Rassemblez vos enfants car ensemble, vous pourrez préparer des biscuits sains pour Noël ! Les macarons à l'avoine sont l'alternative idéale aux classiques, qui contiennent beaucoup de sucre et de beurre. Certes, les biscuits à l'avoine ne semblent pas particulièrement Noël au premier abord, mais après tout, ils se marient aussi bien avec l'été ou d'autres saisons. Mais c'est exactement pourquoi nous vous proposons des recettes de Noël spéciales qui contiennent toutes les saveurs typiques de Noël - avec ou sans sucre et farine, selon vos envies.
Conseils pour réaliser des macarons aux flocons d'avoine
Les macarons à l'avoine sont en fait très faciles à préparer, mais nous avons quelques conseils utiles à prendre en compte pour commencer :
- Si vous le souhaitez, utilisez des gaufrettes ou étalez la pâte directement sur du papier sulfurisé.
- Il est préférable de ne pas trop presser la pâte afin que les biscuits de Noël finis ne deviennent pas trop durs. S'il y a encore suffisamment d'air à l'intérieur, ils deviennent plus mous.
- Vous pouvez affiner n’importe quelle idée de recette avec du chocolat à votre guise. Faites simplement fondre au bain-marie, puis arrosez les biscuits avec une cuillère ou trempez le fond. Tout en arrosant, vous pouvez également saupoudrer le dessus de jolies pépites sur le thème de Noël.
Macarons à l'avoine – biscuits de Noël sans sucre au goût de cerise
Un peu de noix, un peu de cannelle et un trait de kirsch fruité et vous obtenez de délicieux macarons aux flocons d'avoine qui vous mettront l'eau à la bouche. Un peu de beurre est également nécessaire, mais utilisez du miel plus sain au lieu du sucre. Comment faire des biscuits à l'avoine :
Pour environ 50 biscuits de Noël sains :
- 250 g de gros flocons d'avoine
- 125 g chacun de farine de blé et d'épeautre
- 125 g de noisettes moulues
- 125 g de beurre
- 2 Propriétaire
- 100 g de miel
- ½ paquet de levure chimique
- 75 ml de sirop de Himbeer
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de cannelle
facultatif:
- 1 trait de kirsch
- Chocolat au lait ou noir pour décorer
- crème si besoin
Préchauffer le four à 180 degrés.
Comment faire des biscuits sains : Battez le beurre avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez les œufs et le miel. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'un mélange lisse se forme. Mélangez ensuite les deux types de farine avec la levure chimique dans un autre bol et incorporez les flocons d'avoine. Mélangez maintenant les noix avec le cacao et la cannelle et incorporez-les au mélange ainsi que le sirop de framboise et le kirsch (le cas échéant). Si la pâte est encore trop sèche, vous pouvez l'humidifier un peu à l'aide de crème.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et utiliser une cuillère à café pour étaler de petits tas de taille égale (2 cuillères à café par macaron aux flocons d'avoine). Laissez suffisamment d’espace entre eux pour que l’air puisse bien circuler. Faites cuire les macarons aux flocons d'avoine pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez ensuite les arroser de chocolat fondu au bain-marie (laisser refroidir au préalable les biscuits). Mais gardez à l’esprit que vous n’aurez plus de cookies sans sucre.
Cuire des macarons à l'avoine – biscuits à l'avoine sans farine et avec de la confiture
Ces macarons aux flocons d'avoine sont garnis d'une cuillerée de confiture et vous pouvez choisir le type que vous utilisez. Non seulement les classiques conviennent à Noël, mais aussiConfiture de Noëlavec des ingrédients adaptés. Vous préparez les cookies eux-mêmes comme ceci :
- 125 g de gros flocons d'avoine
- 50 g d'amandes moulues
- 2 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- n'importe quelle confiture
Préchauffer le four à 140 degrés.
À l'aide d'un batteur à main, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Laissez ensuite le sucre couler progressivement tout en remuant. Ajoutez 4 cuillères à soupe de confiture de votre choix, puis incorporez les flocons d'avoine et les amandes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou utiliser des gaufrettes) et y étaler des tas de pâte (2 cuillères à café par macaron). Appuyez ensuite sur de petits creux dans les pieux avec votre doigt. Faites-les cuire au four pendant 25 minutes.
Juste avant la fin de la cuisson, incorporez environ 2 cuillères à soupe de la même confiture pour la rendre plus onctueuse. Sortez ensuite les macarons aux flocons d'avoine du four et étalez la confiture préparée dans les creux. Maintenant, laissez-les refroidir complètement.
Astuce :Vous pouvez également faire cuire la confiture comme pour le Spitzbuben si vous souhaitez qu'elle soit un peu plus épaisse.
Biscuits de Noël sains aux flocons d'avoine et à la noix de coco
Une excellente alternative aux macarons classiques à la noix de coco que vous pouvez essayer sont ces macarons aux flocons d'avoine. Tu peux faire çaCookies sur gaufrettesCuire au four ou directement sur du papier sulfurisé. Les deux variantes fonctionnent parfaitement. Préparez-les ainsi :
Pour environ 4 plateaux :
- 150 g de flocons d'avoine fins
- 150 g de flocons de noix de coco
- 200g de sucre
- 130 g de beurre
- 3 blancs d'œufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- Gaufrettes (4 cm Ø) ou papier sulfurisé
Préchauffer le four à 150 degrés.
Pour les macarons à la noix de coco et aux flocons d'avoine, battre les blancs d'œufs au batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Dans un autre bol, mélangez tous les autres ingrédients, puis incorporez-les aux blancs d'œufs en neige. Étalez les gaufrettes sur une plaque à pâtisserie et déposez sur chacune deux cuillères à café de pâte à l'avoine. N'appuyez pas trop fort pour que les macarons aux flocons d'avoine finis soient légers et aérés à l'intérieur.
Faites cuire les biscuits pendant environ 12 à 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les arroser de chocolat fondu à la fin. Si vous n'utilisez pas de gaufrettes, vous pouvez alternativement tremper les biscuits dans du chocolat liquide, comme c'est l'habitude avec les macarons classiques à la noix de coco.
