En ajoutant un copieux ragoût de chou frisé à votre menu quotidien, vous pourrez bénéficier chaque jour de ses propriétés saines et savoureuses. Ajoutez cet ingrédient riche en nutriments à des ragoûts copieux pour soutenir votre corps avec des vitamines et des minéraux. En le combinant avec des légumes, de la viande ou même des fruits de mer, le chou frisé est une option polyvalente pour préparer de délicieux repas. Découvrez ci-dessous quelques recettes faciles de ragoût de chou frisé et dégustez vos propres créations au déjeuner ou au dîner en automne ou en hiver.
De bonnes raisons de préparer un ragoût de chou frisé pour tous les goûts
Le chou frisé est un légume crucifère, comme le chou,Brocoli et chou-fleur, et possède de grandes feuilles comestibles avec une tige centrale dure. Le légume est généralement de couleur vert foncé, mais peut également être trouvé dans une variété de couleurs, dont le violet. Les bords des feuilles sont plats ou ondulés. Lorsque vous achetez du chou frisé, vous le trouverez généralement vendu entier ou pré-coupé, qui peut être consommé cru ou légèrement cuit. De plus, le légume crucifère contient quatre fois plus de vitamine C et deux fois plus de sélénium que les épinards et d'autres nutriments tels que la vitamine E et le bêta-carotène. Ceux-ci peuvent être notamment destinés auxSoutenir un système immunitaire sainêtre avantageux.
Le chou frisé contient également de nombreux minéraux qui font souvent défaut dans une alimentation moderne. Le légume est également une bonne source de calcium d’origine végétale, important pour la solidité des os et des dents. Il contient de faibles niveaux d’un composé naturel appelé oxalate, qui rend le calcium plus disponible pour l’absorption. La plante est également une bonne source de vitamine K, dont des études montrent qu’elle agit avec la vitamine D pour soutenir un métabolisme osseux sain. D’autres bonnes raisons d’utiliser le chou frisé en cuisine incluent ses effets positifs sur la santé cardiaque et oculaire. Cela vaut donc peut-être la peine d’ajouter du chou frisé à votre menu quotidien, et voici quelques façons simples de le faire.
Ragoût de porc et de chou frisé à l'italienne
Besoin d'un repas chaud pour les soirées fraîches ? Préparez ce ragoût mijoté que vous pouvez préparer avec des patates douces fraîches, du chou frisé et des assaisonnements italiens. Le porc effiloché est si tendre que ce plat est idéal pour une consommation quotidienne.
Ingrédients:
- 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 tasses de chou frisé frais haché
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 rôti d'épaule de porc désossé (1 à 1,5 kilos)
- 1 boîte de haricots blancs rincés et égouttés
- 1-1/2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 boîtes de bouillon de légumes ou de poulet
- Crème sure, facultatif
Préparation:
- Tout d’abord, placez les patates douces, le chou frisé, l’oignon et l’ail dans une casserole.
- Ajoutez ensuite le rôti de porc sur les légumes et ajoutez les haricots et les épices.
- Versez ensuite le bouillon dessus.
- Cuire le ragoût de chou frisé, couvert, à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Après la cuisson, retirez la viande et laissez le plat refroidir légèrement.
- Retirez ensuite le gras du jus de cuisson.
- Râpez le porc avec 2 fourchettes et remettez-le dans la marmite.
- Laissez le tout mijoter un moment et garnissez de crème sure si vous le souhaitez au moment de servir.
Ragoût de chou frisé avec couscous et boulettes de viande
C'est une recette facile à réaliser pour se réchauffer en cas de rhume ou de grippe. De plus, c'est un plat qui ne prend que 25 minutes à préparer, ce qui en fait un repas parfait en semaine. Ce ragoût de chou frisé est également faible en calories et peut devenir un élément sain de votre alimentation.
Ingrédients:
- 450 g de viande hachée maigre
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 cuillères à café d'huile de colza
- 150 – 200 g de chou frisé
- environ 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 paquet de couscous perlé
Préparation:
- Tout d’abord, mélangez le bœuf haché, le basilic, l’origan et le sel dans un petit bol.
- Formez ensuite des boulettes de viande avec la moitié du mélange.
- Faites ensuite revenir les boulettes dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Tout d’abord, retirez les boulettes de viande et réservez-les sur du papier absorbant.
- Faites ensuite revenir les oignons dans la même poêle et ajoutez les légumes et le chou frisé.
- Faire sauter les ingrédients pendant environ 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Ensuite, mélangez le mélange de légumes, les boulettes de viande, le bouillon, le vinaigre, les flocons de piment rouge et le poivre dans une rôtissoire peu profonde.
- Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez ensuite le plat mijoter à couvert pendant encore 10 minutes, en le ramenant à ébullition pendant que vous incorporez le couscous.
- Encore une fois, réduisez le feu et laissez mijoter à nouveau, à couvert, en remuant le ragoût une fois, jusqu'à ce que le couscous soit tendre, environ 10 à 15 minutes.
Mélanger le chou frisé avec des pois chiches et des saucisses comme ragoût
C’est une autre idée qui peut devenir l’une des préférées de votre famille. Il faut moins de 45 minutes avant de pouvoir servir le ragoût sur la table. Cependant, vous pouvez doubler le temps de préparation de cette recette pour laisser les saveurs se fondre et rendre le plat encore meilleur le lendemain.
Ingrédients:
- environ 500 g de saucisses fumées, coupées en fines tranches
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de chou frisé, paré et déchiré
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1/4 cuillère à café de poivre et de sel
- 2 feuilles de laurier
- 1 boîte de tomates en dés, non égouttées
- Pois chiches, 1 boîte, rincés et égouttés
- environ 1 litre de bouillon de poulet
Préparation:
- Tout d’abord, faites cuire les saucisses, les pommes de terre et les oignons avec l’huile dans une cocotte à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ensuite, ajoutez le chou frisé et faites cuire à couvert pendant encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit fané.
- Ajoutez d’abord l’ail et laissez cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et portez à ébullition.
- Réduisez ensuite le feu, laissez le ragoût couvrir et laissez mijoter encore 9 à 12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Enfin, retirez les feuilles de laurier et servez le plat chaud.
Préparez un ragoût de chou frisé végétalien avec des lentilles et des courgettes
La combinaison de lentilles et de pois chiches augmente la teneur en protéines et en fibres de cette recette, la rendant incroyablement satisfaisante. De plus, cela vaut la peine de tester le plat auprès des mangeurs de viande de votre maison. Quant au chou frisé, incorporez-le vers la fin. Même si le chou frisé est un vert feuillu plus consistant et fibreux, l’ajouter plus tôt le fera trop cuire, ce qui peut lui faire perdre certains de ses nutriments.
Ingrédients:
- 2 cuillères à café d'huile d'olive vierge
- 2 gousses d'ail moyennes, hachées
- 1/2 oignon blanc
- 1 tasse de carottes, tranchées
- 1 cuillère à café de basilic séché, d'origan et de persil
- 1 tasse de lentilles brunes (de préférence trempées quelques heures à l'avance)
- 1 boîte de tomates en dés avec la sauce
- 2 tasses de courgettes coupées en dés
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 1 1/2 tasse de pois chiches cuits
- 2 tasses de chou frisé équeuté et légèrement tassé
- Sel de mer et poivre noir au goût
préparation
- Faites d'abord chauffer l'huile d'olive à feu moyen pendant 1 minute puis ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes.
- Faire sauter les ingrédients pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide.
- Ajoutez ensuite les herbes séchées, les lentilles, les tomates, les courgettes, l'eau et les pois chiches et remuez bien.
- Portez ensuite le ragoût à ébullition puis réduisez le feu.
- Ensuite, laissez le tout mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
- Retirez ensuite la casserole du feu.
- Commencez par retirer le couvercle et incorporez la sauge fraîche et le chou frisé haché.
- Remettez le couvercle sur la casserole et laissez le chou frisé se flétrir dans le ragoût pendant 5 à 10 minutes.
- Enfin, assaisonnez le plat avec du sel marin et du poivre noir.
Ragoût de crevettes fraîches et pois aux yeux noirs
Si vous aimez aussi les fruits de merPlats méditerranéensalors ce ragoût de chou frisé aux crevettes est fait pour vous. Ajoutez de l'ail, du poivron rouge et des pois aux yeux noirs pour compléter ce plat sain et copieux.
Ingrédients:
- 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
- 450 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 botte de chou frisé, paré et haché grossièrement
- 1 poivron rouge moyen, coupé en gros morceaux
- 3 tasses de bouillon de poulet faible en sel
- 1 boîte de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés
- 1/4 cuillère à café de sel et de poivre
- ciboulette fraîche, facultatif
Préparation:
- Vous pouvez utiliser un Thermomix ou une grande marmite (environ 6 litres) pour ce ragoût de chou frisé. La méthode de préparation décrite ici utilise le pot.
- Tout d’abord, faites chauffer les 2 premières cuillères à café d’huile dans la casserole à feu moyen et ajoutez les crevettes.
- Faites cuire les fruits de mer à la vapeur pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps, et ajoutez l'ail.
- Laissez les crevettes devenir roses en les faisant frire pendant encore 1 à 2 minutes et retirez-les de la casserole.
- Ensuite, dans la même casserole, faites chauffer les 2 cuillères à café d’huile restantes à feu moyen-vif.
- Tout d’abord, introduisez le chou frisé et les poivrons.
- Cuire à couvert jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, en remuant à nouveau de temps en temps, environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le bouillon et portez le tout à ébullition.
- Incorporez maintenant les pois aux yeux noirs, le sel, le poivre et les crevettes.
- Enfin, saupoudrez les portions de ciboulette si vous le souhaitez.
