Quoi de mieux quand il fait beau qu'un délicieux morceau de gâteau réfrigéré ? La saison des fraises est enfin là et nous la célébrons avec un délicieux gâteau taupe aux fraises ! Découvrez pourquoi ce gâteau est si populaire et comment chacun peut le préparer à la maison ! Profitez-en!
Qu'est-ce qui rend le gâteau aux taupes si spécial
Y a-t-il quelqu'un qui ne connaît pas le gâteau aux taupes ? Plus tarte que gâteau, ce classique plaît aux petits et aux grands. Une base chocolatée fourrée à la banane et à la crème, c'est tout ce dont vous avez vraiment besoin. Vous l’avez bien deviné – une forme impressionnante. Et ce gâteau l'a : il ressemble à un petit tas de terre, comme s'il y avait une taupe vivant en dessous.
Vous n'aimez pas les bananes ? Ou avez-vous envie d'un dessert plus léger ? Pas de soucis, parce que jeL'été obtient la recetteune nouvelle mise à jour - à la place des bananes, utilisez des fraises, qui s'harmonisent parfaitement avec la pâte au chocolat et donnent au gâteau une touche estivale. Traditionnellement, le gâteau est préparé avec de la gélatine pour lui donner la forme d'un dôme. Nous montrons comment procéder avec une crème à base de mascarpone, de crème et de fromage à la crème.
Une excellente base de chocolat remplie de fraises fraîches et de crème légère au mascarpone - c'est ce qui distingue cette recette. Même si la colline chocolatée semble compliquée à réaliser, cette recette est absolument garantie d'être un succès. Essayez-le vous-même !
Ingrédients:
Pour la pâte au chocolat :
- 140 g de beurre mou
- 3 œufs, à température ambiante
- 150 g de farine type 405
- 125g de sucre
- 40 g de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de lait
Pour la garniture et la crème :
- 500 g de fraises fraîches
- 1 tasse (200 g) de crème
- 125 g de mascarpone
- 50g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 100 g de copeaux de chocolat noir
- 100 g de confiture de fraises (facultatif)
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couvrir le fond d'un moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé et graisser le bord.
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez progressivement les œufs jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Tamisez les ingrédients secs – farine, cacao, levure chimique et sel – et mélangez avec le mélange de beurre. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte finie dans le moule à charnière et lissez-la avec une spatule en caoutchouc.
- Faites cuire le gâteau au chocolat sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement sur une grille à gâteau.
- Pendant ce temps, préparez la garniture du gâteau taupe. Dans un grand bol, mélangez le cream cheese, la crème et le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Nettoyez, lavez et séchez les fraises. Hachez-en grossièrement un tiers et incorporez-le à la crème avec les copeaux de chocolat. Conservez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau.
- Dès que le gâteau est refroidi, creusez la partie supérieure du fond avec une cuillère à soupe sur une profondeur d'environ 5 mm en laissant un bord d'environ 1 cm. Émiettez les morceaux évidés et réservez.
- Étalez la confiture sur le fond en cuillère (si vous en utilisez), puis placez les fraises entières sur le fond, côté plat vers le bas.
- Étalez la crème mascarpone en forme de dôme sur les fraises et lissez la surface. Étalez les miettes de gâteau au chocolat sur le dôme et appuyez légèrement pour qu'elles tiennent.
- Placer le gâteau taupe aux fraises au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Plus de recettes de desserts aux fraises et au mascarponepeut être trouvé ici.
Comment affiner le dessert
Le gâteau aux taupes est unUn classique allemand avec une longue tradition. Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas varier la recette. Par exemple, au lieu de fraises ou de bananes, vous pouvez utiliser d'autres fruits. La crème peut aussi être préparée selon une autre recette, l'essentiel est qu'elle soit ferme pour que la « colline » soit stable. Dans la recette originale, de la gélatine ou de la crème ferme est utilisée à cet effet.
Une autre option serait de faire le gâteau à la vanille au lieu du gâteau au chocolat. Bien que la version légère du mole cake ne corresponde pas exactement à son nom, elle est tout aussi délicieuse et constitue, en combinaison avec des fraises et une crème légère à la noix de coco, un véritable succès en été.
