Les canneberges sont parfaites pour les plats salés et certainement pour les gourmets qui aiment mélanger le sucré et l'aigre dans un seul plat. Ils ajoutent un goût fruité à une somptueuse mâche accompagnée de bacon, de fromage, de pommes fraîches et de quelques noix. Vous pouvez facilement remplacer l'entrée par une délicieuse salade. Cette délicieuse recette de mâche est très simple à préparer. La sélection des ingrédients et le mélange du sucré, de l'aigre et du salé créent une sensation exotique, voire romantique. La qualité des produits est d'une grande importance et explique leur goût irrésistible. La vinaigrette miel et moutarde assure une finition parfaite. Essayez cette recette savoureuse!
Une délicieuse recette de mâche pour les gourmets
Ingrédients pour quatre portions :
- 4 à 6 tasses de mâche ousalades composées, de préférence des pousses d'épinards
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse de noix hachées
- 100 g de fromage feta (danois)
- 1/2 pomme rouge sucrée
- 1/2 pomme verte acidulée (variété « Granny Smith »)
- 50 g de lard fumé tranché très finement
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
Pour l'habillage :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 EL Honig
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 – 4 TL Dijon-Moutarde
- Sel marin du moulin
- poivre noir du moulin
Préparation : Nettoyez, lavez et égouttez d'abord la mâche ou, si possible, essorez-la. Hachez les noix et faites-les rôtir brièvement dans une poêle sèche. Saupoudrez ensuite de sucre et caramélisez en remuant constamment. Dans la même poêle, faites revenir les lardons fins avec quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez-le ensuite refroidir.
Coupez les pommes en deux, épépinez-les et utilisez seulement la moitié de chaque type pour la salade. Il n'est pas nécessaire de les peler, mais si vous préférez, retirez la peau. Coupez ensuite en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le tout aussi finement. Râpez ou émiettez le fromage feta.
Préparez la vinaigrette : Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et battez avec un fouet. Une autre technique que vous pouvez essayer consiste à mettre les ingrédients dans un petit pot à vis, à le fermer, puis à l'agiter vigoureusement. Le résultat est un pansement à la structure uniforme et lisse.
Placer la mâche dans un grand bol et garnir de tous les autres ingrédients comme le bacon refroidi, le fromage émietté, les morceaux de pomme, l'oignon et parsemer de canneberges séchées et de noix caramélisées. Incorporez le tout et arrosez enfin de la vinaigrette maison à la moutarde et au miel. Puis mélangez à nouveau, servez et dégustez !
