Galettes de pommes de terre au four : recette de base avec des recettes crues et cuites au four avec des pommes de terre bouillies ou en purée

Tout vrai fan de pommes de terre adore les tubercules dans toutes les variantes de préparation. Qu'il s'agisse de frites, de porridge, tranchées en cocotte ou pour des galettes de pommes de terre, elles constituent tout simplement l'accompagnement parfait. Mais la galette de pommes de terre en particulier est toujours négligée, vous ne trouvez pas ? Il est temps de grignoter à nouveau de délicieuses lentilles et pour éviter toute la graisse de la friture, vous pouvez cuire les galettes de pommes de terre au four. Nous avons les bonnes recettes pour vous !

Recette de base des galettes de pommes de terre – ces délices sont si faciles à réaliser !

Si vous souhaitez réaliser vous-même des galettes de pommes de terre, vous avez le choix entre les variantes classiques et diverses. Commençons par la recette de base traditionnelle, on ne peut plus simple. Au lieu de les faire frire comme d'habitude, faites simplement cuire les crêpes au four.

Pour environ 4 portions :

• 1kg de pommes de terre
• 1 oignon, râpé
• 3 Propriétaire
• 1 cuillère à soupe de farine (plus si nécessaire)
• 1 pincée de sel
• Pfeffer
• torchon propre

Comment préparer la pâte de pommes de terre :

• Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les grossièrement avec une râpe.
• Placez les pommes de terre râpées dans un torchon (par portions si nécessaire) et essorez le jus de pomme de terre.
• Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les oignons, les œufs, la farine et le sel pour obtenir une pâte. Assaisonner de poivre.
• Si le mélange est encore trop humide, ajoutez un peu de farine, mais seulement un peu pour que la pâte ne devienne pas trop sèche par accident.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Disposez deux cuillères à soupe de pâte par crêpe sur la plaque et pressez-la à plat pour obtenir la forme typique des galettes de pommes de terre.
• Cuire les galettes de pommes de terre au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Les galettes de pommes de terre sont délicieuses en accompagnement, mais vous pouvez également les préparer si vous recherchez un délicieux petit-déjeuner ou une collation entre les deux. Par exemple, les galettes de pommes de terre avec de la compote de pommes ont un goût tout simplement divin.

Préparer des galettes de pommes de terre au four – autres variantes

En plus de cette recette de base, vous pouvez bien sûr également expérimenter les ingrédients des galettes de pommes de terre croustillantes et utiliser certaines herbes et autres produits pour créer des saveurs intéressantes. Nous avons rassemblé quelques idées de délicieuses galettes de pommes de terre au four.

Crêpes de pommes de terre polonaises avec de la crème sure ou de la compote de pommes

En principe, vous procédez ici de la même manière que pour la recette de base. Juste la façon dont tu le faisCrêpes de pommes de terre polonaisesle service est un peu différent. Comment préparer le soi-disant Placki Ziemniaczane :

• 6 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 Propriétaire
• 30g Farine
• pour servir : sucre, crème sure ou compote de pommes

• Épluchez, lavez et râpez finement les pommes de terre.
• Râpez finement l'oignon.
• Mélangez les deux avec du poivre, du sel, des œufs et de la farine.
• Si nécessaire, ajoutez plus d'assaisonnement.
• Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Étalez deux cuillerées de pâte par tampon et pressez-la à plat.
• Cuire les galettes de pommes de terre au four pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Immédiatement après les avoir sortis, saupoudrez les galettes de pommes de terre de sucre pour qu'elles fondent un peu.
• De plus, vous pouvez également servir de la crème sure, du fromage cottage ou de la compote de pommes.

Essayez une autre spécialité polonaisede cet article.

Galettes de pommes de terre au four aux saveurs méditerranéennes

Les bonnes herbes donnent aux galettes de pommes de terre un aspect agréableArôme méditerranéen, ce qui est idéal pour les plats salés. Essayez ces friandises :

• 800g de pommes de terre
• 2 brins d'estragon
• 4 brins de thym
• 1 Non
• 3EL MEHL
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• Pfeffer
• Sel

Comment préparer les galettes de pommes de terre méditerranéennes au four :

• Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre.
• Rincez les herbes, secouez-les et retirez les feuilles. Hachez-les finement.
• Mélangez les pommes de terre, les herbes, la farine et l'œuf. Assaisonner de sel et de poivre.
• Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile.
• Former des tampons sur le plateau (environ deux blobs par morceau, aplatis). Arroser du reste d’huile.
• Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retourner une fois à mi-cuisson.

Quelles pommes de terre pour les galettes de pommes de terre ?

Afin d'obtenir un mélange adapté aux galettes de pommes de terre au four (ou à la poêle), les types de pommes de terre sont également importants. Les variétés farineuses conviennent mieux aux biscuits râpés, que vous pouvez également transformer crus en pâte tampon. Cependant, vous ne vous tromperez pas si vous utilisez plutôt d’autres types de pommes de terre. Mais peut-on aussi faire des galettes de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies ou même de purée de pommes de terre inutilisées ? Cependant! Par exemple, essayez les recettes suivantes avec des pommes de terre :

Les pommes de terre cuites sont utilisées pour les galettes de pommes de terre au fromage blanc

Utilisez à cet effet des pommes de terre en chemise, que vous éplucherez après cuisson et que vous écraserez en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajoutez ensuite ce qui suit à un kilo de pommes de terre :

• 300 g de farine
• 2 Propriétaire
• 200 g de fromage blanc
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 ½ cuillère à café de sel
• 2 Le prix de la noix de muscade

Utilisez ces ingrédients pour préparer une pâte que vous façonnerez en galettes de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournerez à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Crêpes de pommes de terre au four – utilisez de la purée de pommes de terre toute prête

Crêpes de pommes de terrede purée de pommes de terreest également possible. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de purée de pommes de terre
• 1 Non
• 3EL MEHL
• ½ paquet de levure chimique
• persil frais haché
• Sel, muscade, poudre végétale (¼ cuillère à café)

Mélangez la farine et la levure chimique et séparément les autres ingrédients. Mélangez ensuite le tout en une pâte, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez dessus les galettes de pommes de terre formées à base de purée de pommes de terre. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 à 20 minutes à 180 degrés.