Truite grillée : Les meilleurs conseils de préparation et recettes pour des plats de poisson grillé juteux !

Profiter du beau temps et faire un barbecue avec vos amis et votre famille dans le parc ou dans le jardin – cela nous semble être la journée parfaite. Le printemps et l’été sont connus pour être la saison des barbecues et nous l’attendons déjà avec impatience. Nous savons tous que les steaks et les saucisses juteuses sont indispensables lors des grillades. Mais les amateurs de poisson en auront aussi pour leur argent, car le poisson est également délicieux grillé. Avec le saumon, la truite est l'un des poissons les plus populaires en Allemagne et constitue toujours un régal très particulier. D'accord, mais combien de temps une truite doit-elle rester sur le gril et quelle température serait optimale ? Préparez votre grill car dans l'article d'aujourd'hui, nous vous expliquerons comment griller la truite parfaite et juteuse !

Combien de temps met une truite sur le grill ?

Juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur – voilà le goût que doit avoir la truite grillée. Mais ceux qui n’en ont aucune expérience ont généralement des inquiétudes concernant la préparation. Combien de temps met une truite sur le grill ? Malheureusement, il n'y a pas de réponse générale à cette question et le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du poisson et bien sûr de la température. Pour éviter que le poisson ne brûle et ne colle au gril, une température d'environ 160-180 degrés est considérée comme optimale.

Mais voici une petite règle : les truites entières d'environ 4 centimètres d'épaisseur ont besoin de 10 à 15 minutes sur le gril. Les filets de poisson, en revanche, sont prêts au bout de 7 à 8 minutes environ. Envie de griller la truite à la perfection ? Ensuite, vous pouvez mesurer la température à cœur dans la partie la plus épaisse avec un thermomètre. Si la température est d’environ 65 degrés, alors vous avez tout fait correctement. Si des protéines ressortent de toute la viande, vous avez grillé le poisson trop longtemps.

Griller la truite sur le barbecue au charbon de bois : c'est aussi simple que cela !

Qu'ils soient finement fumés, farcis oudans du papier aluminium– les possibilités de griller une truite sont infinies et le poisson est toujours parfait. Mais beaucoup de choses peuvent mal se passer lors de la préparation, en particulier pour ceux qui débutent dans les grillades. Si la truite reste trop longtemps sur le gril ou si la température n'est pas optimale, même le poisson le plus frais deviendra totalement immangeable. Et après tout, nous ne voulons pas de ça, n’est-ce pas ? Pour apaiser vos incertitudes, nous vous expliquerons ci-dessous la meilleure façon de griller une truite.

• Bien entendu, pour un plaisir ultime, le poisson doit être frais. La truite fraîche est plus facile à identifier grâce à ses branchies rouges et ses yeux clairs.
• Ensuite, nettoyez et écailles la truite (bien sûr, pour gagner du temps, vous pouvez acheter de la truite prête à cuire).
• Rincez soigneusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante et séchez-le bien avec du papier absorbant.

• Placez la truite sur une planche à découper et badigeonnez la peau d'huile d'olive pour éviter que le poisson ne colle au gril.
• Assaisonner l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre et saupoudrer d'un peu de citron.
• Si vous le souhaitez, ajoutez quelques herbes fraîches au sac banane.
• Pour griller la truite, vous avez désormais le choix entre deux options. Vous pouvez soit placer le poisson directement sur le gril, soit utiliser ce qu'on appelle les pinces à poisson.

• Très important : si vous souhaitez griller la truite sur la grille, vous devez bien la huiler avec de l'huile d'olive ou la vaporiser au préalable. Les pinces à poisson, en revanche, ont l'avantage que le poisson ne se désagrège pas lorsqu'il est retourné, ce qui les rend idéales pour les débutants en grillades.
• Selon l'épaisseur et la taille du poisson, faites-le griller vigoureusement à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en le retournant une fois à mi-cuisson.
• Servir avec les accompagnements de votre choix et le tour est joué : griller une truite est si simple et rapide !

Peut-on griller la truite dans du papier aluminium ?

Vous n'avez pas de pince à griller et vous ne voulez pas que le poisson colle à la grille ou s'effondre ? Aucun problème! Dans ce cas, vous pouvez simplement griller la truite dans du papier aluminium ! Surtout si vous farcissez le poisson avec des herbes fraîches ou quelque chose en même tempsCuire les légumesSi vous le souhaitez, le papier aluminium est une excellente alternative. Et voici comment réaliser une truite grillée parfaite dans du papier aluminium :

• Rincez la lingette et séchez-la.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. Si vous le souhaitez, remplissez la truite d'herbes fraîches ou de tranches de citron.
• Graisser un grand morceau de papier d'aluminium avec de l'huile d'olive et y déposer le poisson.
• Pressez doucement la feuille d'aluminium et formez-en un paquet.
• Placez les sachets de papier d'aluminium sur le gril.
• Selon l'épaisseur du poisson, le temps de cuisson est d'environ 15 à 20 minutes.
• Petit conseil de préparation : pour que la truite ne se dessèche pas et reste juteuse, veillez à ce que les sachets de papier d'aluminium soient bien fermés de tous les côtés.

Griller des truites juteuses sur le gril à gaz

Ils se sont mutuellementtraité avec un gril à gazet vous aimeriez savoir comment l'utiliser pour griller la truite ? Pour un plaisir optimal, vous devez dans ce cas faire attention à la bonne température. Et voici comment procéder correctement :

• Préchauffez le gril à gaz à 220 degrés à chaleur directe.
• Lavez la truite et séchez-la.
• Badigeonner le poisson d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
• Placez ensuite le poisson sur la grille du gril et fermez le couvercle.
• Après 10 minutes, vérifiez si la truite présente de belles marques de grille sur la face inférieure. Si c'est le cas, retournez-le une fois et faites-le griller encore 5 à 6 minutes à feu indirect avec le couvercle fermé.

Truite farcie grillée

Après vous avoir expliqué comment griller une truite, nous avons une délicieuse recette que vous devriez absolument essayer. Agréable et croustillante, pleine de saveur et seulement 370 calories par portion, cette truite farcie est la gâterie estivale parfaite.

Ingrédients pour 4 portions :

• 4 Forellen à 250-300 Gramm
• 200 grammes de pousses d'épinards, hachées finement
• 1 oignon moyen, tranché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 40 grammes de tomates cerises coupées en deux
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 60 grammes de jambon fumé finement haché
• Le jus d'1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• Mélanger les épinards, les oignons, l'ail, les tomates, les poivrons et le jambon fumé dans un bol.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
• Rincez la truite et séchez-la.
• Remplissez avec la garniture aux légumes et badigeonnez la peau avec le reste d'huile d'olive.
• Vous pouvez maintenant griller la truite dans du papier d'aluminium ou utiliser des pinces à gril.
• Dans la deuxième variante, placez le poisson sur le gril et faites-le griller environ 8 à 10 minutes de chaque côté, selon son épaisseur.
• Garnissez la truite grillée de salade fraîche ou d'accompagnements de votre choix et dégustez !