Légers et croustillants, avec une base enrobée de chocolat, les biscuits florentins sont populaires dans le monde entier pour une bonne raison. Ces délicieux biscuits aux amandes fourrés aux fruits secs et au caramel constituent un excellent cadeau pour les fêtes. De plus, la recette florentine originale s'adapte facilement aux goûts de ceux qui la préparent et préfèrent prendre des libertés créatives plutôt que de simplement suivre les instructions. Si ces arguments ne vous suffisent pas pour réaliser la recette, jetez simplement un œil aux photos de cet article. Nous sommes sûrs que vous allumerez le four juste après.
Biscuits florentins – Qu'est-ce que c'est ?
Les biscuits florentins sont une combinaison de noix hachées ou tranchées, de fruits secs et d'un enrobage de caramel. On pourrait penser qu'il s'agit d'une pâtisserie italienne, mais l'origine n'est pas vraiment connue, même si l'on pense qu'il s'agit d'une création française.
La recette de base classique se compose toujours d'amandes finement tranchées, de cerises glacées et de raisins secs, qui sont enrobés d'un mélange de beurre fondu, de farine et de sucre et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La base est ensuite recouverte de chocolat noir. Ces biscuits aux amandes sontle biscuit de Noël parfait. Les cerises rouge vif et le zeste d'orange font de ces biscuits un régal festif parfait.
Ingrédients:Comme beaucoup d’autres recettes préférées, les ingrédients des biscuits florentins changent avec le temps et s’adaptent à ceux qui les préparent. Les florentins aux cornflakes, par exemple, sont une version plus moderne de la recette originale que nous avons utilisée pour nos biscuits florentins. Nous avons également ajouté du zeste d'orange et un peu de miel, ce qui fait passer ces biscuits aux amandes au niveau supérieur.
Variantes :
- Corn flakes:Si vous n'aimez pas l'idée des cornflakes, utilisez simplement plus d'amandes au lieu de cornflakes.
- Fruits secs :La seule limite est votre imagination. Essayez les myrtilles séchées, les figues, les abricots et les canneberges. Assurez-vous que le fruit n'est pas coupé plus gros qu'un raisin sec.
- Avec une note tropicale :Essayez une version tropicale avec des flocons de noix de coco, du zeste de citron vert et de la mangue séchée et trempée dans du chocolat blanc.
Recette de biscuits florentins légers et croustillants
Ces biscuits florentins croustillants et sucrés sont un classique des biscuits populaire.
rendement: 10 biscuits
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Durée totale: 32 minutes
Ingrédients:
- 70 g d'amandes hachées
- 20 g 20 g Cornflakes
- ¼ tasse de cerises glacées, coupées en deux (5-6 cerises)
- 2 cuillères à soupe de raisins secs (ou raisins secs)
- ½ cuillère à café de zeste d'orange
- 45 g de beurre doux
- 50g. (¼ tasse) de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop doré)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 75 g de chocolat noir (70 %)
équipement: Plateau à muffins avec 12 trous et revêtement antiadhésif
Suivez ces étapes pour préparer
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les trous d'un moule à muffins 12 trous, puis déposer une bande de papier sulfurisé antiadhésif d'environ 3 cm de large dans chaque trou, les extrémités dépassant.
- Placer les amandes, les cornflakes, les cerises, les raisins secs et le zeste d'orange dans un grand bol et réserver.
- Mélangez le beurre, le sucre, le miel et la farine dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Versez la sauce sur le mélange d'amandes et mélangez bien. Ce sera collant, mais continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit enrobé.
- Ajoutez une grosse cuillerée du mélange dans la poêle sans appuyer dessus. Cela fait 10 cookies.
- Cuire les biscuits pendant 16 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez les biscuits refroidir complètement dans le moule puis retirez-les à l'aide des extrémités du papier sulfurisé excédentaire.
- Faire fondre le chocolat et tremper le fond des biscuits. Placez ensuite les biscuits à l'envers sur une plaque au réfrigérateur pour qu'ils prennent.
Florentin en boîte – Conseils utiles
- Beurrez bien votre moule à muffins, puis déposez une fine bande de papier sulfurisé dans chaque trou, les extrémités dépassant. Vous pouvez utiliser deux bandes juste pour être sûr.
- Si vous préférez un look rustique ou si vous voulez vous épargner la peine de graisser et de tapisser des moules à muffins, recouvrez simplement 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé et versez le mélange directement sur le papier. Assurez-vous de laisser 5 cm entre eux, sinon ils risquent de s'écarter un peu. Une fois sorti du four, utilisez une cuillère pour presser doucement le caramel qui s'échappe dans les biscuits.
- Sois prudent! Les biscuits seront coulants et chauds à la sortie du four, alors ne les touchez pas. À la sortie du four, ils semblent moelleux, mais en refroidissant, ils durcissent et se collent les uns aux autres.
Vous souhaitez adoucir encore plus vos vacances ? Alors vous devriez absolument essayer ces biscuits à la noix de coco ? De superbes recettes, notamment sans gluten et sans lactose,peut être trouvé ici!
