Si vous êtes impressionné par les talents culinaires du chef britannique Jamie Oliver et appréciez la simplicité des ingrédients utilisés et la préparation rapide de ses recettes, alors vous êtes au bon endroit.
Nous avons sélectionné pour vous 10 des meilleurs plats faciles à préparer et qui ajouteront une touche culinaire à votre menu du jour. Vous trouverez ci-dessous de délicieuses entrées, salades et plats à base de poisson et de viande.
Recettes d'apéritif
Pain grillé aux figues et jambon de Parme
Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un apéritif croustillant, vous voudrez peut-être préparer cette recette délicieuse et rapide dans le cadre de votre menu.
Ingrédients:
- 6 grosses figues
- 12 tranches de jambon de Parme
- un petit bouquet de menthe fraîche
- 12 tranches de baguette
- huile d'olive
- Balsamique
- Pfeffer
Badigeonner de fines tranches de pain d'huile d'olive et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Recouvrez ensuite les tranches de pain encore tièdes d'une tranche de jambon de Parme, d'une demi-figue que vous écraserez et de quelques feuilles de menthe. Servir les crostini avec quelques gouttes d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du poivre fraîchement moulu.
ColoréSalade de tomates
Voici une recette de salade rapide, savoureuse et aromatique de Jamie Oliver. Il ne vous reste plus qu'à couper les tomates et ellesAssaisonner avec la vinaigrette.
- 450 g de différents types de tomates de différentes couleurs
- 1 cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à soupe d'origan séché
- 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- ½ piment facultatif, haché finement
- ½ gousse d'ail, râpée
- 250 g de Mozzarella
Salade de saumon vietnamienne
- 200 g de Ciabatta
- 200 g de haricots verts
- morceau de gingembre de la taille d'un pouce
- 1 laitue
- 1 botte de radis
- 2 Romanasalatherzen
- 2 pommes
- 300 g de saumon cuit
- 1/2 – 1 piment
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 EL salzarme Sojasauce
Déchirez le pain en gros morceaux, arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Nettoyez les haricots, coupez-les en deux et faites-les cuire dans l'eau salée pendant environ 6 minutes. Râper le gingembre et mélanger avec le piment, la sauce soja, l'huile et le vinaigre et préparer la vinaigrette. Coupez le concombre en deux et en dés. Divisez les cœurs de laitue et coupez les radis en deux. Coupez les pommes en fines tranches. Mélangez le tout avec les croûtons et ajoutez les haricots et les morceaux de saumon. Étalez la vinaigrette dessus et mélangez bien.
plats principaux
Rigatoniavec sauce tomate et aubergine selon Jamie Oliver
Voici une délicieuse recette de pâtes aux aubergines et mozzarella qui mérite de figurer régulièrement dans votre assiette. Ingrédients pour quatre portions :
- 1 aubergine
- 500 g de Penne ou Rigatoni
- 200 g de Mozzarella
- 1 morceau de parmesan
- 800 g de tomates italiennes en conserve
- 4 scènes EL
- huile d'olive
- 1 EL Balsamique-Sec
- Gousses d'ail, tranchées
- 1 oignon, finement haché
- 1 bouquet de basilic haché petit
- Sel de mer et poivre
- Facultatif 1-2 piments, hachés
Faites frire les cubes d'aubergines pendant 7 à 8 minutes en remuant constamment, puis ajoutez l'ail et l'oignon. Ajoutez ensuite les tomates, le vinaigre balsamique et le basilic. Laisser mijoter 15 minutes et incorporer la crème. Faites cuire les pâtes al dente et mélangez la sauce tomate aux pâtes. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporez les morceaux de mozzarella aux pâtes et râpez le parmesan dessus.
Soupe aux pois chiches
Ingrédients:
- 340 g de pois chiches secs
- 1 pomme de terre moyenne, tranchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3-4 gros bâtonnets de purée
- 2 gousses d'ail
- 1 L de bouillon de légumes ou de poulet
- Parmesan
- Sel et poivre
Laissez tremper les pois chiches toute la nuit. Égoutter l'eau, remplir à nouveau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec les pommes de terre. Coupez le poireau en rondelles et faites-le revenir avec l'ail dans l'huile et le beurre pendant 10 minutes. Ajouter les pois chiches et remplir de bouillon. Laisser mijoter la soupe aux pois chiches pendant 15 minutes et servir avec du parmesan râpé.
Pilzrisotto
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 400 g de Risotto Reis
- 150 ml de vin blanc
- 1 poignée de cèpes séchés
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- Sel de mer et poivre
Faire tremper les champignons dans le bouillon chaud puis les couper en dés. Faire revenir les oignons et le céleri et ajouter le riz. Déglacer avec le vin blanc et remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter progressivement le bouillon et cuire à basse température pendant environ 30 minutes.
- 4 poignées de champignons (shitake, girolle ou pleurotes)
- Feuilles de branches de cerfeuil frais, estragon, persil
- 25 g de beurre
- Le jus d'un citron
- 2 poignées de parmesan râpé
Pendant ce temps, faites revenir les champignons et mélangez-les avec les herbes, le sel et le jus de citron dans un bol. Retirer le risotto du feu et assaisonner selon votre goût. Incorporer le parmesan et le beurre. Laissez mijoter le risotto encore trois minutes avec le couvercle fermé.Le risotto aux champignonsDisposer sur des assiettes, garnir de champignons frits et garnir de parmesan et d'huile d'olive.
Boulettes de viande hachées suédoises sur riz
Ingrédients:
- 300 g de riz basmati
- 200 g de jeunes épinards
- 1 céleri-rave
- huile d'olive
- Branches de thym citronné
Pour les boulettes de viande :
- 200 g de bœuf haché maigre
- 200 g de porc haché
- 1/2 bouquet d'aneth
- 2 cuillères à café de graines de carvi
- 4 cuillères à café de confiture de canneberges
- 4 scènes EL
- 4 cuillères à soupe de yaourt au lait écrémé
- Shot de vodka
Épluchez et coupez le céleri. Faites cuire avec une cuillère à soupe d'huile, du sel, du poivre et un peu d'eau bouillante dans une casserole à feu vif. Faites cuire le riz recouvert de deux tasses d'eau et d'un peu de sel. Pourles délicieuses boulettes de viandeMettez le hachis dans un bol, assaisonnez de sel, de poivre et d'aneth et formez 20 boules. Faites frire les boulettes de viande avec les graines de carvi à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez maintenant les épinards au céleri et mélangez-y le riz cuit. Versez un shot de vodka sur les boulettes de viande, flambez si désiré. Incorporer la crème, un peu d'eau et la confiture de canneberges et porter brièvement à ébullition. Disposez les boulettes de viande sur le riz. Garnir de yaourt et d'aneth.
Poulet rôti au citron avec pommes de terre rôties au romarin
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 poulet bio, 2 kg
- 2 kg de pommes de terre
- bulbe d'ail
- 1 gros citron non traité
- huile d'olive
- 1 poignée de thym frais
- 1 poignée de feuilles de brins de romarin
- sel de mer, poivre
- facultatif : 8 tranches de lard fumé entrelacé
Salez et poivrez généreusement le poulet. Coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites-les cuire 12 minutes dans de l'eau salée avec les gousses d'ail non pelées et le citron entier et égouttez. Mélangez les pommes de terre chaudes dans la casserole. Frotter le poulet avec de l'huile d'olive. Farcir le citron, le thym et l'ail dans la cavité abdominale. Cuire le poulet au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Mélangez les pommes de terre et le romarin dans la graisse de friture et placez-y le poulet, poitrine vers le haut. Si nécessaire, étalez du bacon dessus et faites rôtir au four encore 45 minutes.
Les côtes de Jamie Oliver
- Côtes levées pour 12 personnes
- 3 gousses d'ail pressées
- 2 piments
- Sel de mer et poivre
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- ½ cuillère à café de flocons de piment séchés
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 TL Honig
- Jus et zeste d'une orange et d'un citron vert
- 1 tranche de poitrine de porc
Marinade aux épices, l'huile et l'ail et badigeonner la viande avec. Couvrir de papier d'aluminium et rôtir à 180 degrés pendant 20 minutes. Rôtir le porc. Mélangez le miel avec le jus et le zeste des agrumes et badigeonnez-en les côtes. Rôtir encore 25 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Recette de petit-déjeuner de Jamie Oliver : Rapide,crêpes copieuses pour le petit-déjeuner
Ingrédients pour deux portions :
- 1 cuillère à soupe bombée de farine de blé entier, mélangée à une pincée de levure chimique
- 1 Non
- 2 cuillères à café bombées de fromage à la crème granuleux
- Tranche de jambon fumé
- 1 tomate
- 2 champignons bruns
- 15 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 2 poignées de roquette
- 1/2 citron
- Sauce chili
- Sel de mer et poivre
Mélanger la farine, les œufs et le fromage à la crème. Coupez les tomates, les champignons et le jambon en petits morceaux, assaisonnez de sel marin et de poivre et ajoutez-les au mélange farine-œuf. Mettez une grosse cuillère à soupe du mélange dans une poêle et faites revenir quelques minutes. Retournez les tampons et appuyez-les à plat. Retirez le tampon de la casserole et éteignez le feu. Râpez le parmesan dans la poêle, laissez-le fondre brièvement et déposez les crêpes du petit-déjeuner dessus. Poussez le fromage fondu autour des tampons. Assaisonnez la roquette avec le jus de citron et mélangez le yaourt avec un peu de sauce chili.
