Selon les experts, le sucre blanc raffiné n’est pas seulement mauvais pour nos dents. Il crée une inflammation dans l’organisme et n’a aucune valeur nutritionnelle pour l’organisme. Le processus de transformation industrielle élimine tous les nutriments utiles. Ce qui reste ne fournit que des calories vides et une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Des substituts du sucre synthétique sont proposés sur le marché depuis de nombreuses années, mais ils semblent encore pires que le sucre industriel. Pourquoi synthétique et nocif quand il peut aussi être naturel et sain ? Il existe de nombreuses variantes d’une alternative saine au sucre qui peuvent remplacer complètement le poison blanc. De cette façon, vous pouvez absorber des principes actifs sains au lieu de calories vides et malsaines et réduire ainsi le risque de maladies associées au sucre industriel.
Alternative saine au sucre : Alternatives naturelles pour sucrer le café, les gâteaux et les plats
Les sucres naturels contiennent non seulement du goût sucré, mais aussi des nutriments bons pour le corps. Par exemple les vitamines, les oligoéléments ou les fibres. Cela signifie que la douceur ne se présente pas sous forme de calories vides qui provoquent une augmentation de la glycémie, mais fournit plutôt des nutriments utiles en même temps. Bien sûr, certaines de ces substances contiennent des calories, d’autres non.
Alternative saine au sucre : Miel naturel brut et non transformé
L’édulcorant sain numéro un est le miel. C'est un véritable superaliment, non seulement considéré comme un édulcorant, mais il a toujours été traditionnellement utilisé comme médicament en raison de ses précieux composants. Vous devez vous assurer de choisir un produit naturel et biologique, car les principes actifs ne sont entièrement contenus que dans des produits purs et propres et sont perdus lors du processus de transformation industrielle. Il apporte des enzymes, des antioxydants, du fer, du zinc, du potassium, du calcium, du phosphore, de la vitamine B6, de la riboflavine et de la niacine.Le miel neutraliseradicaux libres et favorise la croissance de bactéries intestinales saines dans le tube digestif. De plus, une cuillère à soupe de miel a un indice glycémique inférieur à celui d’une banane. Plus le miel est foncé, plus son goût est intense et plus il est riche en nutriments. Une cuillère à soupe de miel contient 64 calories.
Comment utiliser le miel
N'utilisez pas de miel pour la cuisine ou la pâtisserie, car la chaleur entraîne la perte de précieux nutriments. Mettez-le à la placeton yaourt, sur vos céréales, sur du pain ou dans des gâteaux ou plats ne nécessitant aucune chaleur pour leur fabrication. C'est merveilleux pour sucrer votre thé et votre café. Encore une fois, assurez-vous d’ajouter le miel uniquement lorsque la boisson a déjà atteint la température de consommation.
Stevia, la variante naturelle zéro calorie
La stévia est une espèce végétale d’Amérique du Sud apparentée au tournesol indigène. Dans sa région d’origine, la plante est utilisée depuis des siècles pour équilibrer la glycémie et favoriser la perte de poids. La stévia est 200 fois plus sucrée que le sucre et est disponible dans le commerce sous forme liquide, sous forme de comprimés ou de poudre. Vous avez besoin d’une très petite quantité. Examinez attentivement les produits avant de les acheter, car certains fabricants ajoutent de l'érythritol, ce qui peut provoquer des indigestions. Si vous remarquez un goût métallique, recherchez une marque plus riche en stéviol. Pour les diabétiques, la stévia est recommandée comme substitut du sucre par l'American Diabetes Association. La stévia contient 0 calorie.
Comment utiliser la stévia
Contrairement au miel, la stévia résiste à la chaleur et vous pouvez l’utiliser pour la cuisine et la pâtisserie. Cependant, n’oubliez pas que le goût sucré est des centaines de fois plus intense que le sucre et utilisez-en une quantité nettement inférieure. Vous pouvez compenser le manque de volume lors de la cuisson comme suit. Ajoutez 75 ml à 100 ml de purée de fruits frais, du yaourt, de la compote de pommes, 2 blancs d'œufs battus ou 2 cuillères à soupe de farine de coco.
Alternative saine au sucre : des dattes au lieu du sucre
Les dattes contiennent du potassium, du cuivre, du fer, du manganèse et de la vitamine B6. Ils sont faciles à digérer et aident à métaboliser les protéines, les graisses et les glucides. Il existe des preuves que les dattes aident à réduire le mauvais cholestérol LDL dans le corps, contribuant ainsi à réduire le risque de maladie cardiaque. Une datte Medjool contient 66 calories.
Comment utiliser les dattes comme substitut du sucre
Vous devez d’abord réduire les dattes en purée, puis vous pouvez les remplacer 1 pour 1 par du sucre lors de la cuisson et de la pâtisserie. Pour ce faire, faisons-leles datesFaites-les ramollir dans l'eau tiède et placez-les dans le mixeur avec une cuillère à soupe de l'eau dans laquelle vous les avez trempés. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter plus d'eau si nécessaire.
Le sucre de fleur de coco, pratique et sain
Le sucre de fleur de coco a une faible valeur glycémique et est riche en minéraux. De plus, sa consistance et sa forme sont similaires à celles du sucre que nous connaissons si bien. Le sucre sucré est fabriqué à partir du jus de fleurs de cocotier. Il est riche en polyphénols, fer, zinc, calcium, potassium, phosphore, antioxydants et autres nutriments végétaux. Une cuillère à soupe de sucre de fleur de coco contient 45 calories.
Utiliser du sucre de fleur de coco
Cette variante de sucre naturel peut être échangée 1 pour 1 avec du sucre conventionnel. Vous pouvez l'utiliser pour la pâtisserie ou pour sucrer les boissons et les plats.
