Qui n'aime pas la tresse à la levure ? Surtout à Pâques, il ne devrait pas manquer sur la table et dans le menu de Pâques. Et si vous surpreniez et gâtiez vos proches cette année avec une tresse de Pâques maison ? Choisissez simplement n'importe quelle recette dans la liste ci-dessous et décidez vous-même comment vous tressez votre tresse de levure. Nous avons également rassemblé quelques instructions à cet effet.
Tresser les tresses de levure et cuire au four avec des baies
Pour la pâte :
– 250 ml de lait entier tiède
– 2 1/4 cuillères à café de levure sèche
– 360g Farine
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 115 g de beurre
– 3 jaunes d'œufs
– 1 gros œuf
Pour le remplissage :
– 225 g de fromage frais
– 150g de sucre
– 1 gros œuf
– 2 tasses de baies (myrtilles, framboises, mûres)
Mélangez le lait tiède avec la levure jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Pour cela, laissez-les reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez. Mélangez ensuite le mélange de lait et de levure avec le jaune d'œuf puis ajoutez-le au mélange de farine. Mélangez avec une cuillère en bois, mais ne pétrissez pas. Laissez reposer la pâte couverte dans un endroit tiède pendant au moins deux heures. Abaissez ensuite la pâte en carré sur un plan fariné et pliez-la en trois (comme une lettre officielle). Répétez le tout encore deux fois, puis laissez reposer encore 30 minutes avant deajouter la garnitureet tressez la tresse de levure.
Préparer la garniture
Divisez la pâte et étalez les deux moitiés en rectangles (environ 30 x 15 cm). Disposez-les sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Coupez les deux rectangles en tiers dans le sens de la longueur avec un couteau, sans couper complètement mais en incisant simplement la pâte. Coupez les tiers extérieurs en diagonale en bandes de 2,5 cm de large. Mélanger le sucre, le fromage à la crème et l'œuf. Utilisez-le pour enrober les tiers médians des anciens rectangles et saupoudrez des baies de votre choix. Vous pouvez maintenant tresser la tresse de levure.
InstructionsFaire une tresse à la levure fourrée
Tressez maintenant la tresse de levure comme indiqué dans les instructions ci-dessus. Par exemple, commencez par la bande supérieure droite, placez celle de gauche dessus et revenez vers la droite. Continuez ainsi jusqu'à atteindre le bas. Couvrir la tresse d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés. Pendant ce temps, badigeonnez la tresse d’un œuf battu. Vous pouvez maintenant faire cuire la tresse pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir la tresse décorée de glaçage à base de sucre en poudre et de lait ou de crème.
TricoloreTresse de Pâquescuire
Souhaitez-vous tresser et cuire une telle tresse de levure et pourDe la couleur sur la table de fêteil vous faut un ou deux citrons, une poignée de framboises et autant de myrtilles. Pour la pâte, vous avez besoin des ingrédients suivants.
– 4 cuillères à café de levure sèche
– 1 2/3 tasse d'eau tiède
– 5 tasses de farine
– 3/4 tasse de sucre
– 1 1/2 cuillère à café de sel
– 4 cuillères à café de lait
– 2 Propriétaire
– 5 EL de beurre
Dissoudre la levure dans l'eau tiède pendant 5 à 10 minutes et ajouter deux tasses de farine. Mélangez ensuite le sucre et le sel au mélange. Ajoutez encore deux tasses de farine, suivies des œufs et du lait. En utilisant la dernière tasse de farine et le beurre, commencez à pétrir la pâte. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine. Cela ne devrait coller que légèrement. Divisez la pâte en trois parties, en mélangeant une avec du zeste de citron râpé, la seconde avec de la purée de framboises et la troisième avec de la purée de myrtilles, et placez-les dans des bols séparés et huilés. Couvrir les bols d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une fois et demie sa taille originale. Vous pouvez maintenant presque commencer à tresser la tresse de levure.
Pour pouvoir tresser la tresse de levure, il faut maintenant étaler les trois morceaux de pâte en brins. Vous décidez du nombre de brins que vous utilisez pour cela. Mais en tant que débutant, ne vous compliquez pas la tâche. À la fin de l'article, nous avons un didacticiel vidéo avec des tresses comportant jusqu'à cinq brins. Une fois la tresse terminée, laissez-la encore 45 minutes, puis badigeonnez-la d'un œuf battu. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à 200 degrés puis encore 30 minutes à 175 degrés.
AvecCitron, framboise et myrtille
Pré-pâte:
– 3/4 tasse d'eau tiède
– 2 cuillères à café de sucre
– 1 cuillère à soupe de levure sèche
– 1/4 tasse de farine
Pâte:
– 3/4 tasse de yaourt nature ou vanille
– 1/2 tasse de beurre
– 2 gros œufs écrasés
– 1/2 tasse de sucre
– 2 cuillères à café de sel
– 2 TL Vanilleextrakt
– 5 tasses de farine
Recette
Pour préparer la pré-pâte, mélangez les ingrédients répertoriés dans un petit bol, puis couvrez le bol de papier d'aluminium et laissez fermenter le mélange pendant 10 à 15 minutes. Préparez la pâte en mélangeant la pâte de démarrage, les œufs, le yaourt, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite la farine et remuez avec le crochet pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Vous pouvez également pétrir avec vos mains.
Huilez ensuite un bol, formez une boule de pâte et placez-la dans le bol, puis couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer la pâte pendant 60 à 90 minutes. Pendant ce temps, sa taille va presque doubler. Ensuite, étalez-le en rectangle et divisez-le en trois rectangles plus petits de taille égale. Étalez-le avec de la confiture de myrtilles ou de framboises et de la crème de citron avec du zeste de citron râpé supplémentaire avant de commencer à tresser les tresses de levure.
Vous enroulez ensuite ces rectangles enduits dans le sens de la longueur pour obtenir trois brins. Vous pouvez maintenant tresser la tresse de levure. La tresse doit ensuite reposer encore une heure. Badigeonnez ensuite la tresse avec un œuf battu. Cuire la tresse fruitée dans un four préchauffé à 175 degrés pendant environ 35 minutes. La surface doit être belle et dorée.
2 brinstresser
La façon la plus simple de tresser une tresse consiste à utiliser deux brins. Vous pouvez voir une variante dans l'exemple ci-dessus. Les deux brins sont simplement torsadés comme une spirale. Afin de bien fixer les brins ensemble, vous pouvez rouler brièvement la spirale finie d'avant en arrière après avoir tressé la tresse de levure. De cette façon, vous pouvez vous assurer que la tresse ne se désagrège pas. Il existe également une variante de la façon dont vous pouvez tresser une tresse de levure en utilisant un seul brin. Vous pouvez également découvrir à quel point cela fonctionne facilement dans les instructions vidéo ci-dessous.
D'autres idées
Ici, vous pouvez voir des instructions supplémentaires sur la façon d'obtenir une tresse à deux brins à partir de deux rouleaux et sur la meilleure façon de la tresser. Vous commencez par une simple croix, puis placez les deux extrémités du brin inférieur de manière à ce qu'elles entourent le brin supérieur. Vous pouvez voir comment tresser la tresse de levure dans les instructions ainsi que dans la vidéo disponible ci-dessous.
Troisbrinstresser
Une tresse à trois brins est également très facile à tresser. C’est la technique bien connue qui est également utilisée pour tresser les cheveux. Placez les trois brins les uns à côté des autres et commencez à tresser au milieu. Une fois arrivé en haut, pressez bien les extrémités des brins ensemble. Retournez ensuite la tresse et vous pourrez tresser la tresse de levure restante. Fermez également l'autre extrémité.
tresse de levuretresseravec 6 brins
Les choses se compliquent avec six volets. Avec un peu de pratique, vous prendrez vite le coup et tresserez facilement une belle tresse qui étonnera tout le monde. Chaque tresse peut être décorée avec des noix ou des graines de sésame et de pavot.A PâquesLes œufs de Pâques sont également souvent placés sur la tresse comme décoration.
8brins
Une tresse de levure composée de huit brins n'est pas moins impressionnante. Vous pouvez certainement relever ce défi, ce n'est en fait pas si difficile tant que vous avez les bonnes instructions. Mais il ne faut pas se précipiter dès le début. Lorsque vous tressez une tresse, commencez par l'option la plus simple et essayez quelque chose de nouveau la prochaine fois.
Osterkorbcuire
Et une fois que vous aurez maîtrisé le tressage des tresses de levure et que vous pourrez préparer les tresses de levure en un rien de temps, vous pourrez essayer cet impressionnant panier. Ceci est tressé sur un plat ignifuge et vous aurez besoin de beaucoup de brins. Vous pouvez également réaliser l'anse du panier en utilisant une technique de tressage simple.
