Rapides, faciles et vraiment savoureuses : les recettes de soupes sont particulièrement appréciées en automne et en hiver ! Et si vous cherchez quelque chose d'un peu différent, essayez dès aujourd'hui notre recette de soupe grecque aux tomates et feta avec orzo !
Avec tous ses ingrédients frais et ses merveilleuses saveurs, la cuisine grecque nous transporte immédiatement sur la côte méditerranéenne. Qu'il s'agisse d'un tzatziki, d'un souvlaki, d'une moussaka ou de pâtisseries raffinées, les recettes grecques sont toujours un régal pour les sens. L'été est peut-être terminé, mais une soupe grecque aux tomates et à la feta avec de l'orzo a le goût des vacances et offre une véritable explosion de goût.
Soupe de potiron, soupe de pommes de terre ou uneSoupe russe à la betterave- Les délicieuses soupes sont un incontournable de l'automne et font désormais partie intégrante de notre menu. Notre recette de soupe grecque aux tomates et à la feta ne nécessite que quelques ingrédients et prend moins de 30 minutes à préparer – parfaite pour un dîner copieux et délicieux.
Ingrédients pour 4 portions
- 400 grammes de tomates en conserve en dés
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 30 grammes de concentré de tomate
- 200 grammes d'orzo
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 grammes de fromage feta
- Le jus et le zeste d'1 citron
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque et d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
préparation
- Coupez les oignons et les gousses d'ail en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 1 minute en remuant constamment.
- Ajoutez l'origan, le piment de la Jamaïque et les flocons de piment et faites frire brièvement jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir bon.
- Ensuite, ajoutez les tomates en dés, le jus et le zeste de citron et le bouillon de légumes dans la casserole et assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre.
- Bien mélanger et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Ajoutez l'orzo dans la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes. Remuer de temps en temps.
- Assaisonnez à nouveau la soupe avec du sel et du poivre si vous le souhaitez et versez-la dans des bols à soupe.
- Saupoudrez de fromage feta et voilà – votre soupe grecque de tomates à la feta est prête !
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Soupe grecque aux tomates du Thermomix
Vous pouvez préparer la soupe grecque aux tomates et feta encore plus rapidement et plus facilement dans le Thermomix. Servez-le avec du pain frais et vous aurez un repas d'automne copieux.
Ingrédients pour 4 portions
- 800 grammes de tomates en conserve en dés
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de bouillon de légumes
- 200 grammes de feta, en morceaux
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Basilic frais
préparation
- Mettre l'ail et les oignons dans le bol de mixage et hacher 5 secondes/vitesse 5.
- Poussez les oignons et l'ail avec la spatule et ajoutez l'huile d'olive dans le bol de mixage. Faire revenir 2 minutes/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez les tomates en dés et le bouillon de légumes dans le bol et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter le mélange sans gobelet doseur pendant 10 minutes/100 degrés/niveau 2 - tout en mettant le protège-embout.
- Coupez le basilic en fines lanières et ajoutez-le dans le bol avec la fetta. Laisser mijoter 5 minutes/100 degrés/vitesse 2.
- Répartir dans des bols et garnir d'un peu plus de basilic si désiré.
- C'est aussi simple que cela de préparer une soupe grecque aux tomates et à la feta au Thermomix.
Soupe crémeuse de tomates à la feta et aux poivrons
Il existe de nombreuses versions différentes de la soupe grecque aux tomates et à la feta, mais cette recette est absolument addictive ! La combinaison de feta crémeuse, de tomates et de poivrons rôtis est tout simplement irrésistible et deviendra certainement un nouveau favori de toute la famille.
Ingrédients pour 4 portions
- 800 grammes de tomates en conserve en dés
- 200 grammes de poivrons grillés en pot (vous pouvez également utiliser des poivrons frais)
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 20 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de flocons de piment et d'origan séché
- 180 grammes de fromage feta
- 80 grammes de crème (facultatif)
préparation
- Si vous utilisez des poivrons frais, faites-les rôtir au four à 200 degrés pendant 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les gousses d'ail et faire revenir 1 minute.
- Coupez les poivrons rôtis en petits morceaux et ajoutez-les dans la marmite avec les tomates en dés, le bouillon de légumes et la crème.
- Assaisonner d'épices, bien mélanger et laisser mijoter environ 5 minutes.
- Réduisez finement la soupe au mixeur plongeant ou au mixeur, remettez-la dans la casserole et laissez mijoter 2 minutes.
- Répartir dans des bols et saupoudrer de fromage feta.
- Apprécier!
Peut-on congeler la soupe grecque aux tomates et feta ?
Vous avez préparé trop de soupe grecque aux tomates avec de la feta et vous vous demandez si vous pouvez la congeler ? Heureusement que ça marche ! Mais avant de le faire, vous devez d'abord laisser la soupe refroidir complètement, puis la verser dans des récipients ou des sacs allant au congélateur. Pour permettre à la soupe de se dilater lors de la congélation, laissez un peu d'air au sommet. Vous pouvez conserver la soupe au congélateur jusqu'à 2 mois. Ensuite, nous vous recommandons de laisser décongeler la soupe aux tomates au réfrigérateur toute la nuit avant de la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.
