L'Avent est enfin de retour ! Et rien ne dit « Noël » comme une immense assiette de délicieux biscuits et une tassechocolat chaud! Grignoter des biscuits de Noël tout en discutant avec nos proches fait tout simplement partie de la saison de Noël. Si chaleureuses, confortables et incroyablement délicieuses, les pâtisseries faites maison remplissent nos appartements d'une excellente odeur. Malheureusement, les gourmandises classiques regorgent de sucre, de graisse et de farine et nous consommons beaucoup de calories vides. Nous savons tous que ceux-ci ne sont pas sains et c'est pourquoi nous évitons les balances en décembre. Mais heureusement, il existe un autre moyen ! Avec les bons conseils et en troquant certains ingrédients contre des alternatives astucieuses, nous pouvons préparer des biscuits de Noël paradisiaques, délicieux et super sains ! Pour que vous puissiez profiter des vacances sans culpabiliser et ne pas gâcher votre alimentation, nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes. Qu'il s'agisse de classiques comme les croissants à la vanille et les étoiles à la cannelle ou les biscuits au pain d'épices, il y en a pour tous les goûts !
Pouvez-vous penser à une meilleure façon de vous plonger dans l'esprit de Noël que de passer des soirées avec une assiette de pâtisseries faites maison et une tasse de thédélicieux vin chaudpour le laisser disparaître ? Pas nous. Les biscuits de Noël sains contiennent en principe moins de sucre, de graisse et de farine, regorgent d'ingrédients précieux et ont vraiment bon goût. Pour éviter que la pâtisserie de Noël ne tourne au désastre, vous devez connaître quelques règles de base. Nous savons tous que le sucre cristallisé conventionnel est mauvais pour la santé. Par conséquent, vous devriez rechercher une alternative au sucre appropriée. Les options populaires incluent le miel, la mélasse ou, si vous souhaitez préparer des biscuits à faible teneur en glucides, l'érythritol. Vous pouvez naturellement sucré et fruité décorer vos biscuits avec des fruits secs hachés. La farine complète est une alternative beaucoup plus saine à la farine blanche et fournit à notre corps des fibres importantes. Afin de remplacer la farine de blé par de la farine complète dans une recette, vous devez ajouter environ 20 % de liquide en plus à la pâte. Maintenant que nous avons partagé nos astuces avec vous, vous pouvez enfin vous lancer dans la pâtisserie ! Amusez-vous à l'essayer et profitez-en !
Biscuits de Noël santé : recette de croissants à la vanille délicieux et peu caloriques
Sans aucun doute, ils le sontLes croissants à la vanille sont LE classique de Noël par excellenceet font tout simplement partie de la période de l'Avent ! Malheureusement, la recette classique est riche en calories et contient beaucoup de graisses saturées. Et si on vous disait que cela pourrait aussi être plus sain ! Avec seulement 30 calories et 1 gramme de glucides par morceau, c'est la recette parfaite de biscuits de Noël sains !
Ingrédients pour environ 40 pièces :
- 80 grammes d'amandes moulues ou de farine d'amande
- 60 grammes de noisettes moulues
- 200 grammes de beurre allégé
- 180 grammes de sucre en poudre à base d'érythritol ou de sucre de canne complet
- 260 grammes de farine d'épeautre
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation:
- Faites d'abord griller les arachides dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 3-4 minutes.
- Mélanger le beurre, 80 grammes de sucre en poudre, le sel et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez les jaunes d'œufs petit à petit et mélangez bien le tout.
- Ajoutez la farine d'épeautre et les noix et travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Coupez la pâte en petites tranches etfaçonner des croissantset réfrigérer encore 30 minutes.
- Cuire ensuite au four environ 15 minutes et enrober de sucre en poudre.
- Laissez refroidir brièvement et vos biscuits de Noël sains sont prêts !
Elisenlebkuchen faible en calories pour une gâterie ultime sans culpabilité
Elisenlebkuchen comme du marché de Noël, uniquement végétalien et faible en calories. Ces délicieuses Elisenlebkuchen sont une excellente alternative aux classiques de Noël et ne devraient pas manquer à la table. Que ce soit pour grignoter soi-même ou comme cadeau de Noël fait maison, cette recette est un incontournable pendant la période de Noël !
Ingrédients:
- 50 grammes de dattes hachées mélangées à un peu de zeste de citron
- 50 grammes de dattes hachées mélangées à du zeste d'orange
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange ou de rhum
- 100 grammes de noisettes moulues
- 200 grammes de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe d'épices pour pain d'épices
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 5 cuillères à soupe d'aquafaba (l'eau de cuisson épaisse des pois chiches)
- Gaufrettes au pain d'épices
- 150 grammes de chocolat noir
Préparation:
- Mettez les dattes dans un bol avec le jus d'orange ou le rhum et les arachides et mélangez pour former une pâte collante.
- Ajoutez les épices pour pain d'épices et la levure chimique et remuez brièvement.
- Battez l'aquafaba en neige avec un batteur à main et ajoutez-la délicatement au mélange de noix.
- Étalez maintenant le mélange sur les gaufrettes de pain d'épices et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 150 degrés et faites cuire les Elisenlebkuchen pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir et faites fondre le chocolat au micro-ondes.
- Tartinez les biscuits au pain d'épices avec le chocolat, décorez de quelques noix hachées et dégustez !
Biscuits de Noël sains : la meilleure recette d'étoiles à la cannelle à faible teneur en glucides
Petites, délicieuses et incroyablement aromatiques – les étoiles à la cannelle sont un autre classique de Noël qui ne peut manquer sur la table. Avec 1 gramme de glucides et 70 calories par morceau, ce sont les biscuits de Noël sains par excellence pour tous ceux qui suivent un régime pauvre en glucides mais ne veulent toujours pas manquer ce plaisir !
Ingrédients pour environ 40 pièces :
- 200 grammes d'amandes moulues
- 200 grammes de noisettes moulues
- 4 blancs d'œufs
- 200 grammes de sucre en poudre érythritol
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préparation:
- Préchauffer le four à 140 degrés.
- Placer les blancs d'œufs dans un grand bol et battre avec un batteur à main à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Tamisez l'érythritol en poudre et ajoutez-le petit à petit. Bien mélanger.
- Réservez environ 5 à 6 cuillères à soupe du mélange pour badigeonner les biscuits.
- Incorporez les noix moulues, la cannelle et l'extrait de vanille à la glace et pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Placez la pâte entre deux morceaux de film alimentaire et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez ensuite des petites étoiles et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner de blancs d'œufs et enfourner 10 à 13 minutes.
Et que diriez-vous de quelques biscuits au pain d'épice sains ?
Les vacances ne seraient pas vraiment complètes sans les biscuits au pain d'épice. Pleine de saveurs traditionnelles et chaleureuses mais sans beurre, sans farine raffinée ni sucre et avec seulement 50 calories par morceau, cette recette de biscuits de Noël santé satisfera toutes les gourmandes !
Ingrédients pour environ 20 à 25 biscuits au pain d'épices :
- 165 grammes de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de muscade et de clous de girofle moulus
- Une pincée de sel
- 30 grammes d'huile de coco, fondue et légèrement refroidie
- 1 œuf à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 60 grammes de mélasse
- environ 20 grammes d'érythrit
Préparation:
- Mélanger la farine de blé entier, la fécule de maïs, la levure chimique, les épices et le sel dans un bol moyen.
- Mélanger le beurre, l'extrait de vanille et l'œuf dans un autre bol.
- Ajouter la mélasse et l'érythritol et mélanger brièvement avec un batteur à main au réglage le plus bas jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez progressivement le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Placez maintenant la pâte entre deux morceaux de film alimentaire et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Préchauffer le four à 150 degrés.
- Saupoudrez légèrement l'emporte-pièce de farine et découpez les biscuits en pain d'épices.
- Faites cuire les biscuits pendant 8 à 12 minutes, selon que vous les aimez moelleux ou croustillants.
- Laissez refroidir complètement et dégustez !
Délicieux biscuits au chocolat faibles en calories et graines de grenade
Légèrement chocolatés et avec une subtile note fruitée-aigre-douce, ces biscuits au chocolat et aux graines de grenade sont un dessert de Noël unique et divin ! Et le meilleur ? Puisque les grenades regorgent d’antioxydants et de vitamine C, vous pouvez renforcer votre système immunitaire tout en grignotant des biscuits de Noël sains.
Ingrédients:
- 350 grammes de graines de grenade
- 130 grammes de farine de noix de coco
- 2 bananes mûres
- 120 ml de lait de coco ou de lait d'amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 grammes de pépites de chocolat ou de chocolat haché
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Une pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placez les graines de grenade dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passer au tamis fin et réserver.
- Mélangez la farine de noix de coco, le sel et la levure chimique dans un bol.
- Ajouter les bananes, l'huile d'olive et l'extrait de vanille dans le mélangeur et réduire en purée lisse.
- Ajoutez maintenant le jus de grenade, le mélange de bananes et le lait de coco aux ingrédients secs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Enfin, incorporez les morceaux de chocolat et remuez brièvement avec une cuillère.
- Prenez environ 1 cuillère à soupe de pâte, formez-en une boule et étalez-la sur la plaque à pâtisserie.
- Presser légèrement avec le dos d'une cuillère et garnir de quelques graines de grenade.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, éteindre le four et laisser reposer encore 2 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante et dégustez !
Biscuits Crincle au chocolat faible en glucides et paléo
Les biscuits de Noël sans gluten et sains n'ont jamais été aussi savoureux ! Pleins de saveurs et super délicieux – les biscuits Crincle au chocolat sont un autre favori de Noël qui ne vous décevra pas !
Ingrédients:
- 115 grammes de farine d'amande
- 30 grammes de farine de noix de coco
- 50 grammes de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 grammes d'érythritol ou de sucre de fleur de coco pour Paleo
- 2 œufs, à température ambiante
- 55 grammes d'huile de coco, fondue et refroidie
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 50 grammes d'érythritol en poudre à rouler
Préparation:
- Fouetter ensemble la farine d'amande, la farine de noix de coco, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.
- Mélangez l'huile de coco, l'extrait de vanille et l'érythritol avec un batteur à main à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les ingrédients secs petit à petit et continuez de remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Formez des petites boules et roulez-les dans la poudre d'érythritol.
- Cuire au four pendant 9 à 10 minutes, laisser refroidir et rouler à nouveau dans de l'érythritol en poudre.
Biscuits de Noël sains pour tous les amateurs de chocolat : biscuits au chocolat et à la menthe
Et voici la recette parfaite de biscuits de Noël healthy pour tous les amateurs de chocolat ! Rapides à préparer et pleins de saveurs, ces cookies seront le complément parfait à votre coolPlanche de charcuterie au chocolat chaud!
Ingrédients:
- 200 grammes de farine de blé entier
- 50 grammes de poudre de cacao non sucrée
- 130 grammes de cassonade
- 110 grammes de beurre mou
- 1 Non
- 140 grammes de pépites de chocolat ou de chocolat haché
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 60 grammes de tahini au sésame
- 3 bâtons de menthe poivrée pour la décoration
- Une pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel dans un bol et réserver.
- Mélanger le sucre, le beurre, l'huile d'olive et l'extrait de vanille avec un batteur à main à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez l'œuf et remuez à nouveau brièvement.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine et mélangez bien à basse vitesse.
- Formez 36 petites boules et disposez-les sur une plaque allant au four.
- Avec le dos d'une cuillère, pressez légèrement les biscuits au centre et enfournez pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes et ajoutez le tahini. Bien mélanger.
- Étalez environ 1 cuillère à café du mélange de chocolat sur les biscuits et décorez de bâtons de menthe poivrée hachés.
- Mettez au frais 1 heure et dégustez !
