Pendant les mois d'automne, nous ne nous lassons pas des délicieuses recettes à base de betterave ! Ressentez-vous la même chose ? Que diriez-vous de vous offrir, à vous et à votre famille, notre recette de soupe russe à la betterave ? Comment faire du bortsch végétarien ?
La betterave s'est révélée aujourd'hui être un véritable multitalent en cuisine et peut être utilisée pour préparer une grande variété de délices. Qu'il soit mariné, unSalade de betteraves rouges aux pommes et noix– on adore les recettes à la betterave ! Mais les soupes chaudes et copieuses sont en haute saison en automne et si vous avez envie de quelque chose de nouveau, alors notre recette de soupe russe à la betterave est exactement ce dont vous avez besoin.
Après nous être offert une soupe froide à la betterave, nous avons maintenant envie de quelque chose de réconfortant et rassasiant. Le bortsch est une soupe épicée et irrésistiblement délicieuse, particulièrement connue en Russie et en Europe de l’Est. Généralement, la soupe russe à la betterave est préparée avec du bœuf tendre, mais aujourd'hui, nous allons vous montrer notre meilleure recette de bortsch végétarien. Plein de saveur, vraiment délicieux et seulement 300 calories par portion – cela ressemble au plat d’automne parfait, n’est-ce pas ?
Ingrédients pour 6 à 8 portions
- 800 grammes de betterave
- 400 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de chou blanc
- 3 carottes
- 1 bâton de poireau
- 1 petit oignon
- 1,3 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 bouquet d'aneth frais
- 300 grammes de crème sure
- Sel et poivre au goût
préparation
- Épluchez les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les oignons et les poireaux.
- Coupez la betterave en bâtonnets, les pommes de terre en cubes, les carottes en tranches, le chou blanc en lamelles et le poireau en rondelles et hachez finement les oignons.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir la betterave, les pommes de terre, les oignons et le chou blanc pendant 2-3 minutes.
- Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter les feuilles de laurier et porter à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les carottes et le poireau et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Assaisonnez avec du vinaigre de vin blanc et retirez les feuilles de laurier.
- Enfin, assaisonnez la soupe russe de betterave avec du sel et du poivre.
- Répartir dans des assiettes et garnir d'un peu de crème sure et voilà : le bortsch végétarien est aussi simple à préparer.
