Si les ragoûts copieux sont davantage au menu en automne et en hiver, nous préférons les plats légers à base d'ingrédients frais pendant les mois chauds de l'été. Aubergines, tomates, courgettes, poivrons, etc. - les légumes d'été colorés sont particulièrement savoureux par temps chaud et enrichissent la cuisine d'été. En salade légère, en cocotte ou grillées, les légumes sont sains et nous pouvons les utiliser pour préparer de nombreuses gourmandises. Vous aimez la cuisine française ? Et si vous essayiez notre recette de ratatouille ? Rustique, irrésistiblement délicieux et plein de saveurs, ce classique français a tout simplement le goût de l'été et est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger et sain. Qu'il s'agisse d'une recette originale, cuite au four ou sous forme de pizza, nos recettes sont délicieuses et apportent beaucoup de variété à table !
Le classique français pour un plaisir léger
La cuisine française est souvent associée à des techniques complexes et à des plats riches et sophistiqués. Cependant, certains des classiques français les plus emblématiques sont rustiques, délicieux et faciles à préparer. C'est également le cas de la recette classique de la ratatouille. Il s'agit d'un ragoût de légumes aromatiques originaire de la cuisine provençale niçoise. Traduit du français, Ratatouille signifie quelque chose comme « nourriture mélangée ». Alors qu'au 19ème siècle la cocotte de légumes était considérée comme un aliment de pauvre, elle est aujourd'hui connue dans le monde entier sous de nombreuses variantes délicieuses. La recette de la ratatouille est vraiment tendance depuis le film Disney du même nom. Ce qui rend ce plat si spécial est ce que l'on appelle le « processus de cuisson lent » : afin de développer leurs saveurs, les légumes sont braisés sur la cuisinière pendant plusieurs heures. Les ingrédients de base de la ratatouillerecettes françaisesLes types comprennent les aubergines, les courgettes, les tomates, les oignons et les poivrons ainsi que les herbes fraîches.
Recette de ratatouille originale
Pleine de saveurs, vraiment délicieuse et aussi très saine, la recette classique de ratatouille à la française est une excellente façon de savourer la riche sélection de légumes d'été !Aubergines juteuses, courgettes, poivrons et oignons braisés dans une sauce tomate vibrante - c'est LE plat d'été par excellence pour un dîner léger et faible en calories ! Et le meilleur ? La recette de la ratatouille est vegan !
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 aubergines moyennes
- 2 poivrons racines
- 3 courgettes
- 4 grosses tomates
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes fraîches ou séchées de Provence
- Basilic frais
- Sel et poivre
Préparation:
- Pour la ratatouille traditionnelle, il vous faut des poivrons rôtis. Pour ce faire, préchauffez le four à 200 degrés et faites rôtir les poivrons pendant 40 minutes. Retourner une fois à mi-cuisson.
- Laissez les poivrons refroidir légèrement, épluchez la peau puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Ensuite, coupez le reste des légumes, à l'exception des tomates, en morceaux de taille égale et réservez.
- Hachez finement les tomates.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes, augmentez légèrement le feu et laissez cuire 2-3 minutes.
- Ajouter l'ail et les poivrons rôtis et bien mélanger.
- Ajouter les tomates hachées et les herbes dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Pour la recette de ratatouille, veillez à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux.
Vous n'avez pas envie de rester devant la cuisinière pendant des heures et de vouloir quelque chosevite pour le dînerpréparer? Alors vous allez adorer notre recette de ratatouille au four !
Ingrédients pour 4-5 portions :
- 400 grammes d'aubergines
- 400 grammes de courgettes
- 1 oignon moyen
- 450 grammes de grosses tomates
- 240 grammes de sauce tomate en conserve ou tomates hachées
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et graisser un plat allant au four avec un peu de beurre.
- Coupez les aubergines, les courgettes, l'oignon et les tomates en tranches uniformément fines et mélangez bien dans un bol avec les herbes et l'huile d'olive.
- Versez la sauce tomate dans le plat allant au four et superposez les légumes comme des tuiles.
- Arrosez les légumes d'un peu d'huile d'olive, couvrez de papier d'aluminium et faites rôtir pendant 40 à 45 minutes.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de mozzarella et le tour est joué : c'est la recette parfaite de ratatouille au four !
Pizza légère aux légumes
Et voici une recette de ratatouille pour tous les amateurs de pizza ! Rapide à préparer, super croustillante et vraiment savoureuse : la pizza aux légumes parfaite pour un dîner léger !
Ingrédients pour 1 pizza :
- 1 pâte à pizza, achetée ou maison
- 1 petit oignon
- 1 racine de Paprika
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- 2 tomates moyennes
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de sauce tomate
- 250 grammes de mozzarella ou de parmesan
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Feuilles de basilic frais
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Coupez les légumes en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif et faites revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajouter les poivrons, les aubergines et les courgettes et faire revenir 5 à 6 minutes.
- Ajouter les tomates, assaisonner d'épices et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Étalez la pâte à pizza et tartinez-la de sauce tomate.
- Étalez dessus le mélange de légumes et saupoudrez de mozzarella.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que votre pizza à la ratatouille soit prête !
Recette de ratatouille pour le petit déjeuner
Vous préférez commencer la journée par un copieux petit-déjeuner ? Alors que diriez-vous d'une délicieuse omelette à la ratatouille ? Super savoureux et seulement 160 calories par morceau – le parfaitPetit-déjeuner pour perdre du poids!
Ingrédients pour 8 portions :
- 1 aubergine moyenne
- 1 courgette
- 1 oignon
- 250 grammes de tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché, de basilic et de thym
- 6 Propriétaire
- 60 ml de lait
- 150 grammes de parmesan
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Coupez les courgettes et les aubergines en petits morceaux.
- Coupez les oignons en fines tranches.
- Disposez les légumes sur la plaque à pâtisserie, assaisonnez d'épices et versez dessus un filet d'huile d'olive.
- Bien mélanger et rôtir pendant 45 à 50 minutes.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les légumes.
- Fouetter les œufs et le lait dans un bol et verser dans la casserole.
- Mettez le moule au four et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
- Saupoudrer de parmesan et enfourner encore 5 minutes.
- Laissez l'omelette aux légumes refroidir légèrement à la sortie du four et dégustez !
