L'été est la saison des courgettes et nous ne pouvons tout simplement pas nous lasser de ce légume délicieux et sain. Et maintenant, alors qu’il est déjà en abondance, c’est le meilleur moment pour essayer une nouvelle recette avec. Si vous n'avez jamais préparé de courgettes farcies auparavant, alors vous êtes au bon endroit. Cette recette classique est facile à préparer et parfaite pour un dîner d'été rapide.
Quelles courgettes peut-on farcir ?
Pour cette recette, le fruit est d'abord coupé en deux et évidé pour laisser la place à la garniture. Une fois remplies, les moitiés ressemblent à de petits bateaux, c'est pourquoi ce plat est encore connu sous le nom de bateaux de courgettes.
En dehors de cela, vous pouvez préparer des courgettes farcies avec différents types de courgettes. Les courgettes vert clair et vert foncé fonctionnent bien dans cette recette. Il est préférable de choisir des fruits fins de petite ou moyenne taille car ils ont un goût plus doux.
Si vous souhaitez vous éloigner de la forme classique du bateau, vous pouvez également remplir des courgettes rondes ou en boule en coupant la zone autour de la tige comme un couvercle et en grattant à nouveau la chair.
Recettes de courgettes farcies et autres idées de garniture
Pour çarecette populaire avec des courgettesDifférentes garnitures conviennent. Tout d’abord, il est important de décider si vous souhaitez préparer le plat avec de la viande, végétarien ou végétalien. Ensuite, vous pourrez choisir les ingrédients.
Un certain ingrédient ne doit pas manquer dans la garniture : c'est la pulpe grattée. C'est vraiment dommage de finir à la poubelle. Cela rend également la saveur de courgette du plat encore plus intense.
Les barquettes de courgettes classiques sont farcies de viande hachée et de sauce tomate et gratinées avec le fromage de votre choix. Au lieu de la viande hachée, vous pouvez également utiliser du jambon ou des petits dés de saucisse ou du bacon.
Les garnitures à base de riz ou d'autres céréales comme le couscous ou le quinoa sont idéales comme option sans viande. Mais un mélange d'œufs et de fromage est également délicieux en combinaison avec des courgettes.
Vous trouverez ci-dessous deux versions de courgettes farcies - l'une au bœuf haché et l'autre végétarienne, fourrée de riz et de légumes.
Courgettes farcies à la viande hachée et gratinées au fromage
Il s'agit d'une recette classique de courgettes qui a l'air intéressante et a bon goût. Par exemple, servez-en un petit mélangeSalade en accompagnementet vous obtenez le dîner d'été parfait, prêt en moins de 45 minutes.
Ingrédients:
6 petites ou moyennes courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement coupé
500 g de bœuf ou de porc haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de poudre d'ail ou 2 gousses d'ail fraîchement hachées
½ cuillère à café de sel (ou plus au goût)
poivre noir au goût
1 boîte (425 g) de sauce tomate
200 g de fromage râpé, par ex. B. Mozzarella, Cheddar ou Gouda
Préparer les courgettes
Lavez bien les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair avec une petite cuillère et réservez. Placer les moitiés de courgettes sur une plaque à pâtisserie.
Faire dorer le bœuf et assaisonner
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Incorporer la pâte de tomate, l'origan, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
Terminer le remplissage
Incorporez la sauce tomate et la chair de courgette évidée (hachez-la si vous le souhaitez pour que la garniture soit plus homogène), puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirez le couvercle, remuez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
Remplir et cuire
Préchauffer le four à 180°C. Placez la garniture dans les moitiés de courgettes préparées. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit cuit.
Conseils d'achat
- Si la garniture semble trop sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de bœuf. Mais attention : la garniture doit être assez épaisse pour remplir les courgettes, alors n'ajoutez pas trop de liquide.
- Si la garniture semble trop liquide, laissez mijoter plus longtemps à découvert (cela dépend grandement de l'épaisseur de la sauce tomate utilisée).
- Pour des courgettes plus moelleuses, vous pouvez badigeonner les moitiés évidées d'un peu d'huile d'olive et les faire cuire sans garniture pendant 10 à 15 minutes.
Comment conserver les restes
Conservez les restes, bien couverts, au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et déguster.
Bateaux végétariens de courgettes farcies au riz
Délicieuses courgettes farcies de riz brun et de légumes et cuites au four avec de la mozzarella - de quoi avez-vous besoin de plusdîner d'été végétarien? Si vous souhaitez rendre le plat vegan, remplacez la mozzarella par une version vegan qui fond.
Ingrédients:
½ tasse de riz brun, non cuit
4 courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pressée à froid
1 échalote, hachée finement
4 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à café d'assaisonnement italien
1 tomate, coupée en dés
½ cuillère à café de sel
1 tasse de mozzarella, râpée
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
Préparation:
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et grattez la chair avec une cuillère. Hachez grossièrement la pulpe et placez-la dans un petit bol.
- Placer les moitiés de courgettes dans un grand plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter la chair des courgettes et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'échalote dans la poêle et laissez cuire encore 3-4 minutes. Ajouter l'ail et l'assaisonnement italien et continuer à faire sauter pendant 1 minute. Retirer du feu.
- Ajoutez le riz cuit, les tomates et le sel au mélange. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Répartissez la garniture uniformément dans chaque moitié de courgette. Mettre au four et cuire 30 minutes. Retirez la plaque à pâtisserie du four, saupoudrez chaque moitié de courgette de mozzarella et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.
- Dégustez les courgettes farcies végétariennes tièdes. Bon appétit!
