Avec toutes les nombreuses recettes de desserts exotiques et insolites, un classique allemand s'avérera sûrement utile. Le Frankfurter Kranz est un merveilleux exemple de la façon dont les friandises typiquement allemandes sont toujours une excellente idée. Vous souhaitez le servir à votre famille ou vos amis ? Essayez notre recette!
Recette originale de couronne de Francfort
La belle forme de couronne associée à la délicieuse crème vanille et cerises confiteset fragilele résultat est un dessert non seulement délicieux, mais également agréable à regarder. Il existe également la variante pour une couronne de Francfort en tôle, mais nous préférons la version classique comme celle-citypique de l'Allemagneest.
Voici les ingrédients nécessaires :
Pour le fond de génoise :
- 4 Propriétaire
- 4 cuillères à soupe d'eau froide
- 200g de sucre
- 80 g de fécule de maïs
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème vanille :
- 500 ml de lait
- 1 paquet. Vanillepuddingpulver
- 250 g de beurre, température ambiante
- 50g de sucre
Pour décorer :
- 1 verre de gelée acidulée (par exemple de griottes)
- 1 pièce. Croustillant
- cerises confites
Recette originale du Frankfurter Kranz – Voici comment procéder
Préchauffer le four à 200 degrés (ventilateur 180 degrés) et graisser et fariner un moule à couronne (26 cm).
Préparez la pâte :
- Séparez les œufs.
- Battez d'abord les blancs d'œufs avec l'eau jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajoutez progressivement le sucre en remuant.
- Incorporer les jaunes d'œufs.
- Mélangez les ingrédients secs.
- Ajoutez-les cuillère par cuillère à soupe au mélange humide en remuant.
- Étalez la pâte dans le moule.
- Faites cuire la pâte pour le Frankfurter Kranz pendant environ 25 minutes.
Comment faire la crème :
- Préparez un pudding comme d'habitude en utilisant du lait, du sucre et de la poudre à pudding.
- Laissez refroidir, mais remuez régulièrement pour éviter la formation d'une peau.
- Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Incorporez le beurre, cuillère par cuillère, au pudding à température ambiante.
Superposez et décorez le gâteau :
- Coupez la base refroidie horizontalement en trois tranches.
- Étalez la base inférieure avec la gelée.
- Posez la deuxième couche dessus puis étalez un peu de crème dessus.
- Mettez un peu du reste de crème dans une poche à douille.
- Placer la troisième couche sur le gâteau Frankfurter Kranz et tartiner avec le reste de crème vanille.
- Saupoudrez-le de cassant, ajoutez 8 à 12 tufs à la crèmeavec une buse étoileAjoutez-en (selon le nombre de morceaux souhaité) et déposez dessus les cerises confites.
