Les Spaghetti Carbonara sont un classique italien très populaire dans le monde entier. Mais que diriez-vous d'essayer notre recette de carbonara au potiron en accord avec l'automne ? Et nous avons même une version végétalienne pour vous !
C'est enfin à nouveau le moment : c'est la saison des citrouilles ! Qu'il s'agisse d'une soupe à la citrouille, d'une pâtisserie au four ou d'un gâteau à la citrouille classique, le légume orange est un véritable multitalent en cuisine et peut être utilisé pour préparer une grande variété de délices. En tant que chefs amateurs passionnés, chez Deavita.com, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées pour déguster la citrouille d'une manière différente. Et tous les fans de pâtes réaliseront certainement notre recette de carbonara au potiron plusieurs fois !
Après avoir eu le nôtreSalade de betteraves aux lentillesNous l'avons fait au moins 5 fois et maintenant nous avons envie de pâtes ! La sauce carbonara classique rencontre la citrouille et le résultat est un plat d'automne extrêmement savoureux et addictif ! Notre carbonara à la citrouille est l'une des recettes de citrouille les plus savoureuses que nous ayons jamais essayées.
Ingrédients pour 4 portions
- 400 grammes de citrouille
- 3 jaunes d'œufs
- 120 grammes de parmesan râpé
- 6 tranches de bacon
- 1 paquet de spaghettis
- Sel et poivre
préparation
- Épluchez et coupez le potiron en dés et faites-le cuire soit à l'eau bouillante, soit au four.
- Mixez finement le potiron avec un mixeur plongeant ou au mixeur jusqu'à obtenir une purée de potiron crémeuse.
- Fouetter les jaunes d'œufs, le parmesan et le potiron dans un petit bol et assaisonner avec une pincée de poivre.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les spaghettis et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Récupérez environ 200 ml d'eau pour pâtes et égouttez-la.
- Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Retirez le bacon de la poêle et égouttez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Ajoutez les pâtes avec la graisse de bacon dans la poêle et remuez bien. Si nécessaire, mettez le poêle à feu doux.
- Ajoutez environ 180 ml d'eau pour pâtes au mélange de citrouille et mélangez bien.
- Ajouter le mélange de citrouille aux pâtes dans la poêle et bien mélanger.
- Si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une sauce plus crémeuse.
- Répartir sur des assiettes et saupoudrer de parmesan si désiré.
- Et voilà, votre délicieuse carbonara à la citrouille est prête !
Préparer la carbonara à la citrouille végétalienne
Avec un peu de créativité, vous pouvez désormais préparer absolument n'importe quel plat végétalien. Et oui, vous avez bien lu – nous sommes sur le point de vous montrer comment préparer la meilleure carbonara végétalienne à la citrouille. Merveilleusement crémeux, plein de saveurs automnales et avec du « bacon shiitake » croustillant, ce plat est un régal pour les sens.
Ingrédients pour 2 portions
- 100 grammes de spaghettis
- 180 grammes de lait de coco en conserve
- 120 grammes de purée de potiron
- 200 ml de lait d'avoine non sucré
- 50 ml de vin blanc sec
- 30 grammes de levure nutritionnelle
- 30 grammes de fécule de tapioca
- 20 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
Shiitake-Speck
- 250 grammes de champignons shiitake
- 15 ml d'huile de sésame
- 15 ml d'huile d'olive
- 15 grammes de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 20 ml d'eau
- Sel
préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Fouetter tous les ingrédients du bacon shiitake dans un bol et faire mariner les champignons avec.
- Étalez les champignons shiitake sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la carbonara à la citrouille, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les gousses d'ail pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter la fécule de tapioca, le lait d'avoine et le lait de coco dans la poêle et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
- Réduisez le feu et ajoutez le vin blanc, la purée de citrouille et la levure nutritionnelle.
- Laisser mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente et égoutter.
- Pendant ce temps, mixez les ingrédients de la carbonara végétalienne à la citrouille dans un mixeur et ajoutez-les à nouveau dans la poêle.
- Ajoutez les spaghettis et mélangez bien le tout.
- Répartir dans les assiettes et garnir de bacon Shiitaki.
- Saupoudrez de parmesan végétalien si vous le souhaitez et le tour est joué - c'est aussi simple que cela de préparer une carbonara végétalienne à la citrouille.
Kürbis-Quiche à la Carbonara
Et enfin, nous avons une recette vraiment inhabituelle et vraiment délicieuse de carbonara à la citrouille. Faites plaisir à vous et à vos proches et essayez dès que possible notre quiche au potiron !
Ingrédients
- 1 grosse citrouille
- 150 grammes de spaghettis
- 4 Propriétaire
- 250 ml de lait ou de crème
- 4 tranches de bacon
- 1 oignon moyen, coupé en fines rondelles
- 90 grammes de parmesan râpé
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Placez les moitiés de potiron, côté coupé vers le haut, sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente et égouttez-les bien.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir le bacon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Retirer le bacon de la poêle et réserver.
- Ajouter les oignons dans la poêle et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les oignons frits, le bacon et la moitié du parmesan aux spaghettis et bien mélanger.
- Étalez le mélange de spaghettis sur les moitiés de citrouille.
- Fouetter les œufs et le lait dans un bol et verser délicatement dessus.
- Saupoudrer du reste de parmesan et couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four 40 minutes et laisser refroidir.
- Apprécier!
Aussi intéressant :Cuire du pain sucré à la citrouille : Une délicieuse recette de pain à la citrouille faite sans levure !
