Le pissenlit pousse comme une plante sauvage dans la nature et aime également se propager dans le jardin potager. Ce que les jardiniers amateurs appellent une mauvaise herbe est en réalité une plante médicinale dont les fleurs sont riches en vitamines. Vous pouvez en faire votre propre sirop de pissenlit aromatique. C'est un substitut sain au miel d'abeille et est communément connu sous le nom de miel de pissenlit en raison de sa couleur brun doré et de sa consistance épaisse. Nous vous proposons une recette simple au miel de pissenlit, sans sucre ni conservateur.
Recette de miel de pissenlit : c'est pourquoi le sirop végétalien est si sain
Au mois de mai, les pissenlits fleurissent vigoureusement. C’est le bon moment pour récolter l’herbe médicinale et transformer les fleurs fraîches en miel de pissenlit. Cueillez les fleurs avec les tiges puis arrachez uniquement les pétales jaunes des calices verts (ces derniers ont un goût légèrement amer). Pour sucrer, vous pouvez utiliser des édulcorants sains comme du sirop de poire ou de pomme. Vous avez toujours besoin de bocaux à vis stérilisés.
Fabriquer son propre sirop de pissenlit sain : les ingrédients nécessaires
- 100 g de fleurs de pissenlit fraîches (pétales jaunes uniquement)
- Un demi citron bio
- 2 cuillères à café de jus d'orange fraîchement pressé
- 600 ml d'eau
- 8 El Apfeldicksaft
La recette du miel de pissenlit
1. Cueillez les fleurs de pissenlit, séparez les fleurs jaunes des fleurs vertes et essuyez-les bien sous l'eau courante.
2. Placez les fleurs dans un grand pot et versez de l'eau dessus. Versez le jus d'orange dans la casserole. Nettoyez et lavez bien le citron bio, coupez-le en tranches et ajoutez-le dans la casserole. Laissez infuser environ 100 minutes.
3. Utilisez une cuillère en bois pour presser délicatement les fleurs et les tranches de citron. Portez ensuite le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez infuser le sirop toute la nuit, à couvert.
4. Le lendemain matin, passez le mélange dans une étamine en retirant les pétales et les tranches de citron. Versez le sirop de pomme dans la casserole et laissez mijoter le liquide à feu doux pendant environ 3 heures jusqu'à ce que le sirop épaississe. Remuez de temps en temps et testez la consistance de temps en temps. Mettez une cuillère à soupe de miel de pissenlit dans une assiette et vérifiez s'il a une consistance épaisse comme le miel d'abeille.
5. Versez le miel de pissenlit chaud dans les bocaux à vis et stérilisez.
