La betterave est tout simplement un incontournable de l'automne et fait partie intégrante de notre carte. Et si vous souhaitez déguster le tubercule rouge d'une manière différente, essayez notre salade de betteraves rouges aux lentilles. Et comment affiner la recette pour qu'elle ne devienne jamais ennuyeuse ?
Que ce soit en soupe, en salade ou dans un carpaccio de betterave, la betterave peut être préparée de différentes manières et vous pouvez en faire beaucoup en cuisine. Avec son goût terreux, le tubercule rouge donne à de nombreux plats une touche très particulière. Et si vous recherchez des salades délicieuses et copieuses, vous préparerez plusieurs fois notre salade de betteraves rouges aux lentilles. Vegan, avec de la feta ou au Thermomix – il y en a pour tous les goûts !
Quiconque pense que les salades ont un goût ennuyeux et fade se trompe complètement ! NotreSalade de betteraves rouges aux pommes et noixVous l'avez déjà essayé, non ? Alors préparez la meilleure salade de betteraves rouges aux lentilles aujourd'hui ! Plein de saveurs et de nutriments et très copieux - parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 grammes de betterave
- 250 grammes de lentilles rouges ou vertes
- 2 échalotes
- 450 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de persil frais
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de curry et de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Pansement
- 10 grammes de moutarde, moyennement piquante
- 20 grammes de sirop d'agave
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
préparation
- Placez les lentilles sur une passoire, rincez à l'eau froide et laissez bien sécher.
- Épluchez les échalotes et coupez-les en très petits cubes.
- Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir les échalotes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez les lentilles et les épices dans la casserole et faites frire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Déglacez ensuite avec le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes – les lentilles doivent être un peu croquantes.
- Pendant ce temps, faites cuire la betterave (vous pouvez également utiliser de la betterave précuite du supermarché) et coupez-la en bouchées.
- Hachez très finement le persil.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
- Après cuisson, placez les lentilles dans une passoire fine, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Mélangez le persil, la betterave et la vinaigrette dans un saladier et ajoutez les lentilles refroidies.
- Garnissez éventuellement de graines torréfiées et voilà, votre salade de betteraves rouges aux lentilles est prête.
- Un petit conseil de notre part : la salade est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
Salade de betteraves rouges aux lentilles du Thermomix
Comme la plupart des plats, vous pouvez facilement préparer notre salade de betteraves rouges aux lentilles au Thermomix.
Ingrédients pour 2 portions
- 500 grammes de betterave rouge précuite
- 200 grammes de lentilles rouges ou vertes
- 1 oignon moyen, coupé en deux
- 350 ml d'eau
- 1 cuillère à café de pâte de légumes ou de bouillon de légumes
- 1/2 bouquet de persil frais cueilli
- 10 grammes d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de curry et de cumin moulu
Pansement:
- 10 grammes de moutarde, moyennement piquante
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 30 ml d'huile d'olive
- 20 grammes de miel ou de sirop d'érable
- Sel et poivre
préparation
- Mettre les lentilles, le curry en poudre, le cumin et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et faire revenir 3 minutes/100 degrés/vitesse 1.
- Mettre l'eau et la pâte végétale dans le bol de mixage et laisser mijoter 8 minutes/Varoma/vitesse 1.
- Versez le mélange dans une passoire fine et laissez refroidir légèrement.
- Mettre le persil, l'oignon et la betterave rouge dans le bol de mixage et hacher 5 secondes/vitesse 5. Si vous l'aimez encore plus finement, vous pouvez répéter l'étape.
- Versez le mélange dans un grand saladier et mélangez bien avec les lentilles.
- Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans le bol de mixage, mélanger 20 secondes/vitesse 5 et verser sur la salade.
- Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre selon vos envies.
- Et c'est tout, c'est aussi simple que cela de préparer une salade de betteraves rouges aux lentilles au Thermomix.
De délicieuses variantes de salades à essayer
Nous adorons la salade de betteraves rouges aux lentilles décrite ci-dessus. Mais un peu de variété de temps en temps ne serait pas une mauvaise idée, et pour que vous ne vous ennuyiez pas, nous avons quelques idées délicieuses pour vous pour pimenter la salade.
- Pour donner une touche de fraîcheur au plat, complétez la salade de betteraves rouges avec des lentilles à la feta. Du fromage de chèvre crémeux s'accorderait également bien avec cela.
- Ou pourquoi ne pas ajouter d’autres légumes également ? Qu'il s'agisse de tomates, de concombres, de poivrons ou de chou-fleur, expérimentez différents ingrédients pour créer vos propres délices.
- Les épinards et autres salades feuillues se marient également bien avec la salade de betteraves rouges aux lentilles.
- Pour un supplément de protéines supplémentaire et un repas principal complet, ajoutez de la viande rôtie.
- Au lieu de betteraves précuites, vous pouvez également griller les légumes aromatiques. Croyez-nous : la betterave grillée est irrésistiblement délicieuse !
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