Le moment que nous attendions tout l’hiver est enfin arrivé : la saison des tomates bat son plein ! Y a-t-il quelque chose qui crie plus à l’été qu’une tomate parfaitement mûre, rouge vif et juteuse ? D'accord, d'accord, peut-être des concombres ou des pêches aromatiques aussi ? Les fruits et légumes de saison sont particulièrement savoureux pendant les mois d'été et enrichissent notre cuisine. Les tomates rehaussent également nos plats de leur arôme irrésistible et peuvent être transformées de manière incroyablement polyvalente ! Que diriez-vous d'une salsa de tomates en entrée, par exemple ? Ou préférez-vous un risotto aux tomates pour un dîner léger ? Ajoutez de la variété à la table et essayez nos délicieuses recettes de tomates dès aujourd'hui !
Chaque cuisinier à la maison devrait savoir comment préparer une sauce tomate délicieuse et aromatique. Après tout, elle a bien meilleur goût que les sauces toutes prêtes du supermarché. Que ce soit avec des pâtes ou comme base pour undélicieux toasts à la pizza– ce sugo aux tomates classique est tout simplement délicieux.
Ingrédients pour 5-6 verres :
- 2 kg de tomates fraîches coupées en gros dés
- 200 grammes d'oignons finement hachés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- Herbes fraîches comme l'origan, le basilic, le thym et le romarin, hachées finement
- 60 ml d'huile d'olive
- Chili (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'ail et le piment et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates et les herbes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 heures jusqu'à ce que la sauce tomate ait réduit de moitié. Remuez de temps en temps.
- Assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.
- Versez la sauce tomate italienne dans des bocaux propres et ajoutez un peu d'huile d'olive dessus.
- Fermez bien les bocaux et votre sugo tomate classique est prêt !
Risotto aromatique aux tomates et au chorizo
Les recettes de tomates fraîches font partie intégrante de la cuisine méditerranéenne et nous font rêver d'été et de soleil. Il reste encore un moment avant vos vacances à la plage ? Alors partez pour un voyage culinaire avec nous et essayez notre risotto aux tomates pour le dîner !
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 grammes de tomates cerises
- 300 grammes de riz Arborio
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 3 oignons nouveaux, tranchés finement
- 200 grammes de chorizo coupé en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 grammes de roquette
- 70 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika fumé en poudre
- beurre pour frire
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir la moitié des oignons verts pendant 1 minute.
- Ajoutez le chorizo dans la poêle et faites revenir pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter l'ail, le paprika en poudre et la moitié des tomates et bien mélanger.
- Ajouter le riz et bien mélanger.
- Ajouter 1/3 du bouillon de légumes et laisser mijoter en remuant constamment.
- Ajoutez progressivement le reste du bouillon et faites cuire en remuant jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le reste des tomates cerises et remuez.
- Saupoudrez le risotto aux tomates de parmesan et dégustez avec un verre de vin blanc !
Recette de salsa aux tomates
Quand il fait si chaud dehors, nous préférons sauter le four et nous offrir un repas copieuxSattmacher-Salat. Ou que diriez-vous d'une salsa de tomates aromatiques avec du pain pour un déjeuner ou un dîner léger et sain ?
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 4-5 grosses tomates mûres (environ 500 grammes)
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 piment vert épépiné et haché finement
- 1 cuillère à soupe d'origan frais et de coriandre finement hachée
- Le jus d'1 citron vert
- Sel et poivre
Préparation:
- Coupez les tomates en dés très finement. S'ils sont trop liquides, retirez les graines et utilisez uniquement la pulpe.
- Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol et réfrigérez pendant 20 minutes.
- Servez la salsa aux tomates avec du pain ou des chips et dégustez !
Recettes de tomates classiques : la meilleure soupe de tomates au pesto de tomates
On apprécie particulièrement les plats légers et rapides en été. Une soupe aux tomates merveilleusement aromatique est probablement la façon la plus simple de savourer des recettes de tomates chaudes !
Ingrédients pour 4 portions :
- 1,5 kg de tomates épépinées et coupées en deux
- 2 oignons rouges, finement hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 TL de Balsamique Sec
- 1 cube de bouillon de légumes
- 120 grammes de crème fouettée
- huile d'olive
- Sel et poivre
Pesto de tomates :
- 40 grammes de pignons de pin
- 85 grammes de tomates séchées au soleil
- 60 grammes de parmesan
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 degrés et faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une rôtissoire à feu moyen.
- Faire revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates avec la cassonade, le vinaigre balsamique et un peu de sel et faites rôtir au four pendant 25-30 minutes.
- Remettez la rôtissoire sur le feu, déglacez avec le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduire le feu, incorporer la crème et laisser mijoter 2 minutes.
- Mixez finement la soupe aux tomates avec un mixeur plongeant.
- Pour le pesto de tomates, faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Écrasez les tomates séchées dans un mortier et ajoutez les pignons de pin.
- Remuez bien puis ajoutez le parmesan et l'huile d'olive.
- Servir le pesto de tomates avec la soupe aux tomates.
Tomates farcies végétariennes
Nos meilleures recettes pourpoivrons farcistu le sais déjà. Mais pour changer, que diriez-vous de préparer ces tomates farcies végétariennes pour le dîner ? Plein de saveur et seulement 300 calories par portion – un vrai rêve !
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 kg de grosses tomates
- 2 oignons, finement coupés
- 40 grammes d'olives hachées finement
- 370 grammes de riz
- 480 ml d'eau
- 40 grammes de feta
- 50 grammes d'huile d'olive
- 2-3 cuillères à soupe d'origan frais
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel et poivre
Préparation:
- Coupez soigneusement le dessus de chaque tomate avec un couteau bien aiguisé et évidez l'intérieur avec une cuillère.
- Coupez la pulpe en petits morceaux et placez-la dans un bol.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, les olives et le riz, remuer et déglacer à l'eau.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 à 4 minutes.
- Préchauffer le four à 200 degrés et graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.
- Remplissez les tomates avec le mélange de riz, saupoudrez de feta et placez le couvercle dessus.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes et le tour est joué : c'est aussi simple que cela de préparer des tomates farcies végétariennes !
Recette de poulet caprese
Nous connaissons et aimons tous la salade Caprese classique. Cependant, si vous souhaitez offrir à votre famille quelque chose de très spécial, vous devez absolument prendre note de notre recette de poulet Caprese !
Ingrédients pour 4 portions :
- 4 filets de poitrine de poulet de 150 grammes chacun
- 200 grammes de tomates coupées en fines tranches
- 50-60 grammes de pesto maison
- 130 grammes de mozzarella, coupée en fines tranches
- Balsamique-Essig
- 20 grammes de beurre
- Basilic frais pour la garniture
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites frire les filets de poitrine de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Tartiner les filets de pesto puis garnir de tomates et de mozzarella.
- Couvrir et cuire 10 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
- Garnir de vinaigre balsamique et de basilic et déguster.
Recettes de tomates : Houmous aux tomates séchées au soleil
Magnifiquement crémeux et super aromatique – nous l’adoronsRecettes de houmousdans toutes les variantes imaginables ! Seulement 10 minutes et 6 ingrédients – c'est tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce houmous aux tomates séchées incroyablement délicieux.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 80 grammes de tomates séchées à l'huile d'olive
- 30 grammes d'huile d'olive du pot de tomates
- 60 grammes de tahini
- 3 gousses d'ail
- Le jus d'1 citron
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel
Préparation:
- Ajouter le tahini et le jus de citron dans le mixeur et mélanger.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout pour obtenir un mélange crémeux.
- Servez le houmous aux tomates séchées avec du pain ou des bâtonnets de légumes et dégustez !
