Pour moi, les herbes piquantes parfumées sont des plantes très spéciales qui sont toujours utilisées en cuisine. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer vous-même de la gelée de pissenlit - et pourquoi ma recette préférée a une note fruitée.
Fabriquez votre propre gelée de pissenlit : La gelée de fleurs a de nombreuses utilisations en cuisine
Qu’est-ce qui rend les pissenlits si sains ? La combinaison de vitamines, de protéines et de micronutriments précieux fait de cette plante médicinale une véritable bombe vitaminée. Les fleurs sont faciles à traiter et ont diverses utilisations dans ma cuisine. Surtout au printemps, lorsque je suis occupé à cueillir des pissenlits dans mon jardin (j'essaie toujours de laisser autant de plantes que possible, mais parfois elles s'étendent trop et évincent d'autres plantes utiles), j'attends avec impatience la gelée de pissenlit. En tartinade, avec des crêpes, avec du yaourt grec ou tout simplement avec un gâteau –la gelée de fleursJ'aime toujours manger. Cependant, je n'utilise que des plantes qui poussent dans mon jardin. Les fleurs ne doivent pas être traitées avec des pesticides ou des produits biologiques. Il est également important que les fleurs ne poussent pas directement sur la clôture, où les chiens et les chats pourraient les atteindre.
Les ingrédients nécessaires pour la gelée de pissenlit au jus d'orange
- 200 g de fleurs de pissenlit jaune
- 1 orange
- 1 citron
- 200g de sucre
- 400 ml d'eau
Faire sa propre gelée de pissenlit : la recette
1. Séparez les fleurs jaunes des calices verts, pesez 200 g, placez-les dans une passoire et rincez bien sous l'eau courante.
2. Lavez, nettoyez et hachez l'orange. Placez les morceaux de fruits dans une casserole et ajoutez les fleurs. Versez de l'eau sur les fruits et les fleurs et portez brièvement à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ 1 heure. Retirez la casserole du feu, placez le mélange de fleurs d'oranger dans une étamine et laissez-le égoutter toute la nuit. Assurez-vous de collecter et de conserver le liquide dans un bol propre !
3. Le lendemain matin, versez le liquide dans une casserole profonde, ajoutez le sucre et portez lentement à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la gelée de pissenlit épaississe.
4. Versez la gelée de fleurs chaude dans des bocaux stérilisés à vis.
