Si vous avez envie d'un dessert léger, alors un tiramisu aux myrtilles est le choix idéal pour l'été. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un gâteau au sens strict du terme, il en devient souvent un.Appelé gâteau au réfrigérateur. C'est rapide à préparer, mais le dessert a besoin de quelques heures au réfrigérateur pour se raffermir. Mais si vous recevez des invités ou si vous souhaitez avoir un dessert tout préparé pour le week-end, c'est une recette idéale à préparer à l'avance.
Ingrédients
Pour la compote de myrtilles :
- 250 g de myrtilles fraîches
- 130 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'eau
- ½ TL Extrait de Vanille
- ¼ cuillère à café de sel casher
Pour le tiramisu :
- 480 g de crème fouettée froide
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 2 TL Extrait de Vanille
- ½ cuillère à café de sel casher
- 250 g de sucre semoule
- 6 gros jaunes d'œufs
- 450 g de mascarpone froid
- 250 g de boudoirs
- 100 ml de lait entier
- myrtilles fraîches pour la garniture
préparation
Préparez une compote rapide :
Dans une casserole moyenne, mélanger les bleuets, le sucre, le jus de citron, l'eau, la vanille et le sel.
Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Réduisez ensuite la compote de myrtilles en purée au robot culinaire.
Préparez le tiramisu :
Dans un bol, battre la crème froide, le zeste de citron, l'extrait de vanille et le sel au batteur à main à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics fermes.
Fouetter les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans un bol à mélanger résistant à la chaleur et chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du bain-marie et battre le mélange à vitesse moyenne-élevée jusqu'à épaississement, environ 2-3 minutes.
Mélanger le mascarpone dans un bol moyen avec une spatule jusqu'à consistance lisse et incorporer au mélange de jaune d'œuf. Incorporer la chantilly.
Trempez brièvement la moitié des boudoirs dans du lait froid et placez-les dans un plat allant au four. Étalez dessus la moitié de la crème mascarpone, puis 150 grammes de compote de myrtilles.
Trempez les boudoirs restants et déposez-les sur la compote. Étalez dessus le reste de crème mascarpone et décorez avec le reste de compote, marbré selon vos envies.
Laissez le tiramisu refroidir pendant 24 heures et décorez de myrtilles fraîches avant de servir.
