Dès que les températures extérieures augmentent, on opte de plus en plus pour des plats plus légers et qui ne pèsent pas lourd sur l'estomac. Qu'il s'agisse de recettes copieuses à base de fraises, de courgettes, d'aubergines, etc., le choix de fruits et légumes frais en été est vaste et garantit une grande variété sur la table. Magnifiquement croustillant, au goût doux et plein de vitamines et de nutriments, le chou-rave est sans aucun doute l'un des légumes les plus appréciés en Allemagne.est super polyvalentpréparer. Le tubercule vert est en saison de juin à août et bien sûr nous voulons profiter de cette période pour préparer le plus de plats possible avec. Vous avez cultivé du chou-rave et vous attendez avec impatience une récolte abondante ? Envie de recettes de chou-rave rapides et faciles à réaliser ? Qu'il s'agisse d'une soupe de chou-rave aux pommes fourrée à la viande hachée ou de frites de chou-rave à faible teneur en glucides, il y en a pour tous les goûts ! Bonne lecture et profitez-en !
Le chou-rave est-il sain ?
Nous savons tous que les fruits et légumes frais doivent faire partie intégrante de notre alimentation. Le chou-rave est un membre particulièrement savoureux de la famille des choux et une véritable bombe de vitamines. Avec seulement 23 calories et 3,2 glucides pour 100 grammes, ce légume est extrêmement faible en calories et idéal pour toute personne suivant un régime pauvre en glucides ou céto. Le chou-rave contient également plus de vitamine C que le citron et protège donc contre l'hypertension artérielle et renforce le système immunitaire. Le tubercule vert se distingue également par sa teneur élevée en magnésium, fer, calcium et potassium. Les fibres qu’il contient nous rassasient plus longtemps. Les feuilles contiennent également beaucoup de bêta-carotène, également connu sous le nom de vitamine A. Que ce soit cru commeCollation faible en calories pour perdre du poids, comme accompagnement léger de viande et de poisson ou comme gratin crémeux - les recettes de chou-rave sont rapides et faciles à préparer et offrent toujours un véritable délice culinaire.
Recette de soupe aux pommes et au chou-rave
Magnifiquement crémeuse, ultra légère et pleine de saveurs, cette soupe aux pommes et au chou-rave est idéale pour un dîner d'été rapide et léger.
Ingrédients pour 4 portions :
- 600 grammes de chou-rave
- 300 grammes de pommes acidulées
- 1 oignon moyen, coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 15 grammes de farine d'épeautre
- 90 grammes de crème
- 40 grammes de noix ou autres noix de votre choix
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez le chou-rave, coupez les feuilles et réservez.
- Épluchez le chou-rave et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez, coupez en quartiers, épépinez et coupez grossièrement les pommes en dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le chou-rave et les morceaux de pomme dans la casserole et faites frire pendant 1 à 2 minutes.
- Versez la farine d'épeautre et le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites rôtir les noix dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme avec un batteur à main.
- Réduisez la soupe en purée au mixeur ou au mixeur plongeant et assaisonnez de sel et de poivre.
- Garnissez de crème et de noix et votre soupe de chou-rave et pommes est prête !
Recettes de chou-rave rapides et faciles : Chou-rave farci à la viande hachée
Les recettes de chou-rave rapides et faciles à préparer sont idéales pour un dîner rapide en semaine.Poivrons farcisNous le savons tous, mais que diriez-vous d'essayer le chou-rave farci à la viande hachée pour changer ? Plein de saveurs et vraiment délicieux – un vrai rêve !
Ingrédients pour 4 portions :
- 4 chou-rave
- 1 oignon moyen, haché finement
- 300 grammes de bœuf haché
- 80 grammes de riz
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel et poivre
Sauce:
- 200 ml de lait
- 250 grammes de crème
- 20 grammes de farine
- Un peu de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation:
- Nettoyer et éplucher le chou-rave.
- Évidez soigneusement avec un couteau.
- Pour la garniture, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Mélangez le riz, le bœuf haché et les oignons dans un bol et assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre.
- Farcir le chou-rave avec le mélange.
- Pour faire la sauce, faites chauffer la farine avec un peu d'huile dans une grande casserole et ajoutez le lait et la crème en remuant constamment.
- Ajoutez le chou-rave farci dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
Pommes de chou-rave à faible teneur en glucides
Qui n'aime pas les frites croustillantes ? Mais malheureusement, l'original est tout sauf sain et faible en calories et donc plutôt inadapté à une alimentation saine. Que diriez-vous de ces frites de chou-rave à faible teneur en glucides pour une alternative plus saine mais tout aussi délicieuse ? Seulement 400 calories et 8,5 glucides nets par portion – cela nous semble être le dîner céto parfait !
Ingrédients pour 3 portions :
- 350 grammes de chou-rave
- 100 grammes de farine d'amande
- 80 grammes de parmesan râpé
- 1 Non
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Épluchez le chou-rave et retirez les parties ligneuses.
- Coupez-les en fines lanières et séchez-les avec du papier absorbant.
- Mélangez le parmesan et la farine d'amande dans un bol et battez l'œuf avec le sel dans un autre bol.
- Rouler les morceaux de chou-rave d'abord dans l'œuf puis dans la panure.
- Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et mettre au four.
- Après 10 minutes, retournez une fois et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez les frites de chou-rave à faible teneur en glucides avec une trempette faible en glucides de votre choix et dégustez !
Recette d'escalopes de chou-rave végétaliennes
Les recettes de chou-rave sont rapides et faciles à réaliser et sont délicieuses, surtout en été. Vous suivez un régime végétalien mais vous avez vraiment envie d'une escalope croustillante ? Alors vous devriez absolument essayer notre recette d'escalopes végétaliennes de chou-rave !
Ingrédients pour 3-4 portions :
- 2 chou-rave
- 200 grammes de chapelure
- 200 grammes de farine
- 200 ml de lait de coco non sucré
- 1 petit bouquet de ciboulette fraîche et 1 aneth
- Un shot d'eau minérale
- 1 TL de curry
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Épluchez le chou-rave et coupez-le en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Portez l'eau à ébullition et blanchissez le chou-rave pendant 5 minutes.
- Mélangez les herbes, le lait de coco et l'eau dans un bol et incorporez à une pâte.
- Mettez la farine et la chapelure dans 2 assiettes et enrobez d'abord les escalopes de chou-rave dans la farine, puis dans le lait et enfin dans la chapelure.
- Soit faites frire les escalopes de chou-rave dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Apprécier!
Ultra rafraîchissante, savoureuse et rapide à préparer, cette salade de chou-rave et de pommes fera sensation lors du prochain barbecue, c'est promis !
Ingrédients pour 5 portions :
- 650 grammes de chou-rave
- 1 pomme acidulée, râpée
- 1 carotte, râpée
- 1 bouquet de persil frais, finement haché
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 15 ml d'huile d'olive
- 20 grammes de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez et épluchez le chou-rave et râpez-le finement.
- Mélanger dans un bol avec les pommes râpées, les carottes et le persil.
- Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et le miel et ajoutez-les dans le bol.
- Assaisonnez la salade de chou-rave et de pommes avec du sel et du poivre et remuez bien.
- Apprécier!
