongeant.
• Écrasez les bananes dans un bol et mélangez-les avec le reste des ingrédients liquides. Ajouter la purée de potiron.
• Mélangez le tout pour obtenir une pâte et faites frire les crêpes végétaliennes à la citrouille dans une poêle pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.

Muesli Bircher sain

Le muesli et les flocons d'avoine font partie des recettes de petit-déjeuner les plus rapides.Mais ce muesli végétalienest non seulement très savoureux, mais aussi super sain et plein de nutriments précieux !

Ingrédients:

• 60 g de flocons d'avoine
• 40 ml d'eau tiède
• 50 ml de lait végétal sucré de votre choix (par exemple du lait d'avoine)
• 1 cuillère à café de graines de lin
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 2 cuillères à soupe de noisettes moulues
• 1 EL Rosinen
• 4 fraises
• 1/2 Banane
• 50 g de myrtilles ou de framboises
• une pincée de cannelle

Préparation:

• Placez les flocons d'avoine dans un bol et versez dessus de l'eau tiède. Remuez brièvement et laissez tremper jusqu'à ce que vous prépariez tout le reste.
• Broyez les graines de lin dans un mélangeur (ou vous pouvez simplement utiliser des graines de lin moulues).
• Coupez les fraises et la banane en fines tranches.
• Ajoutez tous les ingrédients sauf les myrtilles et la cannelle aux flocons d'avoine trempés et mélangez bien le tout.
• Enfin, saupoudrez de cannelle et de myrtilles et dégustez !

Délicieux pouding au chia

Les graines de chia sont particulièrement appréciées des végétaliens car elles sont riches en nutriments importants que l'on trouve autrement principalement dans les produits d'origine animale. Ce superaliment est particulièrement délicieux sous forme de pudding.La beauté du pudding au chiac'est qu'il est mélangé très rapidement et laissé tremper au réfrigérateur toute la nuit. De cette façon, vous obtenez un petit-déjeuner végétalien vraiment délicieux le matin !

Ingrédients:

• 30 g de graines de chia
• 250 ml de lait d'amande

Himbeermus :

• 60 g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 1 cuillère à café de sirop d'érable

Préparation:

• Mélangez bien les graines de chia et le lait végétal avec un fouet et, idéalement, laissez-les tremper toute la nuit.
• Pour la purée de baies : Mixez finement les framboises soit au mixeur, soit au mixeur plongeant et mélangez avec les graines de chia et laissez tremper toute la nuit.
• Le matin, coupez en petits morceaux les fruits et quelques fruits secs de votre choix.
• Versez le pudding végétalien au chia dans un verre et garnissez de purée de framboise et de fruits.

Assiette de fruits colorée

Bien entendu, la salade de fruits colorée ne doit pas manquer pour un petit-déjeuner végétalien.Une salade de fruits aux fruits fraiss'applique au petit-déjeuner au pouvoir absolu, car quoi de plus riche en vitamines que les fruits ? Il contient de nombreuses substances qui renforcent le système immunitaire et améliorent le bien-être général. De plus, c'est plutôt rafraîchissant pendant les chauds mois d'été. Vous n'avez pas besoin de recette : coupez simplement votre fruit préféré en petits morceaux et dégustez ! Vous n'avez pas le temps de hacher les fruits ? Ensuite, jetez simplement le tout grossièrement haché dans le mixeur, ajoutez un peu d'eau ou de lait végétal et créez un délicieux smoothie végétalien.

Muffins aux fraises

Un dessert pour le petit-déjeuner ? Pourquoi pas? Ces muffins végétaliens ont non seulement un goût divin, mais ils sont également sains !

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de compote de pommes
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco liquide
• 125 ml de lait végétal de votre choix
• 1 TL Extrait de Vanille
• 150 g de flocons d'avoine moulus
• 1LE Pulvérisateur à dos
• 150g de fraises

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Mélangez bien tous les ingrédients liquides.
• Ajoutez la vanille, la farine et la levure chimique.
• Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
• Ajoutez les fraises hachées et mélangez bien le tout.
• Remplissez maintenant les moules à muffins aux deux tiers et faites cuire les muffins végétaliens pendant environ 25 minutes. Vous pouvez utiliser l'échantillon de bâton pour vérifier s'ils sont terminés ou s'ils ont encore besoin d'un peu de temps.

Recette de cookies végétaliens aux pépites de chocolat

Ces biscuits végétaliens ne contiennent que quelques ingrédients, sont rapides à préparer et sont super délicieux ! Bien entendu, si vous ne mangez pas de chocolat, vous pouvez le remplacer par des noix ou des fruits secs.

Ingrédients:

• 2 bananes
• 2 pommes
• 300 g de flocons d'avoine copieux
• 200 g de chocolat végétalien
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 TL pour la camionnette

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Épluchez et épépinez les pommes et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Écrasez les bananes et les pommes avec une fourchette. Ajoutez les flocons d'avoine et la cannelle et mélangez bien le tout.
• Ajoutez le chocolat haché au mélange légèrement refroidi.
• Formez des biscuits et faites cuire au four environ 25 minutes.

Oeufs brouillés végétaliens

Les œufs brouillés végétaliens à base de tofu sont tout simplement le petit-déjeuner parfait pour tous ceux qui préfèrent manger quelque chose de copieux le matin. C'est vraiment savoureux, facile à préparer et très sain en plus ! L'ingrédient secret est le Kala Namak, également appelé sel noir. C'est une épice indienne qui donne au plat un goût d'œuf.

Ingrédients:

• 50 g de tofu fumé
• 100 g de tofu naturel
• 1 tomate
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 LA Sauce Soja
• 1 Prix Sel Noir
• 1 pincée de sel
• 1 Prix Pfeffer

Préparation:

• Coupez d'abord l'oignon et le tofu fumé en petits morceaux et émiettez le tofu naturel soit à la fourchette, soit avec les mains. De cette façon, on obtient la consistance d'un œuf brouillé.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites revenir le tofu fumé avec l'oignon pendant environ 5 minutes. Déglacez ensuite avec la sauce soja.
• Réduisez le feu à moyen et ajoutez le tofu naturel. Remuez bien le tout pour que rien ne brûle.
• Assaisonner avec du curcuma, du sel et du poivre et bien mélanger.
• Après environ 1 minute, éteignez le feu et incorporez les tomates. Si vous le souhaitez, hachez un peu de ciboulette et ajoutez-la également.
• Retirez du feu et affinez les œufs brouillés végétaliens avec du sel Kala Namak pour qu'ils aient encore plus le goût des œufs.

Omelette végétalienne aux courgettes

La bonne vieille omelette dont beaucoup détesteraient se passer. Avec des ingrédients simples, rapides à préparer et vraiment savoureux – voilà à quoi ressemble cette omelette vegan !

Ingrédients:

• 1/2 courgettes
• un peu de persil haché
• 80 g de farine de pois chiches
• 150 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• poivre fraîchement moulu
• Huile de coco pour la friture

Préparation:

• Mélangez la farine de pois chiches avec le sel et le curcuma. Incorporez progressivement l'eau avec un fouet. Laissez infuser un peu la pâte.
• Pendant ce temps, coupez les courgettes en quartiers et coupez-les en fines tranches. Lavez le persil, séchez-le, hachez-le grossièrement et incorporez-le à la pâte avec les courgettes.
• Laissez chauffer une poêle antiadhésive et étalez dessus une fine couche d’huile de coco.
• Versez la pâte et étalez-la uniformément avec une cuillère. Réduisez la température à doux-moyen et faites frire jusqu'à ce que la surface soit sèche et que le dessous soit brun clair.

Produits à tartiner

Les classiques des petits-déjeuners rapides sont sans aucun doute les sandwichs. Même si vous suivez un régime végétalien, cela ne signifie pas que vous devez vous en passer. Vous pouvez généralement manger de la confiture, remplacez simplement le miel par du sirop d'agave et le beurre par des pâtes à tartiner végétaliennes. Nous avons sélectionné pour vous 3 variantes délicieuses mais saines !

Ingrédients du fromage à la crème végétalien aux noix de cajou :

• 200 g de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• une pincée de sel

Préparation:

• Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Le lendemain, égouttez l’eau et mettez les graines dans un mixeur performant.
• Ajouter tous les ingrédients restants et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
• Vous devez utiliser le pilon pour vous assurer que les ingrédients restent au fond. Ne soyez pas trop impatient : le processus prend environ 10 à 12 minutes. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez un mélange merveilleusement savoureux et crémeux, sans miettes.

Tartinade de tofu végétalien

Ingrédients:

• 200 g de Seidentofu
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 3EL Senf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 concombre
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• Mélangez bien le tofu soyeux, la moutarde, le sirop d'agave et les épices avec une fourchette.
• Coupez le concombre en deux et retirez les graines. Sinon, la pâte à tartiner sera beaucoup trop liquide.
• Ajouter le concombre finement haché et le mélange de tofu.
• Si nécessaire, assaisonnez de sel et de poivre et laissez infuser brièvement.

Nutella végétalien

Il n’y a pratiquement personne qui puisse résister au Nutella. Ce Nutella végétalien n’a pas seulement un goût divin et est également très sain. N'est-ce pas un rêve ?

Ingrédients:

• 250 g de noisettes (de préférence crues)
• 50 g de sirop d'agave ou 130 g d'érythritol, pour ceux qui ont une faible teneur en glucides ouAdoptez un régime sans sucre
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1L'huile d'avocat
• 1 TL Extrait de Vanille

Préparation Vegan Nutella :

• Préchauffez le four à 180 degrés et faites torréfier les noisettes pendant environ 10 minutes.
• Placez les noisettes dans un bol et secouez vigoureusement pour retirer la peau.
• Placez les noix dans un mélangeur puissant. Mélangez jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer de l'huile et qu'un beurre de noix onctueux et crémeux soit créé.
• Ajouter le sirop d'agave/érythritol, la poudre de cacao, l'huile d'avocat et l'extrait de vanille et mélanger encore 2-3.