Saviez-vous qu'il existe dans le monde plus de 20 000 variétés de tomates aux formes, couleurs et saveurs uniques ? En raison de leur polyvalence, les tomates sont sans aucun doute un incontournable de la cuisine et ne conviennent pas uniquement aux salades. Découvrez et essayez ces recettes de tomates farcies. Vous trouverez quelque chose qui convient aux mangeurs de céto, mais aussi aux végétariens et végétaliens.
Recette de tomates farcies à la viande hachée (Keto)
Cette recette de tomates farcies à la viande hachée peut vous sauver la vie lorsque vous recevez des visiteurs inattendus ou que vous n'avez que quelques ingrédients et peu de temps pour vous préparer. C'est également idéal pour les fêtes de fin d'année car il va avec tout et a fière allure. Les tomates de cette recette doivent être assez grosses.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de viande hachée
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 100 g de fromage fondant
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d'origan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de poivre
Comment préparer le plat
- Coupez le dessus de la tomate et retirez la pulpe que vous utiliserez plus tard pour préparer la garniture. La tomate doit garder sa forme car vous devrez la farcir plus tard. Coupez la pulpe en petits morceaux.
- Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes et ajoutez la viande hachée et le concentré de tomate. Assaisonnez ensuite avec les épices de votre choix. Nous recommandons une pincée de sel, de poivre, d'origan et de cumin, mais vous pouvez en ajouter selon vos envies.
- Laissez le ragoût cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes afin que l'eau du ragoût s'évapore lentement. Pendant ce temps, graissez un moule avec de l'huile d'olive et réglez le four à 180°C.
- Assaisonnez l'intérieur des tomates et ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez maintenant le mélange et étalez-le. Selon la taille des tomates, vous ajouterez plus ou moins de garniture.
- Couvrez la tomate de fromage râpé ou fondu, selon votre préférence. Ajoutez ensuite un peu de poivre et d'huile d'olive.
- Faites cuire les tomates farcies pendant environ 30 minutes. C'est fait, maintenant profitez-en !
Astuce: Pour présenter ce plat, mettez des chapeaux sur les tomates.
Avec quoi peut-on associer des tomates farcies ?
Comme vous pouvez le constater, la recette est très simple et vous pouvez la servir en plat principal, en entrée ou en entrée. En plat principal, vous pouvez le servir avec une salade de pommes de terre aux pommes, du taboulé ou des pommes de terre sautées. En entrée vous pouvez le servir avec du poisson grillé, des pâtes ou du riz.
Cette recette de tomates farcies au four prouve qu'on peut faire plus qu'une simple tomateFaire de la saladepeut. Ce plat booste également le lycopène, la propriété antioxydante des tomates.
Comment conserver les tomates ? C'estapprendre ici!
Tomates farcies grecques végétariennes (végétaliennes en option)
Ingrédients:
- 2 kg de grosses tomates de grosses tomates
- 370 g de riz riz à grains courts ou moyens
- 475 ml d'eau
- 200 g d'oignons, 2 petits (blancs ou jaunes)
- 54 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de thym ou d'origan séché
- 2-3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées, persil, origan, aneth, etc.
- 1 zeste et jus de citron, facultatif, pour servir
Comment préparer cette recette
- Préparez les tomates :Lavez les tomates et séchez-les. Retirez délicatement les graines des tomates. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessus de chaque tomate, puis utilisez une cuillère pour retirer l'intérieur, en laissant la paroi extérieure intacte. Pour l'instant, mettez la pulpe de tomate dans un petit bol. Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée ou tapissée de papier sulfurisé et réserver.
- Faire revenir les ingrédients :Épluchez et coupez l'oignon en dés. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les oignons et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le concentré de tomates et le sel (et le poivre si vous le souhaitez).
- Cuire le riz avec :Ajouter le riz et l'eau dans la casserole, bien mélanger et cuire à couvert jusqu'à ce que le riz soit juste al dente (cuit à environ 90 %). Pour ce faire, nous vous recommandons de suivre les instructions sur l'emballage du riz, moins 2-3 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les herbes de votre choix et ajoutez-les dans la poêle en fin de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Retirez ensuite le mélange de riz du feu.
- Cuire les tomates farcies :A l'aide d'une cuillère, versez le mélange de riz dans les tomates (jusqu'au bord) et couvrez-les de leurs « couvercles ». Cuire les tomates dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Une fois prêtes, les tomates doivent être tendres et légèrement « ridées » avec une garniture de riz tendre. Vous pouvez également faire revenir brièvement les tomates à la fin si vous souhaitez une « surface » noircie et légèrement fumée.
Sortez les tomates du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Pour un vraimentdélicieuse farcie grecqueTomate, nous vous recommandons de la servir avec un filet supplémentaire d'huile d'olive vierge - bon appétit !
Plats d'accompagnement facultatifs et variantes de recettes
Autres céréales: Vous pouvez également réaliser ces tomates farcies avec d'autres céréales comme le quinoa - suivez la même méthode (cuire à 90% avant de farcir et d'enfourner). Ajustez la quantité de liquide requise en conséquence.
Fromage: Nous recommandons d'émietter la feta sur les tomates farcies végétariennes. Pour les tomates farcies végétaliennes, utilisez du fromage feta végétalien.
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