Alors que Pâques approche à grands pas, il est temps d'ouvrir la boulangerie du printemps et de commencer à réfléchir au menu. Bien que Noël figure sans aucun doute en tête de liste des fêtes culinaires, Pâques nous tente également avec toutes sortes de gourmandises et de gourmandises. Que ce soit sous forme de tresse, de couronne, nature ou avec une garniture aromatique – une tresse de levure onctueuse, moelleuse et moelleuse est tout simplement un élément essentiel d'une fête de Pâques. Malheureusement, la pâtisserie classique à la levure est composée de farine, de sucre et de beurre et est donc tout sauf faible en calories. Et si vous suivez un régime et que vous ne voulez pas le gâcher ? Pas de problème, car une tresse de levure saine pour Pâques est tout aussi bonne ! Pour que vous puissiez grignoter sans péché tout en profitant des vacances, nous avons cherché pour vous et vous indiquerons les meilleures recettes pour vous.tresse de levure plus saine sans sucre!
Tresse de levure saine sans sucre fourrée aux noix
Obdélicieux biscuits de Pâquesou une tresse de levure classique – les vacances ne seraient qu'à moitié aussi merveilleuses sans friandises. Cependant, si vous souhaitez rester en forme pour l'été, vous devez absolument essayer notre recette de cette tresse de levure saine et sans sucre ! Super aéré et fourré aux noix aromatiques – un vrai rêve !
Ingrédients pour la pâte :
- 200 grammes de flocons d'avoine moulus
- 50 grammes de farine d'amande
- 250 grammes de farine de riz
- 1 Non
- 100 grammes d'huile de coco, douce
- 60 grammes de miel ou de sirop d'érable
- 250 ml de lait d'amande
- 1 TL Extrait de Vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de cannelle et de cardamome
- 1 paquet de levure sèche
Garniture aux noix :
- 100 grammes d'abricots secs hachés finement
- 80 grammes d'amandes effilées
- 60 grammes de pistaches
- 50 grammes de beurre d'amande ou de beurre de cacahuète
Pour diffuser :
- 60 grammes de miel
- 1 Non
- amandes tranchées
Préparation:
- Réchauffez légèrement le lait d'amande et fouettez-le avec le miel dans un bol.
- Ajoutez la levure sèche, remuez et laissez reposer 10 minutes dans un endroit tiède.
- Mélanger la farine d'amande, l'avoine moulue, la farine de riz, le zeste de citron et les épices dans un bol moyen.
- Ajouter l'œuf, l'huile de coco, l'extrait de vanille et le mélange de lait aux ingrédients secs et transformer en une pâte lisse à l'aide du crochet pétrisseur du batteur à main pendant 5 à 6 minutes.
- Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 50 minutes.
- Pendant ce temps, hachez les abricots secs et les bâtonnets d'amandes dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils forment une masse collante et réservez dans un bol.
- Mélangez ensuite les pistaches et le beurre d'amande dans le mixeur pour former une pâte.
- Bien pétrir la pâte avec les mains sur un plan de travail fariné et l'étaler en un grand rectangle.
- Découpez 3 bandes dans le sens de la longueur.
- Mettez la pâte d'amandes sur une bande et le mélange d'abricots sur les autres. Laissez un peu d'espace sur les bords.
- Placez ensuite délicatement les bords de la pâte sur la garniture et formez des rouleaux.
- Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et tressez-les en une tresse. Laisser lever à nouveau 30 à 40 minutes.
- Préchauffez le four à 200 degrés, badigeonnez la tresse d'œuf battu et saupoudrez de noix.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes et badigeonner de miel encore chaud.
- Et voilà – une tresse de levure saine pour Pâques est si simple !
Tresse de levure faible en glucides sans sucre
Les produits de boulangerie à faible teneur en glucides et à la levure sont en fait deux termes qui s'excluent mutuellement. Mais c'est fini maintenant, car notre pain à la levure faible en glucides et sans sucre a un goût tout simplement merveilleux. Seulement 100 calories et 3 grammes de glucides nets chacun - pourquoi ne pas l'aimer ?
Ingrédients pour 10 portions :
- 50 grammes de farine d'amande
- 20 grammes de farine de graines de lin
- 20 grammes de cosses de psyllium
- 50 grammes de fibres de bambou
- 125 grammes de fromage à la crème
- 3 Propriétaire
- 60 grammes d'érythritol ou de xylitol
- 1 TL Xanthane
- 5 grammes de levure sèche
- 100 ml d'eau tiède
Pour diffuser :
- 1E
- Un peu de crème
- Mandelstifte (facultatif)
Préparation:
- Mélangez la farine d'amande, la farine de graines de lin, les cosses de psyllium, les fibres de bambou, l'érythritol, la levure et la gomme xanthane dans un grand bol.
- Ajoutez le fromage à la crème et les œufs et mélangez le tout avec un batteur à main ou au fouet pour former une pâte lisse.
- Ajoutez de l'eau petit à petit et remuez bien.
- Formez une boule de pâte, couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures.
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pétrissez à nouveau la pâte et coupez-la en 3 parts égales.
- Tressez les rouleaux et enfournez pour 60 minutes.
- Baissez le feu et faites cuire la tresse de levure pendant encore 20 minutes.
- Fouettez l'œuf et la crème ensemble et badigeonnez la tresse avec.
- Cuire encore 30 minutes à feu doux. Si la tresse devient trop foncée, recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir la tresse de levure à faible teneur en glucides et dégustez !
Tresse de levure riche en protéines et saine
ObCrêpes de remise en forme, petits pains à l'avoine ou œufs – un petit-déjeuner riche en protéines stimule la combustion des graisses et garantit un bon début de journée. Mais vous aimeriez un peu de variété ? Que diriez-vous d'une tresse de levure riche en protéines et saine sans sucre au petit-déjeuner ? Seulement 85 calories et 8,5 grammes de protéines par morceau – un vrai rêve !
Ingrédients pour 12 portions :
- 180 grammes de farine d'épeautre ou de flocons d'avoine moulus
- 50 grammes de protéines aromatisées à la vanille
- 80 grammes de yaourt grec
- 1 Non
- 30 ml de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 TL Extrait de Vanille
- 4 grammes de levure sèche
Pour diffuser :
- 1 jaune d'oeuf
- 10 grammes d'amandes tranchées
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Divisez la pâte en 3 morceaux égaux et étalez-la en 3 brins.
- Tressez-le ensuite et placez-le sur la plaque à pâtisserie.
- Badigeonner de jaune d'œuf et d'amandes et enfourner pendant 35 à 40 minutes.
- Si la pâte devient trop foncée, couvrez de papier aluminium après 20 minutes et poursuivez la cuisson.
- Laissez refroidir légèrement la tresse de levure riche en protéines et dégustez !
Tresse de levure végétalienne fourrée
Super douce, moelleuse et garnie d'arômes - cette tresse de levure végétalienne a aussi bon goût que la classique et est idéale pour le petit-déjeuner ainsi que pour accompagner le café de l'après-midi.
Ingrédients:
- 500 farine d'épeautre
- 250 ml de lait d'amande
- 75 grammes de beurre végétalien
- 60 grammes de cassonade
- 20 grammes de levure fraîche
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
Remplissage:
- 100 ml de lait d'amande
- 80 grammes de cassonade
- 200 grammes de noix hachées de votre choix
- 40 grammes de farine d'amande
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
Pour diffuser :
- 30 ml de lait d'amande
- 15 grammes de sirop d'agave
Préparation:
- Lait d'amande tiède.
- Mélangez la farine et le sucre dans un bol et ajoutez le lait d'amande et la levure. Fouettez bien et laissez reposer 10 minutes.
- Faites fondre le beurre végétalien et laissez-le refroidir.
- Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Pour la garniture, faites chauffer le lait d'amande et fouettez-le avec le sucre et la cannelle.
- Ajouter les noix hachées, la farine d'amande et le zeste de citron au mélange de lait et remuer.
- Divisez la pâte en 4 morceaux égaux et étalez-la.
- Répartissez uniformément la garniture sur le dessus, puis tressez-la en une tresse.
- Laissez la tresse de levure végétalienne lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
- Mélangez le lait d'amande et le sirop d'agave et étalez-le sur la tresse de levure.
- Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que votre tresse de levure végétalienne et saine soit prête !
