Si vous recherchez une délicieuse recette de salade à la fois nutritive et au goût frais, alors vous êtes au bon endroit. Cette salade méditerranéenne de sarrasin avec des légumes frais, une vinaigrette maison et une délicieuse mozzarella est l'idée parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain. Bien que le sarrasin ressemble au « blé », il ne contient pas de gluten et est donc également idéal pour les personnes intolérantes au gluten. Essayez vous-même cette recette de style méditerranéen sans gluten !
Ingrédients:
100 g de sarrasin
1 litre d'eau
1 oignon rouge
2 tomates
1 concombre
100 g d'olives noires
1 poivron vert
60 ml d'huile d'olive
Le jus d'un citron
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'origan séché
1 boule de mozzarella
persil frais haché
poivre noir au goût
Préparation:
Dans une marmitesarrasin et eauporter à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire le sarrasin à couvert pendant environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant environ 5 minutes. Remuer et laisser refroidir.
Pendant ce temps, coupez les tomates et les concombres en bouchées etmettre dans un bol. Coupez les olives en deux, dénoyautez-les et ajoutez-les à la salade. Hachez le poivron vert et l'oignon rouge et saupoudrez-les des autres ingrédients dans le bol.
Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et l'origan dans un petit bol.
Égouttez le sarrasin refroidi, ajoutez-le à la salade et assaisonnez avec la vinaigrette. Mélangez bien le tout.
Disposez ensuite la salade préparée sur une assiette, coupez la mozzarella en tranches et répartissez-la dessus. Hachez finement le persil et saupoudrez-le sur la salade. Enfin, assaisonnez de poivre noir et servez.
